carpaccio
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Garden Bistro · Barrio Escalante (2)
- Carpaccio de Res — 8,700 ₡Finas lonjas de lomito de res maceradas con limón y sal del Himalaya. Acompañado de queso de cabra, arúgula, reducción de balsámico y praliné.
- Carpaccio de Salmón — 8,900 ₡Frescas lonjas de salmón maceradas con limón y sal del Himalaya. Acompañado de queso de cabra, rábanos y alcaparras, con reducción de arándanos y romero.
Sapore Trattoria · Centro (2)
- Carpaccio di Vitella agli Agrumi — ₡10.850Carpaccio de ternera, naranja, pistacho tostado y aderezo cítrico
- Carpaccio di Salmone al Pepe Rosa — ₡11.450Salmón ahumado con eneldo y granos de pimienta rosada
Nuestra Tierra (1)
- Carpaccio de Salmón — ₡8900Deliciosas lonjas de salmón bañadas en una mezcla de aceite de oliva, alcaparras, zumo de limón, vinagre balsámico, pimienta negra y sal, acompañadas con tostadas de pan ciabatta con parmesano.