filet

Sauce au poivre ou aux champignons

Purée maison, boutargue

Câpres, olives vertes, tomates, herbes fraîches

Pavés de pommes de terre Duxelles, sauce au choix (poivre, champignons, roquefort)

Artichauts à la barigoule, jus de moules écrémé

Farce crevettes basilic citronnée, pommes Anna, mousseline de pommes de terre douces, pois chiches fondants, crevettes, ricotta, oignons crispy, sauce écrémée à la sauge

Local beef tenderloin, mushroom duxelles, pavé potato. Choice of sauce: mushroom, wine, or pepper