Emma
Italian / Pizzeria & Salumeria (Roscioli family) in Centro Storico
Address: Via del Monte della Farina, 28, 00186 Roma, Italy
Phone: +39 06 6476 0475
Hours: Monday–Sunday: 12:30 PM – 3:30 PM, 6:30 PM – 11:30 PM
Menu prices: €400–€4600 · €€€ · Median main: €1600 · 80/80 with a published price
Italian / Pizzeria & Salumeria (Roscioli family)
I Fritti
- Il nostro Supplì al telefono — €4,00Homemade supplì with aged Carnaroli risotto from Principato Lucedio, Pomilia datterino tomato, basil, Terra Roma mozzarella and 30-month Vacche Rosse Parmigiano
- Crocchetta di Patate — €4,00Grotte di Castro potatoes, Terra Roma mozzarella and smoked provola
- Fiore di zucca con Alici di Sicilia — €8,00Zucchini flowers with Sicilian anchovies (2 pcs)
- Fiore di zucca solo Mozzarella — €8,00Zucchini flowers with mozzarella only (2 pcs)
- Tempura di Verdure — €9,00Vegetable tempura in batter
Pizze - La Tradizione
- Margherita — €10,00Pomilia tomato, Terra Roma fior di latte mozzarella
- Margherita Vacche Rosse — €14,00Pomilia tomato, Terra Roma fior di latte and 30-month Vacche Rosse Parmigiano Reggiano
- Marinara — €9,00Pomilia tomato, Sulmona red garlic, Eraclito oregano, Felsina oil
- Napoli — €13,00San Marzano Pomilia tomato, Terra Roma fior di latte, Sicilian anchovies
- Quattro stagioni — €16,00Pomilia tomato, Terra Roma fior di latte, Agnoni organic artichokes, champignon mushrooms, San Giovanni cooked ham, San Bartolomeo organic egg, Itri olives
Pizze - Le Rosse
- Margherita di Bufala — €13,00Pomilia tomato, Paestum buffalo mozzarella DOP, basil
- Margherita e Bufala cruda — €18,00Pomilia tomato, hand-shredded raw Paestum buffalo mozzarella DOP, basil
- Napoli e Bufala — €16,00Pomilia tomato, Paestum buffalo mozzarella DOP, Sicilian anchovies
- Funghi — €12,00Pomilia tomato, Terra Roma mozzarella, champignon mushrooms
- Prosciutto — €16,00Pomilia tomato, Terra Roma mozzarella, 24-month Pio Tosini Parma DOP ham
- Zibello — €18,00Pomilia tomato, Terra Roma mozzarella, Culatello di Zibello Podere Cadassa
Pizze - Le Bianche
- Datterini e Rughetta — €14,50Terra Roma cow mozzarella, fresh datterini tomatoes and wild rocket
- Fiori di zucca — €13,00Terra Roma cow mozzarella, zucchini flowers
- Fiori di zucca e Alici — €14,00Terra Roma cow mozzarella, zucchini flowers, Sicilian anchovies
- Vegetariana — €13,50Terra Roma cow mozzarella, wood-oven grilled vegetables
- Scarola e Alici — €15,00Terra Roma cow mozzarella, sautéed escarole with Taggiasca olives and Sicilian anchovies
- Cavolo e Cinta — €16,00Terra Roma cow mozzarella, Tuscan black cabbage sautéed with fresh chilli, aged Pienza pecorino flakes and Cinta pancetta (winter only)
- Quattro formaggi — €15,00Terra Roma cow mozzarella, 30-month Vacche Rosse Parmigiano Reggiano, Sogliano fossa pecorino, Malga gorgonzola
Pizze - Bufala (Bianche)
- Bufala e Alici — €15,00Paestum buffalo mozzarella DOP, Sarawak pepper (on request), Sicilian anchovies, Tuscia raw oil
- Bufala e Datterini — €14,00Fresh Sicilian datterini, Paestum buffalo mozzarella DOP
- Bufala e Pomodorini semisecchi — €17,00Paestum buffalo mozzarella DOP, De Carlo semi-dried tomatoes
