Khan Chapan
Traditional Uzbek restaurant — Silk Road museum-style dining by the canal, live music, summer terrace in Usta Olim tupik 5
Address: ул. Уста-Алим, 5, Ташкент, Узбекистан
Phone: +998994427227
Prices: 2–886 · £££ · Median item: 86.50 · 120/120 with a published price
Traditional Uzbek restaurant — Silk Road museum-style dining by the canal, live music, summer terrace
Снэки
- Сырные стики — 71 000сливочный сыр в хрустящей панировке
- Мини-пельмени — 60 000хрустящие мини-пельмени с пикантным соусом
- Гарлики — 40 000чесночные хлебцы с соусом тартар
- Мини-рулетики — 55 000ролл из тонкого теста с восточным сыром в паре с пикантным соусом
- Восточный деликатес — 88 000ханский деликатес из сахарных костей приготовленных на углях
Холодные закуски
- Сюзьма с овощами — 48 000Тандем сюзьмы и свежих овощей в лимонном соусе
- Овощной сет — 94 000Микс свежих овощей и зелени
- Рыбный сет — 445 000Тонко нарезанные ломтики копченного лосося, сома, креветок, копченного тунца, эсколара, скумбрии и красной икры
- Маринованный сет — 92 000Маринованные огурцы Маринованные томаты черри Маринованная армянская капуста Квашенная капуста Маринованные патиссоны Маринованные грибы
- Мясной сет — 370 000Мясные деликатесы в восточным стиле: казы, рулет из цыпленка, рулет из телятины и конины, язык
- Брынза с зеленью — 55 000Малосоленая брынза с восточными травами
- Сырный сет — 270 000Ассорти из 5 видов сыра: Гауда, Бри, Дор-блю, Моцарелла мини, Пармезан Подается с: медом, курагой, черносливом, грецкими орехами и солеными крекерами
- Томаты с ливанским сыром — 85 000Красные томаты с лабне заправленные оливковым маслом
Салаты
- Восточное капрезе — 185 000Сливочная бурата на подушке из пряной рукколой и томатами Подается на хрустящей катламе с соусом песто
- Хоровац — 70 000Запечённые овощи на углях с базиликом
- Греческий — 110 000Традиционный овощной салат с козьем сыром под лимонным соусом
- Цезарь с цыпленком — 105 000Классический цезарь с соусом из каперсов и анчоусов
- Телятина по-ливански — 165 000Томленая телятина на углях с сыром и печеным перцем
- Ачичук с сюзьмой — 41 000Восточный салат с сюзьмой и куртом
- Хрустящие баклажаны — 132 000Хрустящие баклажаны с арахисом, Khan-соусом и древесными грибами
- Восточное оливье — 69 000Оливье из конины с японским майонезом и зеленым горошком
- Аралашма — 88 000теплая телятина в томатном соусе и копченой паприкой
- Филе тунца с пряной рукколой — 133 000Консервированный тунец с рукколой и сыром моцарелла
- Цыпленок масала — 81 000Нежный цыпленок с нотками карри, миксом зелени, овощами и ореховой заправкой
Горячие закуски
- Долма — 78 000Рубленая телятина в листьях винограда и йогуртом
- Слоёные пельмени — 68 000Хрустящее тесто с рубленой телятиной под соусом тартар
- Чебуреки «Искандер» — 68 000Мини-чебуреки в топленом соусе Искандер
- Бараньи семечки — 140 000Жареные бараньи семечки с хрустящим картофелем
- Сырное пиде — 90 000Тонкое тесто с двумя видами сыра
- Мини сомса с мясом — 62 000Слоеное тесто с рубленой телятиной
- Мини сомса с зеленью — 47 000Слоеное тесто со шпинатом и брынзой
- Мини сомса с тыквой — 51 000Слоеное тесто с мускатной тыквой
- Кутабы с мясом — 57 000Тонкое сливочное тесто с телятиной
- Кутабы с сыром — 57 000Тонкое тесто со сливочными сырами
- Восточный жульен — 71 000Хрустящие треугольники с грибами и курицей под сливочным соусом
Супы
- Шурпа — 69 000Отварное каре ягненка с овощами
- Куриный суп — 58 000Куриное консоме с лапшой и зеленью
- Хаш — 85 000Наваристый суп со смесью специй и рубленой говядиной
- Cуп «Чапан» — 58 000Восточный суп на основе бешбармака с мясными кусочками конины
- Мастава — 60 000Традиционный узбекский суп
- Чечевичный суп с пряной телятиной — 66 000Чечевичный крем-суп с вяленой телятиной
Ханские блюда
- Ханский меч — 860 000Метровый мясной кебаб с овощами и томатным соусом
