Kodawari Ramen (Yokochō)

Japanese / Ramen in Saint-Germain-des-Prés / 6th arrondissement

Address: 29 rue Mazarine, 75006 Paris, France
Phone: Email: Not published

Japanese

Menu prices: €150–€1600 · €€€ · Median main: €850 · 25/25 with a published price

Japanese / Ramen

Entrées

• Tori Tori Don — 8,50 €

  Morceaux de suprême de Poulet sur riz, Sel et poivre Sancho
• Buta Don — 8,50 €

  Chashu de Porc grillé Pata Negra sur riz, sauce Teriyaki
• Buta Kakuni — 8,50 €

  Poitrine de Porc basque de chez Peio-Ferme d'Abotia, Spicy Miso Mayonnaise
• Edamame — 5,00 €

  Haricots japonais à la fleur de sel, Huile de Poule
• Kimchi Buta Mayo Don — 9,00 €

  Kimchi maison, Porc Pata Negra grillé sur riz, Mayonnaise japonaise
• Piri Kara Menma — 6,50 €

  Pousses de Bambou sautées, Spicy Sauce maison
• Kimchi — 4,50 €

  Kimchi maison, Chou et Kombu marinés et fermentés

Ramen

• Shoyu Ramen — 14,00 €

  Bouillon clair de Poulet de la ferme de Luteau, Shoyu Tare, Assemblage de 3 Sojas japonais, Dashi de coquillages, Huile de Poule infusée à la Poitrine fumée, Chashu de Porc ibérique Pata Negra Cebo de
• Shio Paitan Ramen — 14,50 €

  Bouillon épais de Poulet de la ferme de Luteau, Shio Tare, Assemblage de Sels français, Dashi de coquillages, Chashu de Poulet basse température mariné au Sansho, Boutargue râpée, Citron, Huile de Poi
• Niboshi Paitan Ramen — 14,50 €

  Bouillon épais de Poulet de la ferme de Luteau, Shoyu Tare, Assemblage de 3 Sojas japonais, Dashi de coquillages, Infusion de Sardines séchées, Chashu de Porc ibérique Pata Negra Cebo de Campo, Ma-Yu
• Shio Ramen — 14,50 €

  Bouillon clair de Poulet de la ferme de Luteau, Shio Tare, Assemblage de différents Sels français, Dashi de coquillages, Chashu de Poulet basse température au Sancho, Huile de Poule, Boutargue râpée,
• Kurogoma Ramen — 15,50 €

  Bouillon de Poulet de la ferme de Luteau, Sauce secrète maison au Sésame Noir, Dashi de coquillages, Ail et Gingembre, Chashu de Porc ibérique Pata Negra Cebo de Campo
• Ramen de petits pois au curry vert — 16,00 €

  Soupe de Petits Pois, Kombu et Champignons, Relevé au Curry Vert, Asperge marinée au Koji et grillée, Shiitake au Miso grillés, Parmesan AOP par Franco Gulli, Huile d'Ail brûlée Ma-yu

Ramen toppings

• Tomate cocktail rôtie — 1,50 €

  Tomate cocktail rôtie à l'huile d'olive et sel
• Nori — 1,50 €

  Feuilles de Nori
• Tamago — 2,50 €

  Gros Oeuf mollet mariné 48h
• Spicy Sauce — 3,00 €

  Sauce piquante secrète maison
• Menma — 3,00 €

  Pousses de Bambou sautées
• Gohan — 3,00 €

  Portion de riz japonais
• Kaedama — 3,00 €

  Portion de nouilles supplémentaire
• Chashu Porc — 3,50 €

  2 tranches de Porc ibérique Pata Negra Cebo de Campo
• Chashu Poulet — 3,50 €

  3 tranches de suprême de Poulet au Sancho

Desserts

• MINI DORAYAKI SÉSAME NOIR — 7,50 €

  Biscuit moelleux au Miel et au Mirin, Anko, Ganache à la purée de Sésame noir
• MINI DORAYAKI MATCHA — 7,50 €

  Biscuit moelleux au Miel et au Mirin, Anko, Ganache Matcha de Uji
• DAIFUKU VANILLE — 7,50 €

  Ganache au caviar de Vanille, Anko, Pâte de Riz mochiko cuite à la vapeur