Buono

Итальянская кухня (Ginza Project) in Kutuzovsky Prospekt (Radisson Collection Hotel)

Address: Москва, Кутузовский проспект д.2/1 стр. 1. Radisson Collection Hotel, 29 этаж (г-ца Украина)
Phone: +7 (495) 477-49-08

Prices: 350–9500 · £££ · 135/135 with a published price

Итальянская кухня (Ginza Project)

Дегустационное меню

• Дегустационный сет от шеф-повара Джузеппе Дави — 9500 ₽

Фламбе от шеф-повара

• Классический тартар из говядины (Пьемонт) (Фламбе от шеф-повара) — 2600 ₽
• Зелёный салат с креветками, авокадо, ягодами годжи и острой цитрусовой заправкой — 2100 ₽
• Тальолини в голове пармезана с чёрным трюфелем (Пьемонт) (Фламбе от шеф-повара) — 2950 ₽
• Спагетти с камчатским крабом, домашними вялеными томатами и соусом песто — 3500 ₽
• Цыплёнок запечённый с овощами (Марке) (Фламбе от шеф-повара) — 2400 ₽
• Блинчики креп-сюзетт с лесными ягодами и ванильным мороженым — 2200 ₽

Сезонное предложение

• Салат с карамелизированной тыквой и козьим сыром (Венето) (Сезонное предложение) — 1450 ₽
• Пицца с креветками и цукини — 1800 ₽
• Суп из белых грибов с печеным картофелем (Трентино-Альто-Адидже) (Сезонное предложение) — 1200 ₽
• Суп-пюре из тыквы с обжаренными мини-кальмарами и миндалем (Эмилия-Романья) (Сезонное предложение) — 890 ₽
• Равиоли с осьминогом и соусом из красных креветок (Апулия) (Сезонное предложение) — 1400 ₽
• Паста Меззе Манике алла Норма (Сицилия) (Сезонное предложение) — 1250 ₽
• Сибас в соусе из вонголе, оливок и каперсов (100 г) (Кампания) (Сезонное предложение) — 990 ₽
• Печень по-венециански (Венето) (Сезонное предложение) — 1600 ₽

Аквариум / крудо бар

• Устрица «Жилардо» (1 шт.) (Аквариум / крудо бар) — 1200 ₽
• Устрица «Касабланка» (1 шт.) (Аквариум / крудо бар) — 950 ₽
• Морской ёж (1 шт.) (Аквариум / крудо бар) — 650 ₽
• Морской гребешок* (100 г): крудо / гриль (Аквариум / крудо бар) — 700 ₽
• Вонголе* (100 г): соте / паста (мин. 300 г) (Аквариум / крудо бар) — 980 ₽
• Камчатский краб* (100 г): на пару / на гриле / салат / паста (Аквариум / крудо бар) — 1650 ₽
• Лангустины* (100 г): крудо / паста (Аквариум / крудо бар) — 3600 ₽
• Лангуст* (100 г): на пару / на гриле / салат / паста (Аквариум / крудо бар) — 2800 ₽
• Лобстер* (100 г): на пару / на гриле / салат / паста (Аквариум / крудо бар) — 2800 ₽
• Красные сицилийские креветки крудо 40/50 (100 г) (Аквариум / крудо бар) — 2500 ₽
• Крудо или тартар из дикой рыбы с оливковым маслом, лаймом и зелёным луком* (100 г) (Аквариум / крудо бар) — 3500 ₽
• Крудо или тартар из лосося с авокадо и соусом юдзу* — 2550 ₽
• Карпаччо из красных сицилийских креветок с маринованым фенхелем и соусом юдзу (Сицилия) (Аквариум / крудо бар) — 2900 ₽
• Тунец блюфин крудо (50 г) (Аквариум / крудо бар) — 2400 ₽
• Тартар из тунца блюфин с авокадо и соусом юдзу (Сицилия) (Аквариум / крудо бар) — 4200 ₽

