Chalet La Suisse

Name: Chalet La Suisse
Telephone: +591 69936189
Price range: £££

Cocina suiza e internacional in Calacoto

Address: Green Tower, Gral. Inofuentes piso 38, La Paz, Bolivia
Phone: +591 69936189
Hours: Dom-Lun 12:00-14:30 y 19:00-23:00 (ver sitio)

Menu prices: 40–150 · £££ · Median main: 120 · 32/32 with a published price

Cocina suiza e internacional

Cóctel

Piña Sour — Bs. 40
Jarabe de piña, clara de huevo, angostura bitters, con garnish de piña deshidratada

Paella Vegetariana (España) (Platos fuertes) — Bs. 98
Arroz y variedad de verduras, espárragos y palmitos frescos grillados, champiñones asados, dados de tofú y alioli
Brangus Didi (Bolivia – Suiza) (Platos fuertes) — Bs. 120
Bife Brangus sous vide en lonjas, mantequilla de tuétano, salsa de vino tinto, cremoso de camote, palmito fresco grillado, shitaki asado y chips de ajo
Ossobuco Milano (Italia) (Platos fuertes) — Bs. 115
Ossobuco de ternera con salsa rosada, sobre risotto milanés
Surubí Astorga (España) (Platos fuertes) — Bs. 110
Filete de surubí con salsa española Donostiarra, puré de wasabi y legumbres

Maestrani (Suiza) (Postre) — Bs. 45
Biscuit de chocolate embebido en almíbar de ron, mousse de chocolate, salsa de chocolate y frambuesa

Tabla de Quesos (2 pers.) (Piqueos) — Bs. 118
Nueve diferentes quesos con diferentes frutas
Piqueo del Grisón (Suiza) (2 pers.) (Piqueos) — Bs. 84
Carne grisona, queso gruyer, tomate deshidratado, pepinillos, cebollitas en escabeche y aceitunas negras
Uñas de Cangrejo (2 pers.) (Piqueos) — Bs. 120
Uñas de cangrejo con salsa de limón y ajillo con salvia, acompañado con papas rejillas
Langostinos Bavaro — Bs. 105
Langostinos a la plancha con dátiles y tocino

Entrada Chapaca — Bs. 68
Jamón crudo tarijeño con morrones y ajos asados, berenjenas gratinadas con queso y salsa de tomate

Champiñones a la Provenzal — Bs. 60
Champiñones frescos salteados en mantequilla con hierbas provenzales, morrón y tomate
Ostiones a la Parmesana — Bs. 85
Ostiones frescos gratinados con queso parmesano y limón
Escargots de Francia Doc. — Bs. 118
Docena de escargots gratinados en mantequilla de ajo con hierbas en su caparazón
Calamares Fritos — Bs. 80
Calamares fritos con salsa golf, agridulce y tártara

Suiss Salat — Bs. 50
Lechuga suiza, champiñones, huevo duro, semillas de girasol y aderezo
Carpaccio de Res — Bs. 70
Finas lonjas de filete de res con limón y aceite de oliva, alcaparras, queso parmesano y hierbas
Carpaccio de Salmón — Bs. 78
Carpaccio de salmón con salsa de limón y Meerretich
Coctél de Langostinos — Bs. 95
Langostinos, lechuga, palta, tomate y salsa golf
Atún Tataki — Bs. 85
Tataki de atún rojo con costra de sésamo en salsa oriental, ensalada verde de palmito fresco con rosa de palta

Ensalada del Huerto — Bs. 90
Diferentes hongos frescos, queso mozzarella y tomates deshidratados
Ensalada Ginebra — Bs. 105
Langostinos, palta, queso parmesano, dátiles y tomates cherry

Cordero Engadin — Bs. 128
Chuletas de cordero asado en marinada de romero, ajo y mostaza dijon, papas gourmet, cama de puerro y tomates deshidratados

Bife de Chorizo Brangus — Bs. 128
Con puré de camote, mil hojas de papas y mixto provenzal
Bife de Chorizo Argentino — Bs. 150
300 grs. de carne Argentina, con ensalada mixta, papas fritas y escabeche de berenjena
Rib Eye Steak Argentino — Bs. 148
Ojo de bife argentino, nido de verduras frescas con aderezo francés y papa frita

Llama Guapurú — Bs. 130
Chateaubriand de llama en salsa de guapurú con diferentes legumbres y pasta corta

Magret de Pato a la Naranja (sous-vide) (Aves) — Bs. 128
Pechuga rosada de pato en salsa de naranja y semillas de sésamo, pasta corta y gratinado de puerros
Cordon Bleu de Pollo — Bs. 110
Milanesa de pollo rellena con tocino y queso, diferentes legumbres y papas fritas

Chalet La Suisse

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