Fabric Sushi

Sushi y cocina nikkei in Punta Carretas

Address: 21 de Setiembre 3098, Montevideo, Uruguay
Phone: +598 2712 1756

Sushi

Menu prices: $1.05–$990 · $$$ · Median main: $840 · 117/117 with a published price

Sushi y cocina nikkei

Menú Ejecutivo

• Wok de Pollo & Veggie — $1.090
• 10 Piezas de sushi + 2 Harumakis — $1.295
• 15 Piezas de sushi — $1.990

Menú Weekend

• Menú Weekend — $2.690

  Dos Entradas + Principal + Bebida + Postre o Café

Tapeos

• Chirashi Moriwase — $780

  Arroz, furikake, acompañado de sashimi de salmón trufado, sashimi de pulpo al olivo, sashimi de langostinos acevichado y tartar de salmón en salsa nikkei.
• Katsusando — $740

  Bife furai, crema katsu, en pan lactal sellado.
• Nikkei Baos — $740

  2 mini hamburguesas suaves de langostinos y pollo, bañada en salsa acevichada.
• Gyoza Salmón — $630

  Empanada japonesa al vapor, rellena de salmón y vegetales acompañado de salsa ponzu. 4u.
• Tempura Shrimp — $830

  Langostinos tempura en salsa de maracuyá montado sobre base de masa filo crocante. 7u.
• Anticuchos — $670

  De pollo, lomo y mar, o a elección bien sazonados. 3u.
• Tequeño limeño — $590

  Relleno con lomo saltado, salsa huancaína y su criollita.
• Harumakis — $450

  Roll primavera relleno de vegetales, carne o salmón. 2u.

Tartar y Ceviches

• Trilogía Degustación — $1.490

  3 opciones de ceviches para degustación.
• Tartar de Rio — $750

  Salmón, palta y boniato frito, con aceite de sésamo y ostión.
• Ceviche Norteño — $850

  Shiromi, criolla y leche de tigre.
• Ceviche Especial — $870

  Pulpo, langostino y shiromi, con crema de wasabi acevichada.
• Ceviche Nikkei — $870

  Salmón y palta torchada acompañados de almendras tostadas y cilantro, macerado en salsa nikkei.

Nigiris, Sashimis & Geishas

• Geisha Kiuri — $570

  Pepino japonés, palta, palmito y zanahoria. 4 un.

Sashimis Especiales

• Sashimis Omakase — $1.750

  12 unidades a elección de nuestro itamae. Un recorrido de clásicos y especiales.

Bento Japo

• Bento Japo — $990

  12 Unidades: 5 makis, 5 rolls tradicionales, 2 niguiris o 2 sashimis (a elección).

Omakase Nigiri

• Omakase Nigiri — $1.170

  Tabla combinada de 5 variedades de Niguiris a elección. 10 Unidades

Omakase

• Omakase — $2.450

  Un recorrido por los sabores más tradicionales de nuestro sushi.

Principales

• Gyudon Estilo Japonés — $1.250

  Arroz blanco, lomo, salsa gyu, yema curada, huevas de trucha y katsuobushi.
• Salmón & Miso — $1.050

  Salmón en costra de miso dulce y yuzu-kosho con base de ají amarillo, acompañado de risotto de quinoa.
• Poke Vegan Bowl — $750

  Arroz, pepino, cebolla, palta, edamame pelado, lluvia de nori y ciboulette.
• Beef Udon (Carne) (Principales) — $850
• Chashu Buta (Cerdo) (Principales) — $830
• Nippon Thai (Mariscos) (Principales) — $850
• Udon de Mariscos — $890

  Fideos udon, langostinos y calamares, dashi Nikkei y manteca menier.
• Sakana Yuzu Sour — $850

  Filete de pescado blanco estilo sour de yuzu-kosho, con manteca de lima y menier, acompañado de arroz thai.
• Curry Nikkei — $990

  Arroz estilo nikkei acompañado de langostinos thai en salsa de puerros.
• Plancha de pulpo — $1.190

  Con emulsión de cilantro y olivas, acompañado de papines huancaína.
• Risotto Negro y langostinos tausi — $990

  Con salsa de ají amarillo y harusame.
• Buns de entraña — $395

  Dúo de entraña glaseada en pan nippon con micromix de repollo.
• Risotto de Quinoa — $690

  Quinoa salteada con vegetales, crema, queso y pichicata.
• Wok Vegetariano — $730
• Wok Pollo — $830
• Wok Lomo — $850
• Wok Salmón — $850
• Wok Langostino — $850
• Tataki de Lomo — $990

  Tataki de lomo con chimichurri y escamas de sal, con puré trufado.
• Ensalada de Río — $790

  Quínoa, rúcula, nori, salmón fresco (opcional grillado), palta, almendras y salsa Nikkei.

