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Rooftop gastronomic restaurant (DADA cuisine), 15th floor of The View Rabat hotel in
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Menu prices: 55–305 · £££ · Median main: 257.50 · 24/24 with a published price
Rooftop gastronomic restaurant (DADA cuisine), 15th floor of The View Rabat hotel
Autour de la Cuisine DADA
- Assortiment de Fines Salades Marocaines — MAD 125Aubergine Maassel à la fleur d'oranger, Foie à la Charmoula, Pousses de betterave façon Koubiza, Tartare trio de poivrons, Tomate Maassel
Starters
- Pastilla Poulet Fermier Façon DADA — MAD 205Enveloppe en feuilles de brick, poulet fermier, oignons, persil, coriandre, œuf dur & amandes. Un mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle
- La Burrata — MAD 195Burrata crémeuse, tomates fraîches en collection, rôties, confites, pistou & fleur de sel
- Mousse de Foie Gras Façon The View — MAD 205Avec ses condiments, confit de figue sèche, fromage du bled & toast
- Salade Bien-Être — MAD 185Salade romaine, cœur de laitue, brocoli, avocat & croutons complets à l'ail
- Ceviche Classique — MAD 175Pêche du jour en Ceviche, Patates-douces & Leche de Tigre
- Parmentier de Crabe — MAD 215Noisette de chou-fleur, infusion de cèpes & crustacés
- Raviolis — MAD 180Filled with salmon, spinach, and pink sauce
Poisson - Fish
- Pavé de Loup — MAD 295En filet épais, lamelles de fenouil, pickles de carottes et oignons, sauce vierge aux petits légumes croquants, citron confit & langues d'oiseau façon risotto
- La Truite d'Ain Aghbalou — MAD 230Macarons de pomme de terre, chlorophylle d'épinards, crème d'ail, coulis de tomate & câpres frites
Viande - Meat
- Pièce de bœuf Rossini — MAD 305Corsé Jus et son Mille-feuille de pommes de terre, épinards & choux vert
- Duo de Côte Courte de Joue Bœuf Mijotée — MAD 225Pomme fondante, crème d'ail, salade de mesclun & jus de bœuf réduit
- Jarret de Veau façon Tanjia — MAD 290Citron confit, Safran de Taliouin, Cumin beldi & Boulgour Safrané
- Cuisses de Poulet Caramélisées — MAD 220Accompagnées de légumes Thaï & chips de betterave
Riz - Rice
- Carnaroli — MAD 285Façon Risotto, aux crevettes gambas, asperges & tomates confites, jus de crustacés
Accompagnements
- Riz Basmati — MAD 55
- Légumes Poêlés — MAD 55
- Pomme frite maison — MAD 55
- Mesclun de salade — MAD 55
Desserts
- Pomme d'Amour — MAD 105Cœur coulant en framboise
- Assiette de Fruits de Saison — MAD 105
- Crème au Citron — MAD 105& son sablé croquant
- Pâte à Choux Géante — MAD 105À la marmelade d'agrumes & basilic
- Mille-Feuille Amlou Façon The View — MAD 105