Main courses

6 restaurants · 43 dishes in this section across the guide.

Keperi ahumado lentamente — 120
Sonso tres quesos, demiglace y zucchinis
Pechuga de pollo crocante gratinada — 90
Pesto, tomates secos y puré de papa rústico
Gnocchis con hongos a la brasa — 110
Pil-pil de coliflor, yema de huevo pochada y tierra de papa
Arroz caldoso de trucha ahumada — 130
Hinojo, mantequilla tostada y perejil
Canelones gratinados de rabo de res — 120
Pesto de almendra chiquitana y crema de choclo con ají amarillo
Ossobuco a la boliviana — 120
Con risotto de ají amarillo y gremolatta

Paella Vegetariana (España) (Platos fuertes) — Bs. 98
Arroz y variedad de verduras, espárragos y palmitos frescos grillados, champiñones asados, dados de tofú y alioli
Brangus Didi (Bolivia – Suiza) (Platos fuertes) — Bs. 120
Bife Brangus sous vide en lonjas, mantequilla de tuétano, salsa de vino tinto, cremoso de camote, palmito fresco grillado, shitaki asado y chips de ajo
Ossobuco Milano (Italia) (Platos fuertes) — Bs. 115
Ossobuco de ternera con salsa rosada, sobre risotto milanés
Surubí Astorga (España) (Platos fuertes) — Bs. 110
Filete de surubí con salsa española Donostiarra, puré de wasabi y legumbres
Bife de Chorizo Brangus — Bs. 128
Con puré de camote, mil hojas de papas y mixto provenzal
Bife de Chorizo Argentino — Bs. 150
300 grs. de carne Argentina, con ensalada mixta, papas fritas y escabeche de berenjena

Menudito — Bs. 75
Consomé de cerdo, pollo y res en larga cocción, ají chicotillo, locoto, limón, cebollín, cuero suado
Silpancho — Bs. 65
Carne de res martajada en batán, arroz blanco, tubérculos, huevo espejo, sarza de cebolla, tomate y locoto
Pique — Bs. 80
Filete de res, chorizo chuquisaqueño, salchicha ahumada, cebolla, tomate, queso frito, tubérculos y locoto
Trucha — Bs. 75
Trucha ahumada y sellada en mantequilla de romero, papa horneada y salsa bechamel, pico de gallo y rulos de camote
Conejo Mentiroso — Bs. 70
Carne de res martajada, chuño puti, arveja blanqueada, sarza, chips de zanahoria y puré de papas
Quesumacha — Bs. 60
Ají amarillo, chijchipa, choclo, queso, papines, huacataya, habas

Baby Back Ribs — Bs.140
Costillas sazonadas, glaseadas con salsa barbacoa, con papas fritas, coleslaw y frijoles estilo ranchero
Cowboy Ribeye — Bs.98
400 gr de ojo de bife a la parrilla con mantequilla de hierbas, puré de papas y verduras frescas
New York Strip Steak — Bs.90
340 gr de filete New York con mantequilla de hierbas, puré de papas y verduras frescas
Grilled Salmon — Bs.140
Salmón a la parrilla con glaseado de mostaza dulce y picante, puré de papas y verduras frescas
Tupelo Chicken Tenders — Bs.50
Crujientes pechugas de pollo con papas fritas, salsa de miel y mostaza y salsa barbacoa
Twisted Mac, Chicken & Cheese — Bs.60
Pechuga de pollo a la parrilla sobre pasta cavatappi con salsa de cuatro quesos y pimientos rojos

Bondiola de cerdo en terrina — 105 Bs.
Salsa de frutos rojos, crema de plátano y oca, papas semilla y repollo morado encurtido
Filete de res — 115 Bs.
Cocido a baja temperatura, salsa demi-glace, sonso de racacha asado y ensalada fresca
Paiche frito — 95 Bs.
Salsa de tucupí y chicharrón de racacha
Gnocchi de papa pinta boca — 85 Bs.
Salsa de ají sucrense y tunta crocante
Cremoso de quinua real — 85 Bs.
Hongos ostra, champiñón fresco, polvo de hongos callampa y crocante de papa nativa
Osobuco — 110 Bs.
Con reducción de res, cremoso puré de camote y zanahorias rostizadas