Franco

Restaurante y café de temporada — desayunos, brunch, batidos funcionales y café de especialidad con ingredientes de pequeños productores locales in Barrio Escalante

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Phone: Email: info@franco.cr
Hours: Lunes a viernes 7:00 a.m.–9:00 p.m.; sábado 8:00 a.m.–9:00 p.m.; domingo 8:00 a.m.–7:00 p.m.

Prices: 1–8.50 · £ · Median item: 4.20 · 60/60 with a published price

Restaurante y café de temporada — desayunos, brunch, batidos funcionales y café de especialidad con ingredientes de pequeños productores locales

Desayunos

• Tostadas Francesa — ¢6.900

  Tostada francesa de pan Brioche, acompañada de crema inglesa de vainilla, compota de fresa y naranja con hierbabuena, y crema de café. Servida con fresas, uchuvas y pecanas caramelizadas.
• Bowl de Frutas, Granola y Yogurt — ¢4.800

  Frutas de temporada de Costa Rica, con yogurt griego de leche de cabra, nuestra granola y miel de abeja. Decorado con flores comestibles.
• Chía Pudding — ¢6.000

  Chía reposada en leche de coco y leche de almendras, aromatizada con ralladura de naranja y flores de butterfly pea, frutas de temporada, semillas de marañón, nibs de cacao, hojuelas de coco confitado
• Pancakes de Temporada — ¢6.900

  Tres pancakes esponjosos acompañados de crema de piña, curd de maracuyá y compota de piña con albahaca. Servidos con frutas de temporada, crujiente de feuilletine y sirope de maple Canadiense al lado.
• Bagel de Trucha — ¢5.900

  Bagel hecho en Franco, trucha curada estilo Gravlax, queso crema con eneldo, cebolla morada encurtida y arúgula.
• Bun de Desayuno — ¢5.800

  Pan bun de papa casero, torta de un huevo de pastoreo, tocineta, mix de quesos (maduro y mozzarella) y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante).
• Tortilla de Queso — ¢4.200

  Tortilla de maíz orgánico con queso, acompañado de pico de gallo y natilla.
• Huevos Rancheros — ¢5.800

  Dos tortillas de maíz con queso, spread de frijoles refritos, dos huevos de pastoreo fritos, salsa ranchera (picante), mix de quesos (maduro y mozzarella), granos de maíz dulce parrillados, guacamole
• Omelette — ¢5.400

  Dos huevos de pastoreo, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada, tomate cherry confitado. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa o rebanadas de pan de avena.
• Bowl de Gallo Pinto — ¢5.600

  Gallo pinto revuelto con queso Turrialba y tomate, dos huevos de pastoreo fritos o revueltos encima, maduro y aguacate.
• Desayuno Típico — ¢5.600

  Dos huevos de pastoreo fritos o revueltos, gallo pinto, tortilla de maíz blanco orgánico, queso Turrialba, pico de gallo, natilla y plátano maduro.
• Burrito de Desayuno — ¢5.500

  Gallo pinto, huevo de pastoreo revuelto, queso cremoso, guacamole, pico de gallo y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante) en una tortilla de trigo.
• Gallos de Desayuno — ¢4.200 (2 Und) / ¢6.300 (3 Und)

  Huevos de pastoreo revueltos con cebolla picada y tomate, queso Turrialba a la plancha, cebolla morada encurtida, mayonesa de jalapeño (ligeramente picante) en tortillas de maíz orgánico y culantro en
• Sándwich de Desayuno — ¢4.900

  Torta de huevos de pastoreo con cebollín, queso Turrialba a la plancha, cebolla morada encurtida, aderezo de eneldo y naranja en pan baguette tostado con mantequilla.
• Grilled Cheese — ¢5.800

  Pan de avena hecho en casa, mezcla de queso mozzarella y Pacheco, cebolla caramelizada y alioli. Acompañado de salsa de tomate ranchera (picante).
• Tostada Avo Smash — ¢4.900

  Pan de avena hecho en casa, guacamole, cebolla morada encurtida y kale con aceite de oliva.
• Croissant Sándwich con Torta de Huevo — ¢4.500

  Queso mozarella, torta de huevo y salsa ranchera (picante).
• Croissant Sándwich con Queso de Cabra — ¢5.200

  Miel de abeja, tomate cherry confitado, queso de cabra y hojas frescas de albahaca.

