Sibuya Urban Sushi Bar (Padre Damián)

Japanese / Sushi in Chamartín

Address: Calle Padre Damián 38, 28036 Madrid
Phone: +34 910 88 11 90
Hours: Not published

JapaneseSushi

Menu prices: €80–€6590 · €€€ · Median main: €960 · 124/124 with a published price

Japanese / Sushi

Sugerencias / Novedades

• Nigunkan Charsiu — 2,90 €

  Gunkan de arroz salvaje, panceta marinada a baja temperatura, queso tierno y salsa niku
• Cristal Sake — 13,40 €

  Cristal roll, uramaki de arroz salvaje con cobertura crujiente de arroz, relleno de salmón, queso crema y cebollino con topping de fresa
• Japan Curry — 11,90 €

  Bol de arroz blanco, curry japonés, contramuslo de pollo asado marinado a la miel, mix de setas y cebollino
• Cotton Choco&CheeseCake — 7,90 €

  Tarta esponjosa cotton cheesecake con chocolate fondant y algodón de azúcar

Salads

• Sibuya Salad — 10,60 €

  Verdes, mango, pollo asado, cherry, sésamo, germinados de soja y aderezo de miel y mostaza
• Asian Garden — 11,60 €

  Verdes, salmón ahumado, aguacate, cebolla roja encurtida, cherrys, anacardo y aderezo de vinagreta curry-miel
• Sunomono — 7,60 €

  Pepino laminado macerado en vinagre y sésamo acompañado de dados de salmón y mango
• Wakame Salad — 6,60 €

  Alga wakame con sésamo, tobiko y especias

Hot Fire

• Gyozas — 8,90 €

  Empanadillas japonesas rellenas de pollo y boletus con salsa yuzu wasabi (picante)
• Gyozas Veggie — 8,90 €

  Empanadillas japonesas rellenas de mix de verduras con salsa curry-miel (picante)
• Sake Sibuya — 10,90 €

  Rollito de salmón, aguacate y queso crema tempurizado en panko con salsa chili mayo, salsa teriyaki, sésamo y cebollino (picante)
• Smoke Roll — 9,90 €

  Kanelon de pollo de corral frito con salsa mayotrufa y ahumado
• Tori Katsu — 7,90 €

  Tiras de pollo con rebozado japonés, salsa chili mayo y sésamo (picante)
• Ebi Furai — 9,90 €

  Langostino con panko y salsa chili dulce (picante)
• Sake Korokke — 12,90 €

  Croquetas Kimchi con lámina de salmón sopleteado con tonkatsu
• Gyoza Maki — 10,90 €

  Maki tempurizado de aguacate y queso crema, salsa teriyaki, cubierto de gyoza de buey y salsa explosive
• Takoyaki — 7,90 €

  Bolitas de pulpo tradicional de Osaka servidas con salsa soba, mahonesa japonesa y acompañadas de sésamo, cebollino y katsobushi
• Yakitori — 7,90 €

  Brocheta de pollo con salsa teriyaki y sésamo
• Ebi Boroboro — 10,90 €

  Dados de gamba en tempura bañados con chili mayo y cebollino (picante)
• Sopa Miso — 4,90 €

  Miso, tofu, cebollino y alga wakame

Baos

• Crab Bao — 6,90 €

  Cangrejo tempurizado, cebolla roja encurtida, cebollino, salsa chili mayo y teriyaki (picante)
• Katsu Bao — 6,90 €

  Pollo con rebozado japonés, shiitake encurtido, salsa teriyaki, salsa currimiel y cilantro
• Ebi Bao — 6,90 €

  Langostino tempurizado en panko, pepino encurtido, salsa acevichada y kimchee (picante)
• Veggie Bao — 5,90 €

  Verduras en tempura, hierbas aromáticas, shiitake encurtido y salsa soja dulce

Noodles

• Yakisoba Vegetales — 8,90 €

  Fideos soba salteados con verduritas al estilo japonés
• Yakisoba de Pollo — 9,90 €

  Fideos soba salteados con verduritas y pollo asado al estilo japonés
• Kinoko Udon — 9,90 €

  Fideos udon salteados con mix de setas al estilo japonés, anacardos y salsa soja picante (picante)
• Curry Udon — 10,90 €

  Fideos Udon salteados con gambas, pollo y salsa de soja, mango y curry japonés. Poco picante

