Cardó

Esencia mestiza — cocina de autor para compartir (Chef Adrián Escardó) in

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Menu prices: $1.50–$32.50 · $ · Median main: $12.50 · 31/31 with a published price

Esencia mestiza — cocina de autor para compartir (Chef Adrián Escardó)

Alacena

• Pan de Fermento Natural — $1.50
• Pan de Fermento Natural con Semillas — $2.00
• Focaccia Genovesa (300gr) (Alacena) — $4.00
• Tarta Vasca — $10.00

  Porción individual
• Empanadas de Lomo — $11.50

  6 unidades

Bienvenida

• Col Asada — $13.50

  Aioli, crutones
• Fish n' Chips — $14.50

  Tártara, puré de arveja
• Latkes de Papa — $12.50

  Tartar de atún, yema curada
• Burrata — $14.50

  Piña rostizada, pistachos, tierra prosciutto
• Crudo de Pesca Blanca — $13.50

  Chocho, sacha ajo, palmito, aguacate tatemado
• Empanadas de Lomo Cortado a Cuchillo — $12.50

  Salsa criolla

De Fondo

• Entraña — $31.00

  Broccolini, papas fritas
• Tira de Asado — $29.50

  Cremoso de zanahoria, criolla, sacha ajo
• Magret de Pato — $32.50

  Higos, yuca amazónica
• Pollo Confit — $26.50

  Mantequilla de curry, espinacas, papas española, habas
• Raviolones — $23.50

  Kale, ricotta, maduro, pomodoro
• Langostinos — $26.50

  Risotto de limón y coco, maní
• Cremoso de Mariscos — $32.50

  Chile morita, pan de la casa
• Birria de Cordero — $29.50

  Base de papa, puré de fréjol, palmito
• Panceta — $28.50

  Tubérculos andinos, escarolas, alcaparras
• Pesca Fresca — $26.50

  Palmito, mantequilla de ajo negro, tomates cherry
• Sanduche de Brisket — $14.50

  Focaccia, pickles, raíz picante, yuca frita

Sin Esencia — Sin Alcohol

• Sin Moscow — $6.00

  Limón, mora, sirope de naranjilla, ginger beer
• Coatlicue 0% — $6.00

  Limón, piña, sirope de chicha morada, agua con gas, tierra de maíz morado
• Cenit 0% — $6.00

  Limón, toronja, sirope de cúrcuma, ginger beer, perfume de coriandro
• Punch Mexicano 0% — $6.00

  Limón, piña, naranjilla, soda, menta

Fermento

• Peroni — $5.00

  Cerveza Peroni
• Club — $4.00

  Cerveza Club
• Tres Monjes — $6.00

  Cerveza Tres Monjes

Soft

• Agua — $2.50
• Gaseosas — $3.00