Aubergine
Modern Mediterranean author cuisine and Bulgarian craft beer in Centre
Address: ул. Карнеги 11, София
Phone: +359889991867
Prices: €3–€24.50 · € · 29/29 with a published price
Modern Mediterranean author cuisine and Bulgarian craft beer
САЛАТИ
- Салата с гръцки хляб Дакос, розови домати, краставици, краве сирене, маслини Таджаска и салса Верде — 10.50 € / 20.54 лв
- Грилован Aubergine, розови домати, мариновани червени печени чушки с червен лук, краве сирене със салса Верде — 10.50 € / 20.54 лв
- Свежа салата с билково овче сирене, бейби спанак, чери домати, карамелизирани орехи с ванилия и малинов винегрет — 10.50 € / 20.54 лв
- Свежа салата с гриловано козе сирене с меласа от ягоди и нар, печени плодове, рукола, карамелизирани орехи с ванилия и медено-горчичен дресинг — 11.00 € / 21.51 лв
- Салата с маринована бурата с фенел, босилек, риган и тиквени семки, с розови домати и рукола — 11.00 € / 21.51 лв
- Вариация на Цезар с гриловано пилешко филе от Ферма Адет, римска маруля Литъл джем, пълнозърнести крутони, пармезан и горчичен винегрет с крафт бира — 11.00 € / 21.51 лв
- Свежа салата с маринована сьомга с хвойна, crème fraîche, пържени каперси, кампари чери домати, айсберг, рукола, краставици и лимонов винегрет с горчица — 11.00 € / 21.51 лв
ПРЕДЯСТИЯ
- Пълнозърнест хляб с квас и семена — 3.00 € / 5.87 лв
- Тарама хайвер — 9.00 € / 17.60 лв
- Кьопоолу с магданоз, сумак и кимион — 9.00 € / 17.60 лв
- Дип от грилован Aubergine със тахан, меласа от нар и печен сусам — 9.00 € / 17.60 лв
- Хумус с риган, портокалови кори и тиквени семки — 9.00 € / 17.60 лв
- Люта разядка с печени чушки, орехи и мед — 9.00 € / 17.60 лв
- Брускети с печен Aubergine, краве сирене и карамелизирани орехи с чесън — 10.00 € / 19.56 лв
- Брускети с маринована сьомга с хвойна, crème fraîche и пържени каперси — 11.00 € / 21.51 лв
- Гриловано козе сирене с печени плодове и меласа от ягоди и нар — 13.00 € / 25.43 лв
- Рилет от пушена скумрия със зелена ябълка, див лук и копър, с крустини — 13.50 € / 26.40 лв
- Пълнен калмар с сушени домати, каперси, маслини Таджаска, кедрови ядки и стафиди, със салса Верде — 14.50 € / 28.36 лв
- Сотирани скариди със сос Биск с коняк и шалот, и крустини — 16.50 € / 32.27 лв
ОСНОВНИ
- Пълнен Aubergine със зелена леща, басмати ориз, сушени череши, кашу, заатар и канела, запечен с моцарела с българско твърдо сирене Родопи, с доматен сос с шафран — 14.50 € / 28.36 лв
- Веган тика масала с карфиол, едамаме, кокосово мляко и жълто къри, в кошничка тортила, с черен ориз с манго чътни — 14.50 € / 28.36 лв
- Пиле Сюприм с велоте с горчица и вариация на пюре Алигот — 16.50 € / 32.27 лв
- Патешко магре с глазура от нар и ягоди, печени плодове и крем от моркови с мед и карамфил — 24.50 € / 47.92 лв
- Бавно печени свински ребра в домашен бърбън барбекю сос и печени картофи — 16.50 € / 32.27 лв
- Свинско бон филе в бекон, мариновано със салвия, сушени домати и каперси, с пюре от Aubergine със сос от стриди и царевчина салца с каперси, кориандър, люти чушки и майонеза — 18.50 € / 36.18 лв
- Билкови кюфтенца от телешко и свинско с босилек и пармезан, в доматен сос от Сан Марцано с маслини Таджаска и пържени каперси — 16.50 € / 32.27 лв
- Филе от сьомга, мариновано в крем от зелени ябълки, джинджифил и розмарин, със зелен фасул, жълти тиквички и моркови с Азиатски сос със сусам и сладко чили — 19.50 € / 38.14 лв
ДЕСЕРТИ
- Чийзкейк — 6.00 € / 11.73 лв
- Десерт на деня — 6.00 € / 11.73 лв