Закуски

• Брускетта с бурратой и сезонными грибами (Апулия) (Закуски) — 1350 ₽
• Пате из куриной печени с соусом из клюквы и обжаренной бриошью (Венето) (Закуски) — 1200 ₽
• Карпаччо из томатов с красным луком, базиликом, каперсами и бальзамиком (Лигурия) (Закуски) — 1450 ₽
• Карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелем (Апулия) (Закуски) — 1990 ₽
• Карпаччо из артишоков с зелёным луком и сыром пармезан (Лигурия) (Закуски) — 3100 ₽
• Буррата с томатами и базиликом (Апулия) (Закуски) — 1690 ₽
• Карпаччо из осьминога с руколой, вялеными томатами и соусом из бальзамического уксуса из Модены (Апулия) (Закуски) — 2800 ₽
• Карпаччо из говядины с эспумой из белых грибов, чёрным трюфелем и пармезаном (Венето) (Закуски) — 2800 ₽
• Тартар из оленины с паштетом и малиной (Трентино-Альто-Адидже) (Закуски) — 1990 ₽
• Вителло тоннато (Пьемонт) (Закуски) — 1650 ₽
• Тортино из баклажан, фаршированное рикоттой и шпинатом с томатным соусом и фондю из пармезана (Сицилия) (Закуски) — 1500 ₽
• Обжаренные мини-кальмары и брокколли с чесноком, чили перцем с сыром пекорино романо (Сардиния) (Закуски) — 2200 ₽
• Жареные артишоки с мятой и чесноком (Лигурия) (Закуски) — 3500 ₽
• Гребешки на гриле с фенхелем и цветной капустой (Венето) (Закуски) — 3500 ₽
• Обжаренные артишоки с мини-кальмарами (Лигурия) (Закуски) — 3800 ₽
• Оливки зелёные (Сицилия) (Закуски) — 850 ₽
• Вяленые томаты (Сицилия) (Закуски) — 750 ₽
• Маринованные артишоки (Сицилия) (Закуски) — 950 ₽
• Ассорти итальянских сыров — 3500 ₽
• Парма (28 месяцев) (Эмилия-Романья) (50 г) (Закуски) — 1150 ₽
• Салями милано (Эмилия-Романья) (50 г) (Закуски) — 850 ₽
• Мортаделла (Эмилия-Романья) (50 г) (Закуски) — 600 ₽
• Хамон «Иберико 5j» с оливками и вялеными томатами (50 г) (Закуски) — 3950 ₽

Салаты

• Салат домашний с оливковым маслом / подсолнечным маслом / со сметаной — 1500 ₽
• Зелёный салат с артишоками, авокадо и брокколи (Лигурия) (Салаты) — 1950 ₽
• Панцанелла с диким сибасом и цедрой лайма (Тоскана) (Салаты) — 2200 ₽
• Cалат с крабовыми фалангами, томатами и авокадо — 4200 ₽
• Салат из осьминога с картофелем, хрустящим сельдереем и боттаргой из кефали (Апулия) (Салаты) — 2950 ₽
• Салат из морепродуктов с зелёными листьями салата, фенхелем и артишоками (Тоскана) (Салаты) — 3100 ₽
• Cалат с перепёлкой и киноа, обжаренными с чесноком и розмарином (Венето) (Салаты) — 2750 ₽

Супы

• Минестроне (Лигурия) (Супы) — 800 ₽
• Суп-пюре из тыквы с обжаренными мини-кальмарами и миндалем (Эмилия-Романья) (Супы) — 890 ₽
• Суп из морепродуктов (Сицилия) (Супы) — 2550 ₽
• Тортеллини ин бродо (Эмилия-Романья) (Супы) — 700 ₽

Паста и ризотто

• Тальолини с чёрным трюфелем (Пьемонт) (Паста и ризотто) — 2950 ₽
• Тальятелле с сезонными грибами (Трентино-Альто-Адидже) (Паста и ризотто) — 2200 ₽
• Ригатони с бурратой, томатным соусом и базиликом (Кампания) (Паста и ризотто) — 1750 ₽
• Равиоли со шпинатом, рикоттой и свежим шалфеем (Эмилия-Романья) (Паста и ризотто) — 1700 ₽
• Равиоли с камчатским крабом и зелёным горошком — 2500 ₽
• Равиоли с сыром молитерно и чёрным трюфелем (Базиликата) (Паста и ризотто) — 2350 ₽
• Спагетти с креветками, цукини и фисташками (Лигурия) (Паста и ризотто) — 1850 ₽
• Спагетти с вонголе и боттаргой из кефали (Сардиния) (Паста и ризотто) — 2300 ₽
• Спагетти с морепродуктами (Сицилия) (Паста и ризотто) — 3200 ₽
• Лингвини с крабом, томатами черри и фисташками — 3500 ₽
• Лазанья болоньезе (Эмилия-Романья) (Паста и ризотто) — 1750 ₽
• Ризотто с сезонными грибами (Трентино-Альто-Адидже) (Паста и ризотто) — 2200 ₽
• Ризотто аль пепе верде с мраморной говядиной (Тоскана) (Паста и ризотто) — 2800 ₽
• Ризотто с мини-кальмарами и артишоками (Тоскана) (Паста и ризотто) — 2300 ₽
• Ризотто с морепродуктами (Тоскана) (Паста и ризотто) — 3200 ₽

