Green T.
Chinese / Alta cucina cinese (Michelin Bib Gourmand) in Pigna (Centro Storico)
Address: Via del Piè di Marmo, 28, 00186 Roma, Italy
Phone: +39 06 679 8628
Hours: Tuesday–Sunday: 12:00 PM – 3:00 PM, 6:30 PM – 11:00 PM; closed Monday
Menu prices: €0.50–€59 · €€ · Median main: €19.50 · 102/102 with a published price
Chinese / Alta cucina cinese (Michelin Bib Gourmand)
Street food
- Involtini primavera vegetali — €8.503 pezzi. Un fritto leggerissimo, croccante e gustoso.
- Ravioli di maiale alla piastra — €10.004 pezzi - I nostri Guo Tie sono ravioli a mezzaluna fatto di pasta fresca, con ripieno di maiale, leggermente croccanti su un lato e lasciati morbidi sull'altro.
- Ravioli di Gamberi al vapore. GLUTEN FREE — €11.00
- Ravioli di maiale al vapore — €10.00
- Ravioli di verdura al vapore GLUTEN FREE — €10.00Ravioli con sfoglia di farina di riso e ripieno di spinaci ed erbette. 4 pezzi GLUTEN FREE
- Ravioli pollo e tartufo al vapore GLUTEN FREE — €12.00
- Involtini estivi con verdure e gamberi in sfoglia di riso fresca GLUTEN FREE — €13.003 pezzi in sfoglia di riso fresca GLUTEN FREE. Serviti con una deliziosa salsa leggermente piccante.
- Involtini primavera con verdure e tonno — €10.00Utilizziamo tonno fresco della migliore qualità. 2 pezzi
- Samosa vegetali al curry — €8.005 pezzi
- Fagottini croccanti Wan Tan di verdura — €7.005 pezzi. Leggermente spolverati con le nostre spezie.
- Nuvole di Drago - Prawns chips — €6.00
- Fagottini croccanti Wan Tan di maiale — €8.005 pezzi, appena spolverati con le nostre spezie "Gochugaru".
Antipasti
- Selezione di spuntini: Dim Sum/Dian Xin — €24.00
- Toast di gamberi al sesamo — €10.00
- Tempura di Gamberi in laccio di patate GLUTEN FREE — €16.00Uno stuzzicante tempura, dove utilizziamo patate tagliate a striscioline per avvolgere i gamberi in un delizioso nido croccante. 6pz
- Gran selezione di crudi di giornata GLUTEN FREE — €26.00
- Maialino ChaShao GLUTEN FREE — €9.00
- Cappesante alla shangaiese Gluten Free — €22.002 pezzi Cappesante "label rouge" con glass noodles di soia in un delicato intingolo.
- Suona la campana: rotolo del Zhejiang GLUTEN FREE — €8.00Deliziose rondelle croccanti in sfoglia di "pelle di soia", verdure, castagne d'acqua, carne di maiale e un pizzico di zenzero.
- Ostriche ai 4 sapori GLUTEN FREE — €28.00Le migliori ostriche Gillardeau o equivalenti n. 1 di Bretagna presentate come in Cina, ai quattro sapori
- Selezione di delizie orientali: i ghiotti antipasti della tradizione — €24.00
Riso
- Riso al salto YangZhou GLUTEN FREE — €13.00
- Gnocchi di riso al coccio e Scamone di Agnellino Gallese di prato salato Igp — €20.00Lo scamone è un taglio di prima categoria. La cottura nel coccio rende la carne incredibilmente saporita. Tra gli ingredienti i salutari funghi Muehr. GLUTEN FREE
- Riso saltato con uova al Curry di Madras GLUTEN FREE — €13.00
- Wok di Gnocchi di Riso e verdure GLUTEN FREE — €17.00Solo acqua e farina del pregiato Riso NuoMi per i deliziosi gnocchi della tradizione della Festa di Primavera! Senza glutine, li saltiamo al Wok con delicate verdure e salutari funghi MuEhr.
- Pacchetto di Riso nero in foglia di loto GLUTEN FREE — €12.00
- WOK di gnocchi di riso e Moscardini "leccapentola" GLUTEN FREE — €20.00Grande specialità di Hong Kong: le seppioline dopo tre procedure di cottura, acquistano sapore e consistenza. Leggermente piccanti, gradevolmente croccantine e succulente.