- Bufala e Prosciutto — €17,00Paestum buffalo mozzarella DOP, 24-month Pio Tosini Parma DOP ham
Pizze Speciali - Il Monte della Farina
- Superbio — €16,00Paestum buffalo mozzarella DOP, Vesuvio piennolo tomato Casa Barone, Castello di Monsanto oil and basil
- Napoli e Cantabrico — €18,00Officina Vesuviana Vesuvio piennolo tomato, Corbara 'Sua Eccellenza' tomato, Ramon Pena Cantabrian anchovies, Castello di Monsanto Tuscan EVO oil
- Chorizo — €18,00Pomilia tomato, Terra Roma mozzarella, Pata Negra Bellota chorizo Joselito/Alba Real
- Matrix — €16,00Officina Vesuviana tomato, Amatrice guanciale, Terra Roma fiordilatte, 12-month Lopez pecorino romano, chilli
- Scozzese e Bufala — €21,00White pizza with Paestum buffalo mozzarella DOP, lightly smoked Loch Fyne Scottish salmon, Valentano wild fennel, wild rocket
- Omaggio a Fulvio Pierangelini — €45,00Terra Roma mozzarella, broccoletti cima di rapa and Breton scallops with mortadella aroma (subject to availability)
- Pata Negra e Bufala — €30,00Pomilia tomato, Paestum buffalo mozzarella DOP, basil and 36-month Alba Real Pata Negra, machine-sliced
- Zibello e Bufala — €22,00Pomilia tomato, hand-shredded raw Paestum buffalo mozzarella DOP, Culatello di Zibello Podere Cadassa
Focacce
- Focaccia semplice — €7,00Gallotti EVO oil, rosemary and 'La Guerandais' organic Brittany grey salt
- Focaccia Veg — €12,00Wood-oven grilled vegetables and Tuscia Cerrosughero oil
- Focaccia con Datterini freschi e Basilico — €10,00
- Focaccia di Capri — €18,00Fresh datterini, raw Paestum buffalo mozzarella DOP, basil and Gallotti EVO oil
- Focaccia Prosciutto e Bufala — €20,00Paestum buffalo mozzarella DOP and 24-month Pio Tosini Parma DOP ham
- Focaccia Pata Negra e Acqua di Pomodoro Datterino — €28,0046-month Banega Pata Negra, machine-sliced, and datterino tomato water
- Focaccia Salmone e Bufala cruda — €25,00Loch Fyne Scottish salmon with wild fennel, raw Paestum buffalo mozzarella DOP and wild rocket
- Focaccia Bresaola e Rughetta — €18,00Vacche Rosse Parmigiano Reggiano flakes and oil-and-lemon dressing
- Focaccia Mortadella al Tartufo Nero — €16,00Bidinelli mortadella with Norcia black truffle
- Focaccia Mortadella — €15,00Bidinelli mortadella and pistachio crumbs
Calzone
- Calzone Prosciutto e Mozzarella — €15,00Pio Tosini Parma DOP ham, Terra Roma mozzarella
- Calzone Funghi e Prosciutto Cotto — €15,00Terra Roma mozzarella, champignon, S. Giovanni cooked ham
- Calzone Pata Negra e Fiordilatte — €21,00Terra Roma fiordilatte, 40-month 'Pata Negra' Bellota ham
Bruschette
- Olio, Sale e Aglio di Sulmona — €5,00Gallotti EVO oil, organic Guerande grey salt, Sulmona red garlic (Lariano bread, Forno Roscioli)
- Pomodoro — €8,00Fresh datterini, basil, Gallotti EVO oil, organic Guerande grey salt
- Pomodoro Secco — €8,00De Carlo semi-dried tomato cream
- Burrata e Pomodorini Secchi — €12,00Paestum buffalo burrata DOP and Agnoni sun-dried tomatoes in oil
- Datterini e Alici — €9,00Fresh datterini, basil, Sicilian anchovies and Gallotti EVO oil
Crostini