- Ханское ассорти закусок — 437 000Ассорти восточных горячих закусок
- Ханский Брискет — 2 904 000Цельная грудинка телятины, 12 часового томления в восточных специях
- Ханский бургер — 576 000Ханская котлета с двумя видами сыра и авторским соусом на традиционном патыре
- Ханский бешбармак — 886 000Традиционный бешбармак с вялеными томатами и голенью ягненка
- Садж с телятиной — 442 000Ближневосточный садж из телятины на горящей сковороде
- Садж с цыпленком — 400 000Рубленый цыпленок на горящей сковороде
- Ханский меч мини — 450 000Мини ханский меч
Основные блюда
- Баранина по-арабски — 225 000Томленая голень ягненка в специях с хрустящей корочкой и кус-кус с овощами
- Филе из сёмги — 333 000Филе сёмги на гриле с микс-салатом и сливочно-сырном соусе
- Жареные манты — 58 000Традиционные манты с хрустящей обжаркой и топленым маслом
- Мини-манты — 58 000Восточные манты по классическому рецепту
- Казан-кабоб — 180 000Классический узбекский казан-кабоб из баранины с ломтиками лука и хрустящим картофелем
- Кефта из телятины — 132 000Кефта, рис, соус
Бешбармак
- Бешбармак мужская порция — 210 000мясной бульон из конины с нежным тонким тестом.
- Бешбармак женская порция — 120 000мясной бульон из конины с нежным тонким тестом.
Сяй
- Могуру сяй — 131 000Набор восточных овощей с ломтиками пикантной телятины и древесными грибами
- Гуйру сяй — 106 000Уйгурский теплый салат с овощами и телятиной в пряно-томатном соусе
- Баранина на жаровне — 106 000Нежные кусочки баранины в восточных специях
- Телятина на жаровне — 106 000Слайсы телятины с луком и чесноком
Стэйки
- Рибай — 400 000говяжий отруб с овощами гриль приготовлен на углях
- Медальон с овощами — 231 000мраморная вырезка телятины с овощами на гриле
- Пеппер стейк — 352 000Пряная мраморная вырезка телятины с овощами на гриле
Шашлыки
- Шашлык из куриных крыльев — 93 000Нежные куриные крылья с томатным маринадом на углях
- Шашлык из куриных бедер — 93 000сочные кусочки цыпленка в восточных специях
- Шашлык из телятины — 167 000кусочки нежной телятины в пряных специях с томатным соусом и луком
- Шашлык из баранины — 167 000кусочки ягненка с восточными травами
- Овощи гриль — 52 000набор овощей на углях
- Люля из телятины — 93 000рубленая телятина с пряными специями на углях
- Люля из баранины — 93 000рубленая баранина на углях
- Рулет из телятины с томатами — 133 000пикантные слайсы мраморной телятины с томатами и топленым маслом
- Ассорти шашлыков — 760 000набор мясных кебабов и рубленого цыпленка с овощами и телятиной
- Каре ягненка — 167 000ребра ягненка с томатным соусом и семенами граната
Гриль
- Сарма бейти — 152 000османский шашлык на тонком тесте с Искандер соусом и сыром
Гарниры
- Рис — 26 000Белый рис
- Картофель фри — 36 000Картофель фри
- Картофель с розмарином — 43 000Картофель с розмарином
- Рис с овощами — 36 000Рис с овощами
- Кукуруза на гриле — 43 000Кукуруза на гриле
- Овощи гриль — 52 000Овощи гриль
- Картофель на гриле — 43 000Картофель на гриле
- Грибы — 55 000Грибы
Соусы
- Пеппер-соус — 31 000Пеппер-соус
- Томатный — 12 000Томатный
- Чесночный — 22 000Чесночный
- Сырный — 27 000Сырный
- Сливочный — 19 000Сливочный
- Чимичури — 35 000чимичури
- Барбекю — 15 000Барбекю
Хлеб
- Ассорти булочек — 34 000Ассорти булочек
- Баурсаки — 19 000Баурсаки
Десерты
- Классический чизкейк — 62 000творожный десерт с ягодами
- Фруктовый сет — 390 000ассорти цитрусовых фруктов и ягод
- Шоколадный чизкейк — 73 000Шоколадный чизкейк
- Воздушный медовик — 52 000Воздушный медовик
- Баклава коуч — 93 000Баклава
Special Menu
- Дум казан кебаб — 110 000Говяжий хвост, картошка, лук
- Дум шурпа — 68 000Говяжий хвост, картофель, лук, морковь, болгарский перец, помидор
- Окрошка — 50 000Отварная говядина, картофель отварной, огурцы, отварные яйца, кефир, каймак.
