Le Petit Bouillon Pharamond

French / Bouillon in Les Halles / 1st arrondissement

Address: 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris, France
Phone: +33 1 40 28 45 18
Hours: Monday: 11:45 AM - 12:00 AM; Tuesday: 11:45 AM - 12:00 AM; Wednesday: 11:45 AM - 12:00 AM; Thursday: 11:45 AM - 12:00 AM; Friday: 11:45 AM - 12:00 AM; Saturday: 11:45 AM - 12:00 AM; Sunday: 11:45 AM - 12:00 AM

French

Menu prices: €350–€1450 · €€€ · Median main: €520 · 38/38 with a published price

French / Bouillon

Entrées

• Salade Pharamond — 5,50 €

  Roquette, emmental, jambon blanc, tomates cerises, œuf dur
• Œufs mimosa — 3,90 €

  Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
• Six escargots — 9,90 €

  Au beurre persillé
• Terrine de lapin au Muscadet — 4,90 €

  Et ses condiments
• Velouté de potimarron — 3,90 €

  À l'huile fumée et ciboulette
• Ceviche de lieu au citron vert — 6,50 €

  Avocat et crème de coco
• Camembert rôti au miel — 5,70 €
• Filets de hareng à l'huile — 4,90 €

  Pommes grenailles, oignons et persil
• Rillettes de poulet grillé — 5,50 €

  Toast et cornichon
• Soupe à l'oignon gratinée — 4,80 €

  À l'emmental

Plats

• Cocotte de coquillettes au fromage — 9,50 €

  Crème au parfum de truffe d'été et cébettes
• Saucisse de Toulouse — 12,00 €

  Sauce moutarde, pomme purée
• Pièce du boucher — 13,70 €

  Sauce aux échalotes, pommes de terre grenailles rôties
• Langue de bœuf braisée — 11,90 €

  Coquillettes et sauce piquante
• Effiloché de confit de canard en parmentier — 14,50 €

  Salade frisée, coulis de roquette
• Choucroute de truite de mer — 13,50 €

  Beurre blanc
• Tripes à la mode de Caen — 12,70 €

  Servies de façon traditionnelle depuis 1832
• Filet de poulet sauce vallée d'Auge — 13,50 €

  Purée de pommes de terre
• Matelote de lieu à la Normande — 12,90 €

  Sauce crémeuse au cidre
• Gratin de chou-fleur — 9,50 €

  À la béchamel et Emmental français

Accompagnements

• Frites — 3,50 €

  Accompagnement supplémentaire
• Pommes de terre purée — 3,50 €

  Accompagnement supplémentaire
• Coquillette — 3,50 €

  Au parfum de truffes (accompagnement supplémentaire)

Fromages

• Camembert — 3,90 €

  Fromage de Normandie
• Pont l'évêque — 3,90 €

  Fromage de Normandie
• Livarot — 4,90 €

  Fromage de Normandie
• Neufchâtel — 3,90 €

  Fromage de Normandie
• Assortiment de 4 fromages — 7,80 €

Desserts

• Trou normand — 4,80 €

  Sorbet pomme au Calvados
• Panacotta à la noix de coco — 4,90 €

  Coulis exotique
• Fromage blanc — 4,70 €

  Et sa compote de pommes à la cannelle
• Coupe de glace 2 boules au choix — 5,50 €

  Vanille, chocolat, fraise
• Crumble tiède aux pommes — 5,20 €
• Crémeux chocolat au lait — 6,90 €

  Et son crumble noisette
• Crème brûlée — 4,70 €

  À la vanille
• La brioche en pain perdu — 7,20 €

  Caramel au beurre salé
• Émincé de poire façon « belle hélène » — 3,50 €

  Aux amandes effilées
• Baba au rhum — 6,50 €

  Et sa chantilly maison