Brutto

Sushi bar y cocina internacional in Bambu City Center, San Salvador

Address: Bambu City Center, Nivel 4, San Salvador, El Salvador
Phone: +503 7518 3689
Hours: Lunes a Miércoles, 12:00pm - 11:00pm, Jueves a Sábado, 12:00pm - 12:00am, Domingo, 12:00pm a 10:00pm

Sushi

Menu prices: 5–135 · £ · Median main: 14 · 91/91 with a published price

Sushi bar y cocina internacional

SUSHI BAR

• TERCIOPELO — 13

  Kani Osaki Cremoso / Masago / Soybean Paper / Mantequilla Clarificada / Soya-Yuzu
• ANGUS — 14

  Entraña Angus / Langostino Tempura / Berro Tempura / Mistura de Ají Deshidratado
• TERMINATOR — 13

  Atún / Spicy Mayo / Cebollina / Aceite de Trufas / Hilos de Papa Crocantes / Papel de Soya
• SPACEY TUNA — 14

  Atún / Berro / Sriracha / Yuzu / Soybean Paper / Cebollina
• FREDDY MERCURY — 15

  Salmón / Queso Philadelphia / Almendras / Queso Brie / Truffled Butter / Tempura Flakes
• EL OSO MAKI — 17

  Kani Osaki / Queso Philadelphia / Hilos de Masa Philo Crocante / Tartar de Salmón (Hosomaki Style)
• SINATRA — 15

  Kani Osaki / Langostino / Aguacate / Aceite de Trufas / Peanut Butter Dressing
• DRAGON BRUTTO — 17

  Langostino Tempura / Salmón / Kani / Aguacate / Philadelphia / Salsa Dragon / Ikura
• ALASKA — 14

  Salmón / Aguacate / Philadelphia / Tempura Flakes / Trufa / Soybean Paper
• WAHAKA ROLL — 14

  Salmón / Plátano / Queso Philadelphia / Crispy Onios / Tempura Flakes / Salsa Dulce / Mayo Chipotle
• HAT TRICK — 15

  Tuna / Aguacate / Queso Philadelphia / Sweet Chili / Spicy Tempura
• MR MIYAGI — 15

  Salmón / Aguacate / Tempura Spikes / Salsa de Anguila / Spicy Mayo / Soybean Paper
• FAT BOY — 18

  Atún AAA / Kani Salad / Aguacate / Ponzu / Soybean Paper / Cremoso de Piña
• LADY DI — 14

  Langostino Tempura / Queso Philadelphia / Spicy Mayo / Jalapeño / Parmesano Gratinado
• MERRY CRUNCHINESS — 16

  Nori / Queso Feta / Kani Panko / Aguacate / Poppy Seed / Salmón Tartar / Ebi Crunch / Miel
• VEGGIE — 11

  Berro Crocantes / Shitake / Aguacate / Tofu-Feta Cream / Porcini Powder
• BLT TEMAKI — 13

  Rockshrimp Tempura / Tomate / Aguacate / Bacon / Queso Philadelphia
• MISTURA DE SASHIMI — 22

  Atún Blanco / Atún Rojo / Salmón
• KANI OSAKI SALAD — 13

  Kani Osaki Cremoso / Tempura Spikes / Tobiko Rojo / Wakame
• SALMON POKE 2.0 (LUNCH ONLY) (SUSHI BAR) — 18

  Salmón / Garbanzos / Pepinillos Frescos / Carrot Salad / Mix de Verdes / Aguacate al Grill / Queso Feta / Sushi Rice - Quinoa - Berro
• TUNA POKE 2.0 (LUNCH ONLY) (SUSHI BAR) — 18

  Tuna con Aceite de Sésamo / Marañon / Rábanos / Edamame Rostizado / Shitake Hidratado en Sweet Soya / Avocado / Crispy Wonton / Sushi Rice - Quinoa - Berro

NIGIRIS

• SAKE — 6

  Salmón Hidratado / Kimchi / Polvo de Miso / Caviar de Soya
• MAGURO — 6

  Atún / Tempura Spikes / Dragon / Aceite de Trufa
• UNAGUI — 8

  Anguila
• PORKBELLY — 5

  Porkbelly / Miso BBQ / Maíz Crocante / Jalapeño
• BRUTTO — 6

  Entraña / Huevo de Codorniz / Jugo de Res / Pasta de Trufas / Aceite de Trufas

NOT SO SMALL EATS

• CRUDO DE WHITE TUNA — 14

  Soya-Yuzu / Mantequilla Carificada / Aceite de Trufas / Jalapeños
• CRUDO DE ATÚN — 11