- Айран — 50 000Кефир, сюзьма, курт, базилик, соль
- Айс Беш — 150 000Отварная конина, отварное тесто, заправка на айране, лимон, мята, базилик, казы
- Бещ рамён — 68 000Шин рамён, отварная конина, яйцо пашот, казы, зеленый лук
- Самса бургер — 55 000Тесто, говяжье котлета, сыр, томаты, соленые огурцы
- Куски-Рамен — 100 000Рамен на кукси-мури с кониной и казы, дополненый яйцом, свежим зеленым луком и кунжутом.
- Лаваш Кебаб — 100 000Сочный рулет из фарша в тонком лаваше, поданный с нежным йогуртно-баклажановым соусом и насыщенным соусом искандер
- Мини Самса Чучвара — 60 000Домашние пельмени, запечённые до румяной корочки, с сохранением сочности начинки.
- Монгольское Мясо — 120 000Говядина, обжаренная с имбирём и чесноком, с добавлением зеленого репчатого лука, перца чили, устричного соуса и кунжута.
- Рулет Шашлык — 120 000Сочный микс куриного и говяжьего фарша с овощами и курдюком, придающим блюду насыщенный вкус.
- Wok Беш — 80 000Лапша с кониной и казы, дополненная вялеными томатами и насыщенным соусом на основе бульона.
- Манты Беш — 75 000Нежное тесто с начинкой из конины, вяленых томатов и лука, с ароматным бульоном.
Восточные новинки
- Пиде с мясом — 120 000Хрустящее тесто, сочный фарш с восточными специями и расплавленный сыр. Подается с рукколой и долькой лимона для свежего акцента.
- Салат с хумусом и бастурмой — 95 000Пикантная бастурма, нежный хумус, свежая руккола и томаты черри под бальзамическим кремом — яркий вкус восточных традиций в каждом кусочке.
- Салат с цыпленком и рукколой — 90 000Сочный цыпленок, свежая руккола, нежное авокадо и хрустящие огурцы под соусом гамадари. Дополнен арахисом и кешью для яркого восточного вкуса.
- Салат Чобан — 40 000Свежие помидоры, огурцы, цицак и репчатый лук, заправленные лимонным соком и оливковым маслом. Петрушка, соль и черный перец подчеркивают простоту и насыщенность вкуса.
- Пиде с кониной — 130 000Тонкое хрустящее тесто, нежное мясо для бешбармака, ароматное казы и расплавленный сыр — классика восточного вкуса в каждой порции.
- Шах Пиде — 105 000Хрустящее тесто для пиде, расплавленный сыр и нежная тушёная качалка — королевское сочетание вкусов для истинных гурманов.
- Пиде с суджуком — 170 000Традиционное пиде с хрустящим тестом, расплавленным сыром и ароматным суджуком — сытное и аппетитное блюдо с ярким восточным вкусом.
- Кулчитой — 80 000Нежное тесто, как на бешбармак, конина, казы и вяленые томаты, обжаренные с луком на сливочном масле.
- Запечённый хумус с суджуком — 170 000Нежный хумус, запечённый с ароматным суджуком, сливочным маслом и пикантной острой паприкой. Идеальное сочетание вкуса и текстуры для истинных гурманов.