Maki

• Salmón Maki — 6,40 €

  Salmón, arroz y alga nori
• Mantequilla Maki — 5,90 €

  Pez mantequilla, arroz y alga nori
• Atún Maki — 6,90 €

  Atún, arroz y alga nori
• Anguila Maki — 6,90 €

  Anguila, arroz y alga nori
• Ebi Maki — 6,90 €

  Langostino, arroz y alga nori
• Aguacate Maki — 5,90 €

  Aguacate, arroz y alga nori
• Pepino Maki — 5,40 €

  Pepino, arroz y alga nori
• Mango Maki — 5,90 €

  Mango, arroz y alga nori

Uramaki

• Salmón Avocado — 9,60 €

  Salmón, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
• Atún Avocado — 9,60 €

  Atún, aguacate y queso crema cubierto de sésamo
• Salmón California — 10,60 €

  Salmón, aguacate, pepino y queso crema cubierto de sésamo y tobiko naranja
• California — 10,60 €

  Surimi, aguacate, pepino, queso crema y tobiko rojo
• Morenito — 11,60 €

  Atún marinado en tacos, aguacate, queso crema y tobiko negro (picante)
• Carnal — 12,60 €

  Aguacate tempurizado en panko, triguero tempurizado, shiitake encurtido cubierto de sashimi de buey sopleteado, salsa anguila, mayotrufa y ahumado
• Terremoto — 11,60 €

  Pollo con rebozado japonés y mozzarella cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu
• Maremoto — 11,60 €

  Salmón marinado en tacos, aguacate y pepino cubierto de salmón, mahonesa japonesa e ikura (picante)
• Sexy Curry — 11,60 €

  Pollo con rebozado japonés, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos, cubierto crujiente de wonton y salsa mayo curry (picante)
• Lokura Roll — 12,60 €

  Surimi, aguacate, pepino y queso crema cubierto de salmón, salsa teriyaki y algodón de feria sopleteado
• Underground — 12,60 €

  Langostino con panko y pepino cubierto de anguila y aguacate
• Green Mood — 11,60 €

  Aguacate en tempura y panko, triguero tempurizado, shiitakes encurtidos cubierto de guacamole y crujiente de kale con salsas de jalapeño y soja dulce
• Rock and Roll — 12,60 €

  Langostino con panko, pepino y chili mayo cubierto de atún tartar marinado (picante)
• Tartar Roll — 12,60 €

  Anguila, aguacate, cebollino y queso crema cubierto de atún tartar marinado
• Kyoro — 11,60 €

  Atún cocido, pepino, mahonesa japonesa y cebollino cubierto de aguacate y salsa chili mayo (picante)
• Acevichado — 12,60 €

  Langostino con panko y aguacate cubierto de atún, crema acevichada y togarashi (picante)
• Carpe Diem — 12,60 €

  Mango, queso crema y cebollino cubierto de atún caramelizado con salsa miel y mostaza
• Hanami — 11,60 €

  Salmón ahumado, aguacate y queso crema cubierto de salmón ahumado y sésamo
• Yasai — 9,60 €

  Mango y zanahoria encurtida, cubierto de remolacha encurtida, aguacate y sésamo, servido con salsa yuzu wasabi y salsa Sibuya (picante)
• Solo Verde — 9,60 €

  Cebolla tempurizada, queso crema y aguacate cubierto de sésamo, wakame y salsa miel y mostaza

Flamed Roll

• Soft Shell Roll — 14,90 €

  Cangrejo de concha blanda y pepino encurtido cubierto de chili mayo, teriyaki, cebollino y sésamo (picante)
• Bata Furabe — 13,90 €

  Pez mantequilla tempurizado y cebolla encurtida, cubierto de sésamo, crema explosive, cebollino y salsa de anguila
• Sibuya Flamed — 14,90 €

  Langostino con panko y pepino, cubierto de sashimi de salmón, crema explosive, cebollino, sésamo y salsa teriyaki

Hot Roll

• Maki Volcano — 11,60 €

  Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de dinamita braseada con salsa de anguila
• Maki Xo — 12,90 €

  Maki tempurizado con panko relleno de mango y queso crema con topping de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila y foie micuit
• Maki Boroboro — 13,90 €

  Maki tempurizado con panko relleno de cebolla encurtida y queso crema con topping de gamba en tempura con salsa chili mayo (picante)
• Sibuya Roll — 13,60 €