  Atún / Aguacate Tatemado / Chutney de Mango / Quinoa Crocante / Homemade Xo Sauce / Vinagreta de Yuzu / Baby Arugula / Chip de Nori
• TUNA KIBBEH NAYED — 12

  Atún AAA / Trigo / Menta / Labne
• TUNA TACO — 10

  Atún Rojo / Tortilla Crocante / Cebolla Morada / Mayo Shiso
• SALMON TACO — 10

  Salmón / Guacamole / Dragon / Jalapeño
• TUNA CRISPY RICE — 10

  Tuna Foie / Arroz Crocante / Salsa Dragon-Yuzu / Aguacate / Polvo de Maíz-Nori
• SALMON TARTAR — 15

  Hash Brown de Papas / Bearnesa de Yuzu / Ikura
• KALE & SPINACH DIP — 11

  Alcachofas / Kale / Espinacas / Quesos / Totopos
• CARPACCIO DE PICANHA — 16

  Picanha Prime “Roast Beef” Style / Chimichurri Ahumado / Holandesa Ahumada
• CARPACCIO DE PULPO — 14

  Pulpo Roasted Octopus / Pizzeta de Hojaldre / Smoked Mayo
• BRUSSEL SPROUTS — 11

  Soya / Mirin / Maple / Crocantes / Dip Asiático
• CEVICHE O CEBICHE CLÁSICO — 14

  Pez Blanco / Espuma de Aguacate / Crackers Negras / Sus Otras Cosas
• DÁTILES RELLENOS — 10

  Manchego Cream / Chistorra / Bacon
• FETA GREEK SALAD — 16

  Feta en Hojaldre / Tomate Cherry / Pepino / Cebolla Morada / Alcaparra / Aderezo
• ENSALADA BRUTTO — 13

  Berro / Quinoa / Yuzu / Maple / Remolacha / Rábano / Crispy Falafel
• BURRATA, CAPRESA OR NOT — 17

  Tartar de Tomates / Burrata Fresca / Aceites / Pesto Rústico
• PULPO A LA GALLEGA — 17

  Pulpo al Grill / Milhojas de Papa / Espuma de Papas Trufadas
• HUEVO ESTRELLADO 2.0 — 11

  Hilos de Papa / Sousvide Egg / Trufa / Paprika Ahumada / Ragú de Chistorras
• STEAK TARTAR — 13

  Lomo de Aguja Angus / Padano / Mayo-Ajo Trufado / Huevo
• PHILLY STEAK — 23

  American Wagyu Beef / Rosemery Onion / Salsa de Queso
• ANGUS SLIDERS — 17

  Sweet Onion / Queso Gruyere / Baby Berro / Bistro Sauce
• TACO DON JULIO — 10

  Cochinillo en sus Jugos / Cremoso de Piña / Piña al Grill / Don Julio / Cebolla al Achote
• FISH TACO — 11

  Pescado Beer Battered / Coleslaw / Cremoso de Aguacate / Dragon Yuzu
• LOBSTER ROLL (SANDWICH) (NOT SO SMALL EATS) — 12

  Langosta / Aguacate / Jalapeño / Butter / Ponzu / Cilantro
• KFC (KOREAN FRIED CAULIFLOWER) (NOT SO SMALL EATS) — 10

  Coliflor Tempura / BBQ Asiática / Crema Ranch
• DUMPLINGS DE OSSOBUCCO — 11

  Queso de Cabra / Zapallo / Huevo de Codorniz Sunny Side Up
• DUMPLING DE LANGOSTINOS — 14

  Langostinos / Homemade Kimchi / Szechuan Red Oil / Lima / Mostaza Dip
• TACOS GOBERNADOR — 15

  Camarón / Queso / Mantequilla ajo-guajillo / Repollo / Mayo Chipotle-Yuzu
• MOULES & FRITES — 13