Рыба и морепродукты

• Филе рыбы дня на гриле / по-сицилийски — 3800 ₽
• Филе сибаса с обжаренными цукини и соусом из омара (Сицилия) (Рыба и морепродукты) — 2400 ₽
• Филе дорадо с зелёной спаржей на гриле и соусом из белого вина (Лигурия) (Рыба и морепродукты) — 2550 ₽
• Чёрная треска, коллекция томатов (Сицилия) (Рыба и морепродукты) — 2800 ₽
• Осьминог с оливками, томатами и молодым картофелем в сливочном соусе (Сицилия) (Рыба и морепродукты) — 3520 ₽
• Сибас или дорадо* с овощами / в соли / по-сицилийски / гриль (100 г) (Рыба и морепродукты) — 990 ₽
• Дикий сибас* с овощами / в соли / по-сицилийски / гриль (100 г) (Рыба и морепродукты) — 1500 ₽
• Тюрбо* (100 г): по-сицилийски / с овощами (Рыба и морепродукты) — 2300 ₽
• Морской язык* (100 г): соус из белого вина / гриль (Рыба и морепродукты) — 1700 ₽
• Фаланга краба* (100 г) (Рыба и морепродукты) — 1800 ₽
• Красные сицилийские креветки на гриле 16/20 (100 г) (Рыба и морепродукты) — 2500 ₽
• Осьминог на гриле (100 г) (Рыба и морепродукты) — 3500 ₽
• Мини-кальмары на гриле (100 г) (Рыба и морепродукты) — 1200 ₽

Мясо

• Утиная ножка конфи с корнем сельдерея и соусом из черешни (Венето) (Мясо) — 2400 ₽
• Цыплёнок запечённый с овощами (Марке) (Мясо) — 2400 ₽
• Бразато из телячьих щёчек с картофельным пюре, сезонными грибами и шпинатом (Пьемонт) (Мясо) — 2400 ₽
• Запечённый кролик с картофелем и сезонными грибами (на 2 персоны) (Трентино-Альто-Адидже) (Мясо) — 5900 ₽
• Филе-миньон из мраморной говядины Блэк Ангус Прайм (Аргентина) (цена за 100 г, минимальный заказ – 200 г) (Мясо) — 2200 ₽
• Шатобриан из мраморной говядины Блэк Ангус Прайм на две персоны (Аргентина) (цена за 100 г, минимальный заказ – 500 г) (Мясо) — 2200 ₽
• Рибай из мраморной говядины (цена за 100 г, минимальный заказ – 300 г) (Мясо) — 1900 ₽

Гарниры

• Зелёный салат — 650 ₽
• Овощи на гриле или на пару — 950 ₽
• Зелёная спаржа на гриле или на пару — 1750 ₽
• Шпинат, жареный с чесноком — 890 ₽
• Картофель, жареный с сезонными грибами — 1450 ₽
• Картофельное пюре — 550 ₽

Неаполитанская пицца

• Фокачча с розмарином и морской солью — 650 ₽
• Фокачча с пармезаном — 650 ₽
• Фокачча с тунцом и моцареллой — 1390 ₽
• Маргарита: моцарелла, базилик, томатный соус — 1200 ₽
• Пицца с трюфелем — 2100 ₽
• Четыре сыра: моцарелла, горгонзола, скаморца, пармезан — 1520 ₽
• Груша и горгонзола: моцарелла, горгонзола, груша — 1450 ₽
• Пицца с мортаделлой, страчателлой и фисташками (Эмилия-Романья) (Неаполитанская пицца) — 1800 ₽
• Прошутто ди Парма: пармская ветчина, моцарелла, руккола, томатный соус, пармезан — 1890 ₽
• Ветчина / грибы: моцарелла, ветчина, грибы, томатный соус — 1690 ₽
• Дьяволетта: моцарелла, острая салями, рикотта, базилик, томатный соус — 1400 ₽

Ягоды и фрукты

• Клубника (250 г) (Ягоды и фрукты) — 1200 ₽
• Малина (100 г) (Ягоды и фрукты) — 1200 ₽
• Голубика (100 г) (Ягоды и фрукты) — 900 ₽
• Ежевика (100 г) (Ягоды и фрукты) — 1400 ₽
• Ананас (100 г) (Ягоды и фрукты) — 600 ₽
• Манго (100 г) (Ягоды и фрукты) — 1650 ₽

Домашнее мороженое и сорбеты

• Мороженое: ваниль / шоколад / вишня / чизкейк — 350 ₽
• Сорбеты: манго-маракуйя / клубника / лесные ягоды / лимон / базилик-лимон — 350 ₽

Десерты

• «Мишка БОНО»: десерт с творожным кремом, хрустящей вафлей, тартаром из сезонных ягод и желе из вишни — 1150 ₽
• «Анна Павлова» с лесными ягодами — 1150 ₽
• Панакота с клубникой (Пьемонт) (Десерты) — 950 ₽
• Вишневый мусс (Венето) (Десерты) — 800 ₽
• Тарт фисташка-базилик (Сицилия) (Десерты) — 900 ₽
• Мильфей с лесными ягодами — 1250 ₽
• Сицилийское канноло с цукатами и фисташками (Сицилия) (Десерты) — 550 ₽
• Медовик с домашним мороженым из йогурта — 850 ₽
• Профитроли с ванильным мороженым и шоколадным соусом — 950 ₽
• Тирамису (Венето) (Десерты) — 950 ₽
• Желе из красного апельсина с джемом из горького апельсина (Сицилия) (Десерты) — 750 ₽