- Crostino con Mozzarella e Alici — €16,00Terra Roma cow mozzarella and Sicilian anchovies (white Lariano bread, Forno Roscioli)
- Crostino con Bufala e Alici del Cantabrico — €20,00Paestum buffalo mozzarella DOP and Ramon Pena Cantabrian anchovies
- Crostino Prosciutto e Mozzarella — €18,00Terra Roma mozzarella and Pio Tosini Parma DOP ham
La Salumeria Italiana
- Parma — €18,0024/30-month Pio Tosini '3 Ghiande' high-quality Parma ham
- Parma e Bufala — €23,00Machine-sliced 24/30-month Pio Tosini Parma ham and 300 g Paestum buffalo mozzarella DOP
- Bresaola e Rughetta — €16,00Vacche Rosse 30-month parmigiano flakes and oil-and-lemon dressing
- Culatello di Zibello Dop — €26,00Podere Cadassa, Slow Food presidium (approx. 100 g)
- Mortadella Bidinelli — €14,00
- Mortadella al Tartufo Bidinelli — €16,00Subject to availability
- Mortadella e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi Vacche Rosse — €16,00
- Selezione di Salumi Italiani — €21,00Bidinelli truffle mortadella, Strolghino salami, Cinta Senese lonza, Pio Tosini Parma ham, Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa
- Selezione Spigaroli — €32,00Antica Corte Pallavicina: traditional 24-month Culatello di Zibello DOP, Bassa Padana coppa, traditional aged lardo, Strolghino
- Finale Italia - Spagna — €32,00Traditional 24-month Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa and hand-sliced 40-month Alba Real Pata Negra Bellota ham
La Salumeria Spagnola
- Pata Negra — €35,00Hand-sliced 40/46-month Alba Real 'Pata Negra' Bellota ham (approx. 100 g)
- Pata Negra Cinco Jotas — €44,00Sanchez Romero '5J' Bellota 100% over 40 months (approx. 100 g)
- Pata Negra Joselito — €46,00'The King', 42/60-month Gran Reserva Bellota (approx. 100 g)
- Pata Negra e Bufala — €36,00Hand-sliced 40-month Alba Real Pata Negra Bellota ham and 300 g Paestum buffalo mozzarella DOP
- Selezione Iberica — €32,0040-month Alba Real Pata Negra (40 g), machine-sliced, Joselito chorizo, Salsichon and Lomo Bellota Alba Real
- Cecina de Leon — €23,00The 'Iberian bresaola', served with oil-and-lemon dressing
Primi
- Pomodoro e Basilico — €15,00Verrigni artisanal bombolotto/spaghetti, fresh Sicilian datterino tomato and Genoese basil
- Amatriciana — €16,00Verrigni artisanal bombolotti, Corbara 'Sua Eccellenza' tomato, Amatrice guanciale and pecorino romano
- Carbonara — €17,00Verrigni Oro spaghettoni, Paolo Parisi egg, Amatrice guanciale, lightly toasted Sarawak pepper and pecorino romano
- Carbonara Vegetariana — €17,00Verrigni Oro spaghettoni, Paolo Parisi egg, smoked organic seitan, Sarawak pepper, pecorino romano (subject to seitan availability)
- Spaghetti con la Bottarga — €16,00Cabras mullet bottarga, garlic, oil and chilli
Pasta Fresca all'Uovo
- Cacio e Pepe — €16,00Handmade egg tonnarelli, pecorino romano, Sogliano fossa pecorino and toasted Malaysian pepper
- Fettuccina al Pomodoro — €16,00Handmade egg fettuccine, datterini tomatoes and 30-month Vacche Rosse Parmigiano Reggiano
- Ravioli Ricotta ed Erbette — €21,00Brittany demi-sel butter, saffron pistils, fresh sage and 30-month Vacche Rosse Parmigiano Reggiano (handmade, subject to availability)