Au Bourguignon du Marais

French / Burgundian bistro in Le Marais / 4th arrondissement

Address: 52 rue François Miron, 75004 Paris, France
Phone: +33 1 48 87 15 40
Hours: Monday: 12:00 PM – 11:00 PM

French

Menu prices: €10–€37 · € · Median main: €14 · 27/27 with a published price

French / Burgundian bistro

Les Entrées

• Foie gras et toasts, chutney — 24 €
• Jambon persillé, condiments oignons et cornichons — 13 €
• 6 gros escargots de Bourgogne — 13 €
• Tarte fine périgourdine (gésiers confits, magrets fumés, noix), crème de foie gras (Les Entrées) — 17 €
• Asperges vertes et truite fumée, vinaigrette d'agrumes — 18 €
• Velouté de petits pois à la menthe, ricotta — 14 €
• Soupe à l'oignon, gratinée à l'Emmental — 13 €
• Œufs bio en meurette, petits croûtons, lardons et champignons — 14 €

Pour les petits

• Des frites, des nuggets et du ketchup — 13 €

Les Viandes

• Bœuf bourguignon « spécialité », pommes de terre grenailles, lardons et champignons — 26 €
• Château filet, sauce Chateaubriand, polenta aux oignons confits et cecina de boeuf — 37 €
• Cheeseburger, bœuf de l'Aubrac, cheddar affiné, bresaola, salade, tomate, cornichons, frites maison — 24 €
• Filet de canette, sauce au porto, laitue braisée et pommes fondantes — 32 €
• Tartare de bœuf de l'Aubrac, frites maison — 21 €

Les Poissons

• Poulpe grillé, sauce chimichurri aux olives Kalamata, piquillos et écrasé de pommes de terre — 32 €
• Cassolette de médaillon de lotte, sauce au Noilly Prat, fenouil et poireaux crayons — 31 €
• Pavé de maigre rôti à la crème de maïs, légumes de saison au pesto de riquette — 32 €

Les Plats

• Poké bowl à la truite fumée: sauce soja, avocat, edamame, carottes râpées, riz vinaigré, mangue — 22 €
• La salade du Bourguignon: œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade — 18 €
• L'assiette végétarienne: légumes de saison, écrasé de pommes de terre, laitue braisée — 20 €

Fromage / Desserts

• Saint Marcellin, toasts, salade — 10 €
• Café gourmand, accompagné de trois douceurs — 13 €
• Profiteroles, glace à la vanille « Maison Berthillon », chocolat chaud, amandes effilées — 15 €
• Crème brûlée à la vanille Bourbon — 13 €
• Tarte aux fraises à la crème vanille — 16 €
• Millefeuille au chocolat et praliné aux cerises amarena — 15 €
• Glaces et sorbets — deux parfums — 10 €

  Vanille, chocolat noir, pistache, abricot, citron vert, framboise