- Wok di Gnocchi di Riso e Piovra GLUTEN FREE — €20.00Una vera prelibatezza di Hong Kong, delicata e saporita, la Piovra (mediterranea) spadellata al wok con gli gnocchi di riso. Naturalmente Gluten free!
Ramen e Zuppe
- Zuppa agropiccante di Pechino GLUTEN FREE — €13.00Con verdure, uova e peperoncino di Cayenna... preparata sul momento
- Ramen con maiale — €17.00
- Ramen con pollo — €17.00
- Zuppa vegetale GLUTEN FREE — €12.00
- Zuppa di ravioli Wan Tan — €13.00
- Ramen vegetale senza uovo — €16.00
- Ramen vegetale con uovo — €16.00
- Zuppa di pesce GLUTEN FREE — €15.00
- Ramen di mare — €20.00
- Zuppa di pesce piccante GLUTEN FREE — €15.00
- Zuppa vegetale piccante GLUTEN FREE — €12.00
Pasta
- Capellini di riso saltati al wok con verdure e carne GLUTEN FREE — €13.00I "Chao mi feng", vermicelli di riso saltati, sono un piatto cantonese in cui i noodles sono accompagnati da verdure e tocchetti di petto di pollo saltati al wok.
- Capellini di riso saltati con gamberi e pesce GLUTEN FREE — €13.50Un grande classico dello street food dell'Estremo Oriente: i capellini di riso "Chao mi feng" vengono saltati al wok con gamberi, pesce e verdure.
- Spaghetti di soia Longkou IGP con verdure GLUTEN FREE — €12.00I nostri "Noodles di Cristallo" sono i Longkou, primo prodotto orientale ad essere riconosciuto nell'elenco delle specialità alimentari europee, tutelato con il marchio di qualità IGP.
- Capellini di riso saltati con verdure GLUTEN FREE — €13.00I "Chao mi feng", capellini di riso, saltati al wok con delicate verdure fresche.
- Wok di Lombrichelli freschi con carne — €14.00
- Tagliolini "Oro su due facce" — €19.00Tagliolini all'uovo e al nero di seppia tirati a mano e saltati al wok in misto mare. No frutti di mare.
- Spaghetti di soia IGT Longkou con pollo GLUTEN FREE — €13.00I nostri "Noodles di Cristallo" sono i Longkou IGP, saltati con la carne.
- Capellini di riso alla shanghaiese "Zha Jiang Mian" GLUTEN FREE — €13.00Una succulenta coltre di magro di maiale allo zenzero ricopre i delicati capellini di riso, cotti in acqua. Senza pomodoro.
- Wok di Lombrichelli freschi con pesce — €15.00La deliziosa e delicata pasta preparata con farina di grano tenero saltata con pesce pregiato e verdure. Al profumo di Tè verde Matcha
- Wok di Lombrichelli freschi "Udon" — €13.50
- Spaghetti di soia IGT Longkou con pesce GLUTEN FREE — €15.00I nostri "Noodles di Cristallo" sono i Longkou IGP, saltati con il pesce.
Carne
- Il tesoro del contadino GLUTEN FREE — €20.00Il famoso pollo Gong Bao del Sichuan: petto di pollo tagliato a dadini e saltato con anacardi, bambù, peperoni e pepe di Sichuan. Accompagnato da una ciotolina di riso bianco
- Pollo al curry delicato GLUTEN FREE — €19.00Utilizziamo il miglior curry di Madras e vere foglie di Curry.
- Pollo del generale Zhong Tang GLUTEN FREE — €18.00Piatto dello Hunan: una coscia di pollo disossata, che, dopo quattro procedure di cottura, diventa croccante, agrodolce, leggermente piccante: al profumo di zenzero.
