Haiti Bites

Haitian — Le Bistro, modern Haitian cuisine, Pétion-Ville in Pétion-Ville

Address: 15A route Ibo Lélé, Pétion-Ville
Phone: (509)2990-3434
Hours: Monday – Wednesday 10am – 8pm; Thursday – Saturday 10am – Late; Sunday - CLOSED

Prices: $10–$154 · $ · Median item: $14 · 49/49 with a published price

Haitian — Le Bistro, modern Haitian cuisine, Pétion-Ville

Hors D'oeuvres

• LE CAKE — $18

  Cake de maïs moulu croustillant aux escargots petits gris de Kenscoff au beurre d'aïl, béchamel et huile de cresson
• DOIGTS DE LA MARIÉE AU BOUDIN NOIR — $16

  Mini feuilletés de boudin noir et leur sauce tamarin
• CARPACCIO DE CHARTE ROUGE — $18

  Carpaccio de poulpes rouge au lait de tigre
• CROQUETTES DANS LEUR JARDIN DE LALO — $16

  Croquettes de morue à la lame véritable servi sur un lit de lalo
• CEVICHE DE LAMBI À LA GRENADIA — $16

  Tendre filet de lambi émincé mariné au citron et jus de fruit de la passion
• GRATIN DE POISSON — $16

  Gratin de poisson dans sa coquille Saint-Jacques

Plats Principaux

• LAMBI MARINIÈRE — $32

  Lambi à la sauce marinière au vin blanc et câpres accompagné de ses frites de Kenscoff
• GRIOT À L'ORANGE ET AU CHAMPAGNE — $30

  Griot à l'orange et au champagne, sa purée de pois et son riz
• KABRI AU CURRY VERT — $28

  Cabri au curry vert et lait de coco et son riz sauvage
• CREVETTES À L'AIL NOIR REVISITÉ AU DJONDJON — $32

  Crevettes dans leur sauce à l'air revisité au djondjon et leur riz persillé
• TOURNEDOS ET SON MOELLEUX DE LAME — $38

  Tournedos et son moelleux de lame véritable fourrée au bleu d'auvergne
• RISOTTO DE PITIMI VAGUE À L'ÂME — $32

  Risotto de petit-mil au djondjon et son méli mélo de fruits de mer
• PINTADE DE LA ROSÉE AUX NOIX CAPOISES — $30

  Pintade aux noix cajou du Cap, sa mousseline de pomme de terre et petits légumes
• LALO AUX CRABES BLEUS DE LA CARAÏBES — $26

  Petits crabes ciriques, leur lalo en légumes tradition aux feuilles de jute et riz blanc
• MÉDAILLONS DE PETIT COCHON AU LAIT ET SON SOCCARAT DE DJONDJON — $30

  Médaillons de porc et leur gratin de riz djondjon à la soccarat, champignons et épinards sauvages

Pâtes

• PÂTES AU CANARD SAUVAGE — $30

  Pâtes artisanales regginele Fabbri au canard sauvage élevé en toute liberté à la Distillerie de Port-au-Prince, champignons sauvages et crème de parmesan
• FETTUCCINI AUX CREVETTES ET BEURRE D'ÉBÈNE — $28

  Fettuccini à la crème de parmesan servi sur un beurre d'ébène au djondjon, surmonté de crevettes pôelées
• SPAGHETTI À LA TAPENADE DE HARENG — $24

  Spaghetti et sa tapenade de hareng salé et olives noires

Desserts

• BANANA KONPARÈT CRUMBLE — $16

  Crumble tiède de Konparèt (gâteau sec spécialité de Jérémie), banane et rhum brun, surmonté de sa glace vanillée
• BYBY'S ACCRA — $14

  Accra revisité à la gourmande et leur caramel au rapadou et beurre salé
• GLACE MAMBA GELÉE — $16

  Glace au pistaches et gelée de goyave de saison, huile d'olive extra vierge et fleur de sel

Signature Cocktails

• AYITI — $12

  Inspiré par Roxane Gay - Clairin Communal Spirit of Haiti, citron
• LE CHARME DES APRÈS-MIDI SANS FIN — $12

