La Fraschetta di Mastro Giorgio

Cucina romana / Fraschetta contemporanea in Testaccio

Address: Via Alessandro Volta, 36, 00153 Roma, Italy
Phone: +39 06 574 1369

Menu prices: €8–€18 · € · Median main: €14 · 19/19 with a published price

Cucina romana / Fraschetta contemporanea

Antipasti

• Prosciutto e fichi — 16 €

  Prosciutto Toscano 24 mesi e fichi in agrodolce
• Mortadella e chimichurri — 12 €

  Mortadella di cinghiale e chimichurri del Conero
• Carne secca — 16 €

  Carne Secca della tradizione ebraico-romanesca, stagionata in casa, con citronette
• Porchetta come ai Castelli — 16 €

  Pancia di maialino fatta in casa al finocchietto e aglione, ricotta di pecora, carciofini e olive di Nocellara condite
• I formaggi di Mastro Giorgio — 18 €

  Freschi, stagionati ed erborinati, selezionati in base alla stagione e alla disponibilità. Confetture e gelatine di vino
• I salumi di Mastro Giorgio — 18 €

  Da aziende agricole selezionate o stagionati in casa
• Sale e pepe — 12 €

  Battuta di manzo al coltello, olio, sale e pepe
• Burro, alici e puntarelle — 18 €

  Battuta di manzo al coltello, burrata, puntarelle e salsa di alici
• Pane e pomodoro — 14 €

  Crudo di Chianina, foglie di senape, pomodori, paccasassi, pane fritto, aceto balsamico e salsa anchoiade
• Alici marinate — 10 €

  All’aceto di mele, ajo, ojo, peperoncino e salsa verde.
• Trippa alla romana — 12 €

  Conserva di pomodoro, pecorino e menta
• Coratella — 16 €

  In padella con carciofi e cipolle bianche
• Un Americano a Roma — 13 €

  Uovo di “Galline Felici” cotto a bassa temperatura, fonduta di Pecorino Romano DOP, guanciale, tartufo nero e pane croccante
• Lumache alla Romana — 12 €

  Pomodoro, aglio, olio, peperoncino, finocchietto, mentuccia e pinoli
• Baccalà mantecato — 14 €

  Sfoglia fritta e olio all’alloro
• Frittomisto — 18 €

  Fiore di zucca e zest di limone semi candito. Mozzarella in carrozza e maionese di colatura di alici. Frittella di baccalà e crema di ceci. Polpetta di bollito e salsa picchiapò. Agnello con maionese
• Astroparmigiana — 12 €

  Sfera di melanzane infornate, ripiena di Caciocavallo Silano DOP affumicato, salsa di pomodoro datterino, olio al basilico e ricotta salata.
• Fiori di Zucca — 8 €

  Ricotta di pecora, alici e limone semi candito (2 pezzi)
• Stracciata in carrozza — 10 €

  Maionese di colatura di alici o al limone (3 pezzi)