Perruche

Provençal / Mediterranean rooftop in Printemps Haussmann / 9th arrondissement

Address: Printemps de l'Homme, 2 rue du Havre, 9e étage, 75009 Paris, France
Phone: +33 1 40 34 01 23
Hours: Monday: 12:00 PM – 3:00 PM, 7:00 PM – 2:00 AM

Mediterranean

Menu prices: €9–€160 · €€ · Median main: €26.50 · 32/32 with a published price

Provençal / Mediterranean rooftop

À partager

• Panisses croustillantes, olives noires, romarin — 20 €

  Crispy panisses, black olives, rosemary
• Pissaladière, oignons doux, olives — 18 €

  Pissaladière tart, sweet onions, olives
• Tranches de thon fumé, beurre aux algues, pain toasté — 25 €

  Smoked tuna slices, seaweed butter, toast
• Tarte fine butternut, graines de courge, stracciatella fumée — 19 €

  Thin butternut tart, pumpkin seeds, smoked stracciatella

Entrées

• Ravioles de joue de bœuf confite, foie gras, jus corsé — 27 €

  Braised beef cheek ravioli, foie gras, reduced juice
• Œuf parfait, artichauts, jus de barigoule — 19 €

  Perfect egg, artichokes, barigoule artichoke jus
• Croustillant de blettes, épinards, ricotta — 24 €

  Crispy Swiss chard, spinach, ricotta
• Huîtres Perles noires n°4, Bretagne (les 6) (Entrées) — 31 €

  Perles Noires oysters n°4, Brittany (6 pcs)
• Tartare de thon, avocat, citron frais — 26 €

  Tuna tartare, avocado, fresh lemon
• Belle salade niçoise — 39 €

  Romaine salad, tuna belly, anchovies, egg, olives

Poissons

• Dos de cabillaud, coques, jus de roche, écrasé de pommes de terre — 46 €

  Cod fish, cockles, rockfish jus, crushed potatoes
• Thon mi-cuit, olive noire, tomate, roquette — 43 €

  Semi-cooked tuna, black olive, tomato, arugula
• Encornets farcis, riz rouge de Camargue, safran — 41 €

  Stuffed squid, Camargue red rice, saffron
• Loup de Méditerranée, sauce aux herbes fraîches (à partager) (Poissons) — 150 €

  Whole Mediterranean sea bass, fresh herb sauce (to share)

Viandes

• Petits farcis à la niçoise, riz parfumé — 38 €

  Niçoise-style stuffed vegetables, fragrant rice
• Filet de bœuf, frites fraîches, jus à l'olive noire — 49 €

  Beef filet, fresh french fries, black olive juice
• Suprême de volaille, champignons, artichauts — 42 €

  Chicken breast, mushrooms, artichokes
• Jarret de veau confit, légumes de saison (à partager) (Viandes) — 160 €

  Slow-cooked veal shank, seasonal vegetables (to share)

Pâtes

• Rigatoni, tomates, basilic, stracciatella — 29 €

  Rigatoni, tomatoes, basil, stracciatella
• Tagliatelles à la truffe — 43 €

  Truffle tagliatelle

Garnitures

• Frites fraîches — 10 €

  Fresh french fries
• Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive — 12 €

  Crushed potatoes with olive oil
• Tombée d'épinards — 12 €

  Wilted spinach
• Riz parfumé — 10 €

  Jasmine rice
• Roquette, tomate, parmesan — 9 €

  Arugula, tomato, parmesan
• Supplément truffe (5 g) (Garnitures) — 30 €

  Extra black truffle (5 g supplement)

Desserts

• Mousse au chocolat, croustillant chocolat noir (à partager) (Desserts) — 26 €

  Chocolate mousse, dark chocolate crisp (to share)
• Tarte fine aux fruits de saison, crème glacée — 15 €

  Thin seasonal fruit tart, ice cream
• Coupe glacée fleur de lait, amande — 16 €

  Fior di latte ice cream sundae, almond
• Madeleine au citron meringuée — 14 €

  Lemon meringue madeleine
• Panna cotta aux fruits exotiques (à partager) (Desserts) — 24 €

  Exotic fruit panna cotta (to share)
• Boîte de chocolats Perruche par Pierre Marcolini — 25 €

  Perruche chocolate box by Pierre Marcolini