  Inspiré par Dany Laférrière - Rhum Vieux Labbé blanc, citron, rapadou
• AMOUR. COLÈRE. FOLIE. — $12

  Inspiré par Marie Vieux Chauvet - Rhum Vieux Labbé, jus de grenadia, gingembre
• COMPÈRE GÉNÉRAL SOLÈY — $12

  Inspiré par Jacques Stephen Alexis - Whisky, gingembre frais, miel campêche
• LÉA KOKOYE — $12

  Inspiré par Maurice Sixto - Rhum Vieux Labbé, noix de coco, Berling liqueur coco, menthe, citron
• KRIK KRAK — $14

  Insprié par Mimi Barthélemy - Berling Liqueur Orange, Tequila, Bitter
• HADRIANA DANS TOUS MES RÊVES — $12

  Inspiré par René Dépestre - Concombre, gin, citron
• RENÉ'S MOSCOW MULE — $12

  Inspiré par René Dépestre - Vodka, gingembre, ginger beer, citron
• LA VENGEANCE DE MAMA — $12

  Inspiré par Frédéric Marcelin - Poivre rose des mornes, Berling liqueur orange, gin, bitter
• DOUCES DÉROUTES — $14

  Inspiré par Yanick Lahens - Rhum Boukman, sirop de goyave en saison
• JACQUES' RHUM SOUR — $10

  Inspiré par Jacques Stephen Alexis - Rhum Vieux Labbé, Berling liqueur orange
• LA NIÑA ESTRELLITA — $14

  Inspiré par Jacques Stephen Alexis - Tequila, sirop de basilic fraîche
• GOUVERNEUR DE LA ROSÉE — $12

  Inspiré par Jacques Roumain - Rhum Providemce, jus de melon d'eau, Berling liqueur hibiscus
• YANVALOU POUR CHARLIE — $14

  Inspiré par Yonel Trouillot - Mezcal, chartreuse, jus d'ananas pensik
• LA RAGE DE VIVRE — $12

  Inspiré par René Dépestre - Whisky, menthe, jus de grenadia
• LA BELLE AMOUR HUMAINE — $12

  Inspiré par Jacques Stephen Alexis - Rhum Providence, Italicus, citron, basilic
• ALLELUIA POUR UNE FEMME JARDIN — $14

  Inspiré par René Dépestre - Berling liqueur hibiscus, tequila, triple sec
• SAISONS SAUVAGES — $13

  Inspiré par Kettly Mars - Clairin Sajous, jus de cerises tropicales, sirop de piman bouk
• L'ODEUR DU CAFÉ — $12

  Inspiré par Dany Laférrière - Berling liqueur Café, vodka, espresso
• LA DAME AUX CAMÉLIAS — $14

  Inspiré par Alexandre Dumas Fils - Berling Liqueur orange, prosecco, bitter
• LE VIEUX PIQUET — $13

  Inspiré par Louis Joseph Janvier - Rhum Vieux Labbé, vermouth, bitter
• BAIN DE LUNE — $14

  Inspiré par Yanick Lahens - Prosecco, sirop de goyave en saison
• COMMENT FAIRE L'AMOUR — $13

  Inspiré par Dany Laferrière - Berling liqueur orange, gin, vermouth, bitter
• LES TAMBOURS DU SOLEIL — $14

  Inspiré par René Philoctète - Prosecco, sirop de piman bouk, menthe fraîche
• L'ÉTOILE ABSINTHE — $14

  Inspiré par Jacques Stephen Alexis - Absinthe, jus de grenadia
• LE MAT DE COCAGNE — $154

  Inspiré par René Dépestre - Cognac, jus d'ananas pensik
• LE CRI DE L'OISEAU ROUGE — $12

  Inspiré par Edwidge Danticat - Gin, chartreuse, jus de melon d'eau
• CHOUCOUNE COLADA — $13

  Inspiré par Oswald Durand - Rhum Vieux Labbé, jus d'ananas pensik, crème d'ananas