Batidos de Desayuno

• Batido de Chocoproteína — ¢4.500

  20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y leche de almendras.
• Epic Batido de Desayuno — ¢4.000

  Bananos, leche de almendras, nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre fresco, polen de abeja y endulzado sólo con dátiles.
• Batido de Açaí — ¢4.000

  Con leche de almendras, açaí orgánico nacional, banano, fresa, dátiles y chía.
• Batido Jungle Fiber — ¢4.000

  Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina y dátiles.

Menú Niños

• Pancakes — ¢4.200

  2 pancakes esponjosos acompañados con banano, fresa, miel de maple y mantequilla.
• Sanguchito — ¢4.200

  Pan bun de papa, queso Turrialba y Mozzarella, jamón cocido artesanal hecho en Costa Rica.
• Pollito con papas — ¢5.000

  Pollito frito o a la plancha, acompañado de aderezo alioli al lado.
• Chocolate caliente pequeño — ¢2.500

  Taza de 6 oz con chocolate oscuro 70% sólidos de cacao, endulzado levemente con sirope simple y leche de tu preferencia.
• Huevitos al gusto — ¢1.800

  2 huevitos revueltos o fritos.

Café y Bebidas Calientes

• Café Negro (9 oz - M) (Café y Bebidas Calientes) — ¢1.900
• Café con Leche (9 oz - M) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.100
• Espresso — ¢1.800
• Short Black — ¢1.800
• Americano Pequeño — ¢1.800

  1 espresso y agua caliente
• Americano Grande — ¢2.400

  2 espressos y agua caliente
• Filtrados en Método 1 Taza (250 ml) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.600
• Filtrados en Método 2 Tazas (390 ml) (Café y Bebidas Calientes) — ¢3.600
• Filtrados en Método 3 Tazas (520 ml) (Café y Bebidas Calientes) — ¢4.600
• Macchiato (P) (Café y Bebidas Calientes) — 1.900
• Cortado (P) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.100
• Cortado Doble (P) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.700
• Cappuccino (P) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.200
• Cappuccino Grande (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.900
• Latte (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.500
• Flat White (P) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.800

  2 shots de espresso y 4 onzas de leche espumada.
• Mocaccino (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢3.300

  Chocolate de 70% cacao, espresso y leche.
• Cold Brew (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.900
• Iced Black (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.600

  2 espressos, hielo y agua fría
• Iced Latte Clásico (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢2.900

  2 espressos, hielo y leche
• Iced Latte Honey Cherry (G) (Café y Bebidas Calientes) — ¢3.200

  1 espresso, hielo, leche, miel de abeja y gotas de cereza
• Affogato Clásico — ¢4.000

  Gelato de vainilla + 2 espressos
• Matcha Affogato — ¢4.500

  Gelato de vainilla, matcha, miel de abeja, crumble de Biscotti y semillas de sésamo.
• Hojicha Affogato — ¢4.500

  Gelato de vainilla, Hojicha, miel de abeja y almendras.
• Biscotti Affogato — ¢4.500

  Gelato de vainilla, caramelo salado y crumble de Biscotti y espresso.

Brunch

• Benedictinos Providencia — ¢7.500

  Dos huevos pochados sobre biscuits, aguacate, trucha curada estilo Gravlax, spread de queso de cabra y eneldo, y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
• Benedictinos French Canadian — ¢8.500

  Tostada francesa de pan brioche, tocineta confitada, mix de quesos (maduro y mozzarella) derretido, dos huevos pochados, salsa holandesa y sirope de maple de Canadá.
• Croissant Benedictino Tocineta — ¢7.500

  Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), tocineta, arúgula, un huevo pochado y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas.
• Croissant Benedictino Trucha Curada — ¢7.500

  Croissant hecho en Franco, trucha curada estilo Gravlax, aguacate, spread de queso de cabra y eneldo, un huevo de pastoreo pochado y salsa holandesa.
• Croissant Benedictino Hongos Ostra — ¢7.500

  Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), hongos ostra, arúgula, un huevo pochado y salsa holandesa.
• Franca Burguesa — ¢8.500

  Smash burger con pan bun de papa, doble torta smash de res Grass-Fed, mix de quesos fundidos (maduro y mozzarella), cebolla picada, pepinillos encurtidos, tomate, alioli y mayonesa de jalapeño. Acompa
• Jazz Fries — ¢5.900

  Papas fritas hechas en casa, con toppings de alioli, salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante), guacamole, pico de gallo, queso Bagaces y culantro.
• Southern Biscuit — (1 und) ¢4.200 / (2 und) ¢7.200

  Biscuits hechos en casa con pollo frito, miel de maple y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante). Acompañado de hojas verdes orgánicas.