  Mejillones / Mantequilla de Ajo / Papas Confitadas

PIZZETAS

• PIZZETA RÚSTICA — 14

  Alcachofas / Pesto Rústico / Tomates / Straciatella
• LA PEQUEÑA DIAVOLA — 13

  Pepperoni / Salchicha Italiana Picante / Brócoli / Jalapeños / Queso Havarti
• QUATTRO CACIO E PEPE — 15

  Pecorino / Ricotta / Mascarpone / Stracciatela / Rúgula / Pimienta

BIG TREATS

• COCHINILLO — 29

  Con sus Jugos de Cocción / Raspadura / Plátano / Queso Fresco
• SURF & BELLY — 24

  Jumbo Shrimp / Porkbelly Bites / Jugo de Cerdo / Hongos / Verdes
• SALMON SAIKO — 26

  Tamarindo / Shishito Peppers / Tofu Cream / Furikake / Jengibre / Cebollina
• CORVINA ACEVICHADA — 23

  Cremoso de Aguacate / Maíz / Cilantro / Camote
• BRANZINO FILOMENA — 40

  Mantequilla / Ajo Rostizado / Perejil / Limón / Alcaparras
• LOBSTER MAC & CHEESE — 23

  Queso Cremoso / Langosta / Langostinos
• RIGATONI AL PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO — 18

  Rigatoni / Polvo de Proosciutto / Parmigiano Reggiano / Aceite de Trufas
• RAVIOLI DE SHORT RIB — 17

  Relleno de Short Rib / Fondant de Queso Brie / Parmesano Gratinado
• RISOTTO TRIO DE HONGOS — 19

  Mix de Hongos / Parmigiano Reggiano / Polvo de Hongos / Trufa
• CONCOLON DE PAELLA — 20

  Frutos de Mar / Chistorra / Edamames / Aioli / Hierbas / Piquillo
• CHICKEN TERIYAKI CRISPY RICE — 21

  Socarrat / Pollo Tempura / Salsa Teriyaki / Bao San Salad / Cebollina
• HAMBURGUESA MADISON (LUNCH ONLY) (BIG TREATS) — 18

  7oz Angus Beef / Queso Suizo / Fontina / Cebolla Caramelizada / Hongos / Aceite de Trufas / Fries
• HAMBURGUESA TRIBECA (LUNCH ONLY) (BIG TREATS) — 18

  7oz Angus Beef / Bacon / Hilos de Papa / Gouda / Provolone / Cebolla-Miso / Cebollina / Fries

SIDES

• Papas Fritas Trufada con Parmesano — 7
• Vegetales Orientales — 5
• Puré de Papas con Chips Crocantes — 6
• Risotto Cacio e Pepe — 5

COAL & FLAME

• BONLESS RIBEYE CERTIFIED ANGUS BEEF 12oz — 45
• PORTERHOUSE CERTIFIED ANGUS BEEF 35oz (2pax) (COAL & FLAME) — 135
• AMERICAN WAGYU HANGER STEAK - BUTCHER´S CUT 8oz — 70
• PICANHA CERTIFIED ANGUS BEEF 8oz — 36
• ENTRAÑA CERTIFIED ANGUS BEEF 8oz — 44
• HOUSE BBQ BABYBACK RIBS (USA) (COAL & FLAME) — 37
• CHULETON DE CERDO KUROBUTA 6.5oz (USA) (COAL & FLAME) — 40

  en reducción de miso de dulce y soya
• ESPÁRRAGOS — 17

  con holandesa de pistachos
• CAULIFLOWER STEAK — 18

  con pesto de jalapeño, lane, Ras el Honout

SWEETS

• COOKIE DOUGH FONDANT — 12

  Crumble de Chocolate / Tuile de Chocolate / Helado de Vainilla
• MASCARPONE BURNT CHEESECAKE — 10

  Berries / Vanilla Creme
• FONDANT DE MAÍZ — 12

  Fondant / Helado de Brownie / Popcorn Powder / Maíz Crispy
• PROFITEROLES GLUTEN FREE — 12

  Helado Nocciola / Espuma de Dulce De Leche / Avellanas Tostadas / Cacao en Polvo
• APPLE PIE — 11

  Mousse de Vino Blanco / Manzanas Caramelizadas / Crumble de Canela / Helado de Vainilla
• TRES LECHES — 10

  Sponge Cake / Crumble / Espuma de 3 Leches / Helado de Galletas Maria / Dulce de Leche
• CHURROS OR TXURROS — 11

  Spicy Nutella / Cajeta