- Anatra laccata alla pechinese — €20.00Un grande classico: wrap artigianali ripieni di anatra, porri, cetrioli e salsa hoisin. (3 pz)
- Il maiale del Grande Timoniere GLUTEN FREE — €20.00Il piatto preferito da Mao Zedong: pancia di maiale sgrassata al vapore e cotta lungamente a bassa temperatura con lo zenzero, brasata col vino giallo di Shaoxing, glassata, servita su castagne d'acqu
- Petto di anatra alle cinque spezie GLUTEN FREE — €20.00Gustosamente croccante all'esterno, disossata, con un delicato pickle di verdure in sottaceto di riso, paté di fagioli di soia rossa e sale rosa himalayano aromatizzato alle cinque spezie
- Pollo fritto "Karaage" — €17.00Pepite di sovracosce di Pollo croccanti in doppia cottura. Marinato e fritto fino a raggiungere una croccantezza perfetta, servito con una salsa agrodolce leggermente piccante.
- Pollo al curry piccante GLUTEN FREE — €19.00Utilizziamo il miglior curry di Madras.
- Maiale piccante del Sichuan "Yu Xiang" GLUTEN FREE — €19.00Cosciotto magro del maiale, sfilacciato e cotto al wok con verdure, funghi, peperoncini di Cayenna freschi. Amabilmente piccante.
- Oca arrosto GLUTEN FREE — €20.00Un delizioso cosciotto di Oca di Tolosa, sgrassato al vapore, cotto nel forno verticale, disossato, tagliato a tocchetti e servito con la nostra salsa di prugne e fettine di zenzero marinato.
- Wok di Tofu e trito di maiale piccante "Mapo Tofu" GLUTEN FREE — €19.00Tofu fresco tagliato a dadini e saltato con spezie, Cayenna e trito di maiale. Da accompagnare con riso bianco al vapore.
- Scamone di agnellino al modo Uighur con salsa Shacha GLUTEN FREE — €20.00Delicatissimo e pregiato agnellino del Galles di prato salato IGP stufato al coccio. Salsa leggerissimamente piccante.
- Scamone di Agnellino Gallese di prato salato Igp e gnocchi di riso al coccio GLUTEN FREE — €20.00Lo scamone è un taglio di prima categoria. La cottura nel coccio rende la carne incredibilmente saporita. Tra gli ingredienti i salutari funghi Muehr.
- La fenice nel nido di Giada GLUTEN FREE — €19.00Trito di pollo, verdure, pinoli, in un nido di patate croccanti, servito con foglie di insalata con le quali si fa un fagottino.
Pesce
- Gamberi in agrodolce al modo di Hong Kong — €19.00Piatto nazionale di Hong Kong, realizzato con un delizioso agrodolce fatto in casa.
- Tagliata Tataki di salmone al sesamo. GLUTEN FREE — €22.00
- Moscardini (seppioline) "leccapentola" GLUTEN FREE (Pesce) — €22.00Grande specialità di Hong Kong: le seppioline sono molto pregiate. Dopo tre procedure di cottura, acquistano ancora più sapore e una particolare consistenza. Leggermente piccanti.
- Wok di tonno con verdure croccanti e salsa al pepe di Sichuan GLUTEN FREE — €25.00Utilizziamo la parte pregiata del tonno fresco, qualità Sashimi, appena scottato ad alta temperatura nel Wok assieme al daikon e a delicate verdure.
- Crudo di Salmone — €15.00Salmone fresco, selvaggio o da allevamenti selezionati, tagliato a mo' di sashimi
- Gamberi GongBao GLUTEN FREE — €20.00
- Astice allo zenzero GLUTEN FREE — €59.00600gr Un intero astice e un grande classico del Green T.!
- Filetti di baccalà al profumo di zenzero GLUTEN FREE — €22.00Portato secoli fa dai Portoghesi a Macao, il Baccalà diventa qui un piatto festivo. Con cimette di senape selvatica in salamoia e riso al vapore
- Tempura di Gamberi in laccio di patate GLUTEN FREE — €16.00Uno stuzzicante e insolito tempura, dove utilizziamo patate tagliate a striscioline per avvolgere i gamberi in un delizioso nido croccante. 6pz
- Gamberoni al curry GLUTEN FREE — €19.004 pezzi. Utilizziamo il miglior curry di Madras.