Postres

• Volcán de Chocolate — $420
• Volcán de Dulce de Leche — $420
• Suspiro Limeño — $420
• Chocotorta — $390
• Cheesecake de Lima o Maracuyá — $420

Fabric Chill & Childs

• Menú Kids — $990

  4 New York sin sésamo, 4 Phila sin sésamo, 3 Niguiris de palta sin alga, 2 tortitas de palta y queso, 1 New York cubierto con mango y 1 Phila cubierto con mango.

Café Illy

• Café Illy — $160

  Expresso | Americano | Cortado

Té (Dammann)

• Té (Dammann) (Té (Dammann)) — $180

  Tisane du Roy, Vert Au Jasmin, Infusión Carcadet Nuit, Vert Yunnan, Earl Grey Yin Zhen, Fruits Rougers

Cocktails

• Campari Orange — $450 c/u
• Pacific Trip — $450 c/u
• Tonic Oriental — $450 c/u
• Aperol Spritz — $450 c/u
• Samurai — $450 c/u
• Red Monkey — $450 c/u
• Cynar Julep — $450 c/u
• Pisco Sour — $450 c/u
• Fashion Caipi — $450 c/u
• Mojito — $450 c/u
• Negroni — $450 c/u
• Old Fashioned — $450 c/u
• Gin Tonic Clásico — $450 c/u
• Gin Tonic Especial — $450 c/u

Medidas/Destilados

• Jack Daniel´s — $290
• Johnnie Walker Red — $240
• Johnnie Walker Black — $290
• Johnnie Walker Gold — $490
• Johnnie Walker Platinum — $370
• Johnnie Walker Green — $470
• Johnnie Walker Blue — $1.520
• Beldevere — $290
• Jaggermeister — $250
• Baileys — $240
• Talisker — $370
• Tanqueray — $240

Cervezas

• Stella Artois 330 ml — $290
• Corona 330 ml — $290
• Patagonia 473 ml — $290

Copa de Vino

• La Linda Malbec — $290
• La Linda Chardonnay — $290
• Luigi Bosca Chardonnay — $380
• Luigi Bosca Sauvignon Blanc — $380
• Familia Deicas Atlantico Sur Sauvignon Blanc — $290
• Familia Deicas Atlantico Sur Albariño — $290
• Familia Deicas Atlantico Sur Pinot Noir — $290
• Familia Deicas Single Vineyard Malbec — $320

Cabernet Sauvignon

• Familia Deicas Atlantico Sur Cabernet Sauvignon — $890
• Luigi Bosca Cabernet Sauvignon — $1.550

Malbec

• Familia Deicas Single Vineyard Malbec — $1.290
• La Linda Malbec — $890
• Alamos Malbec — $950
• Luigi Bosca Malbec — $1.550

Chardonnay

• Familia Deicas Single Vineyard Chardonnay — $1.290
• Alamos Chardonnay — $950
• Finca La Linda Chardonnay — $890
• Terrazas Reserva Chardonnay — $1.790
• DV Catena Chardonnay — $1.990
• Bouza Chardonnay — $1.990
• Angélica Zapata Chardonnay — $3.990

Cepas Alternativas

• La Linda Rosé — $890
• Preludio Tinto — $2.990
• Preludio Blanco — $2.990
• Familia Deicas Atlantico Sur Albariño — $850
• Familia Deicas Atlantico Sur Pinot Noir — $890
• Bouza Albariño — $2.300
• Bouza Reislig — $2.300
• Cavicchioli Lambrusci Emilia Blanco — $790

Espumantes

• Chandon 187 — $310
• Chandon Brut Apéritif — $1.700
• Chandon Extra Brut — $1.700
• Chandon Delice — $1.700
• Chandon Rose — $1.700
• Chandon Apértif — $1.700

Champagne

• Veuve Clicquot — $7.170
• Veuve Clicquot Rosé — $7.170
• Dom Perignon Blanc — $22.580