Bouillon République
French / Bouillon in République / 3rd arrondissement
Address: 39 boulevard du Temple, 75003 Paris, France
Phone: +33 1 42 59 69 31
Hours: Monday: 11:30 AM - 12:00 AM; Tuesday: 11:30 AM - 12:00 AM; Wednesday: 11:30 AM - 12:00 AM; Thursday: 11:30 AM - 12:00 AM; Friday: 11:30 AM - 12:00 AM; Saturday: 11:30 AM - 12:00 AM; Sunday: 11:30 AM - 12:00 AM
Menu prices: €270–€1380 · €€€ · Median main: €390 · 37/37 with a published price
French / Bouillon
Entrées
- Œufs mayonnaise — 2,70 €
- Bouillon de volaille, vermicelles — 2,90 €
- Poireaux vinaigrette — 2,90 €
- Soupe à l'oignon gratinée — 3,90 €
- Os à moelle, sel de Noirmoutiers, pain grillé — 5,90 €
- Velouté de cèpes et châtaignes — 4,90 €
- Tarama maison à la truffe d'été — 3,20 €
- Assiette de saucisson des Monts du Jura — 5,40 €
- Rillettes de cochon & cornichons — 3,90 €
- Hareng fumé, pommes à l'huile & pickles — 3,40 €
- Escargots, beurre persillé (les 6) (Entrées) — 8,40 €
- Médaillon de bloc de foie gras, sel fumé — 9,80 €
- Les 6 huîtres fines de claires N°4 — 9,90 €
- Œuf parfait, fondue de poireaux & crème de roquefort — 3,90 €
Plats
- Saucisse au jus, purée — 9,60 €
- Poulet sauce poulette, frites — 9,90 €
- Ravioles du Dauphiné, fondue de poireaux — 10,40 €
- Gratin normand, pommes, cidre et camembert — 8,90 €
- Foie de veau persillade, purée — 10,50 €
- Bœuf bourguignon, lard fumé, coquillettes — 12,40 €
- Demi jarret de cochon caramélisé, frites — 13,80 €
- Cordon bleu « artisanal », coquillettes — 10,90 €
- Saumon au beurre blanc, épinards à la crème et pommes grenaille — 13,60 €
- Steak frites, sauce au poivre — 13,70 €
- Bouillabaisse, rouget et fruits de mer — 12,40 €
- Confit de canard, pommes sarladaises — 12,80 €
- Boudin basque, purée de pommes de terre, piment padron & jus pimenton — 11,40 €
- Saucisse, aligot — 12,90 €
Desserts
- Riz au lait, caramel beurre salé — 2,80 €
- Chou chantilly — 3,20 €
- Île flottante aux pralines roses — 3,20 €
- Moelleux chocolat & crème anglaise — 3,90 €
- Mousse au chocolat — 3,70 €
- Crème brûlée — 3,80 €
- Flan parisien — 4,60 €
- Tarte citron meringuée — 4,60 €
- Profiterole, glace au lait, chocolat chaud & éclats d'amandes — 4,80 €