- Gamberoni rossi piccanti del Sichuan GLUTEN FREE — €19.00
- Tempura di pesce — €19.00
- Spigola al vapore al modo di Hong Kong GLUTEN FREE — €37.00Una spigola intera, con la grande tradizione del pesce in Estremo Oriente. Al profumo di zenzero.
- Wok di Piovra GLUTEN FREE — €22.00
- Crudo di Tonno e Salmone GLUTEN FREE — €22.00Un ricco sashimi al top della qualità e del gusto, con le sue salse realizzate al Green T.
- Gamberoni allo zenzero GLUTEN FREE — €19.00(4 pezzi) Prepariamo i gamberoni con un melange di delicate spezie e zenzero fresco.
- Gamberoni pepe e sale GLUTEN FREE — €19.00I nostri Gamberoni pepe e sale, con sale rosa dell'Himalaya, Chips di gamberi e salsa al Pepe di Kampot. 4 pezzi
- Crudo di Tonno GLUTEN FREE — €20.00Filetto di Tonno fresco, qualità Sashimi, di cui utilizziamo solo la parte pregiata e non la coda.
- Astice GONG BAO con salsa tradizionale cinese GLUTEN FREE — €59.00Wok di Astice nello stile Gong bao, leggermente piccante, con anacardi bambù, peperoni, pepe di Sichuan.
- Un Rombo alla piastra GLUTEN FREE — €50.00Il rombo chiodato è considerato un ingrediente di alto pregio. Preparazione di un intero rombo cotto alla piastra.
Verdure
- Wok di spinacini freschi e bambù GLUTEN FREE — €8.00
- Wok di verdure "La dieta di LuoHan" GLUTEN FREE — €10.00Dalla Cucina dei Monasteri buddisti: delicate verdure saltate al Wok, con boccioli di giglio tigrato, bok choy, germogli, radice di loto, Napa cabbage.
- Wok di Tofu fresco e verdure GLUTEN FREE — €17.00Tofu fresco tagliato a dadini e saltato al wok con verdure.
- Mapo Tofu Sichuan Style (Vegan) GLUTEN FREE! (Verdure) — €19.00Grani freschi di pepe del Sichuan, Doubanjiang di alta qualità, funghi shiitake, salsa di fagioli neri fermentati fatta in casa e tofu "di seta".
- Le melanzane piccanti della Signora Tzao GLUTEN FREE — €8.50Brunoise di melanzane al Wok. Amabilmente piccanti. Un grande classico del Sichuan e del Green T.
- Wok di germogli di soia freschi GLUTEN FREE — €9.50
- Gnocchi di Riso e verdure GLUTEN FREE — €17.00Solo farina del pregiato Riso NuoMi e acqua per i deliziosi gnocchi della tradizione della Festa di Primavera, saltati al Wok con delicate verdure e funghi MuEhr.
Pane e salse in più
- Pane al vapore (grano) (Pane e salse in più) — €3.002 pezzi. Il Mantou, pane al vapore, è un alimento base nel nord della Cina.
- Salsa agrodolce — €0.50Salsa agrodolce fatta in casa.
- Salsa agropiccante — €0.50
- Salsa di soia in vinaigrette per ravioli al vapore — €0.50
- Salsa piccante al peperoncino dolce - Home made chili sauce — €0.50La nostra salsa piccante, che prepariamo con un mix segreto di peperoncini.
- Salsa per l'anatra laccata — €0.50Accompagna la prima portata dell'Anatra laccata alla pechinese.
- Salsa piccante all'aglio — €0.50Delizia del palato per chi ama il piccante.
Dessert
- Tang Yuan Dolce del Capodanno lunare GLUTEN FREE — €7.00Il dolce del Capodanno lunare per la Festa delle Lanterne: deliziose praline di riso NuoMi ripiene di sesamo nero. No latte. No farina
- XiMi Lu "La brina" GLUTEN FREE — €7.00Semifreddo imperiale di perle di tapioca con latte di cocco e arancia.
- Tartelletta al profumo di spezie — €7.00Una Portuguese Egg-Tart di frolla morbida ripiena di Crema di Nanchino (crema di uova), con salsa di cioccolato fondente al tè rosso di Keemun.
- Tortino di purissimo cioccolato fondente allo zenzero GLUTEN FREE — €7.50