  Uramaki tempurizado de atún, aguacate y dinamita cubierto de chili mayo y cebollino (picante)
• Classic Roll — 13,90 €

  Uramaki tempurizado de salmón, aguacate y queso crema cubierto de teriyaki y salsa Sibuya
• Hiroshima Roll — 13,60 €

  Uramaki tempurizado de pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto de crema acevichada y togarashi (picante)

Nigiri

• Salmón Nigiri Tradicional — 2,60 €

  Arroz cubierto de salmón
• Atún Nigiri Tradicional — 2,60 €

  Arroz cubierto de atún
• Mantequilla Nigiri Tradicional — 2,60 €

  Arroz cubierto de pez mantequilla
• Langostino Nigiri Tradicional — 2,60 €

  Arroz cubierto de langostino
• Anguila Nigiri Tradicional — 2,60 €

  Arroz cubierto de anguila
• Nigiri Lovers — 22,60 €

  10 piezas variadas

Nigiri Especial

• Salmón Nigiri Especial Sibuya — 2,60 €

  Arroz cubierto de salmón, braseado a la mitad acompañado con salsa teriyaki y sésamo
• Atún Nigiri Especial Sibuya — 2,60 €

  Arroz cubierto de atún, caramelizado y acompañado de miel-mostaza y cebollino
• Mantequilla Nigiri Especial Sibuya — 2,60 €

  Arroz cubierto de pez mantequilla, caramelizado y acompañado de salsa teriyaki y tobiko rojo
• Langostino Nigiri Especial Sibuya — 2,60 €

  Arroz cubierto de langostino, acompañado de ikura y mahonesa japonesa
• Anguila Nigiri Especial Sibuya — 2,90 €

  Arroz cubierto de anguila acompañado de mostaza antigua
• Nigiri Lovers Especial — 25,60 €

  10 piezas variadas

Gunkan

• Gunkan Sibuya — 2,90 €

  Arroz, queso crema y pez mantequilla cubierto de pez mantequilla braseado con salsa teriyaki y tobiko negro
• Gunkan Kamikaze — 2,90 €

  Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema, mango y foie micuit braseado con salsa teriyaki y tobiko rojo
• Gunkan Sakia — 2,90 €

  Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema y cebolla morada encurtida
• Gunkan Xo — 2,90 €

  Arroz envuelto con atún cubierto de mix de setas, cebolla frita y braseado con salsa de anguila
• Gunkan Lovers — 21,60 €

  8 piezas variadas

Sashimi

• Salmón Sashimi — 6,90 €
• Salmón Sashimi Especial — 7,60 €

  5 cortes de salmón braseados a la mitad, acompañado con salsa teriyaki y sésamo
• Mantequilla Sashimi — 6,90 €
• Mantequilla Sashimi Especial — 7,60 €

  5 cortes de mantequilla caramelizados acompañados de salsa teriyaki y tobiko rojo
• Atún Sashimi — 7,60 €
• Atún Sashimi Especial — 8,60 €

  5 cortes de atún braseado acompañado de salsa miel mostaza y cebollino (picante)
• Sashimi Mix — 20,60 €
• Sashimi Mix Especial Sibuya — 21,60 €

  15 cortes (picante)

Tartar & +

• Tartar de Salmón — 13,90 €

  Salmón, manzana en pequeños tacos, ikura, sésamo y salsa vinagreta curry-miel
• Tartar de Atún — 14,90 €

  Atún y aguacate en tacos, tobiko y aliño especial
• Tartar de Mantequilla — 11,90 €

  Pez mantequilla, aguacate en tacos, tobiko, aliño de yuzu wasabi y sésamo (picante)
• Ceviche Sibuya — 14,90 €

  Atún con mango marinado con lima, cebolla, cilantro y confitura de jalapeño (picante)
• Tiradito Salmón — 10,90 €

  6 cortes finos de salmón con lima, salsa ekis y cilantro (picante)
• Tiradito Mantequilla — 9,90 €

  6 cortes finos de pez mantequilla braseado parcialmente con salsa de anguila, cubierto con salsa ekis y cebollino (picante)
• JapoTako Ebi — 7,90 €

  Taco de nori con arroz, guacamole, colas de langostino tempurizado y salsa chilimayo
• JapoTako Sake — 7,90 €

  Taco de nori con arroz, guacamole, salmón marinado en tacos y salsa explosive
• JapoTako Tuna — 7,90 €

  Taco de nori con arroz, guacamole, atún marinado en tacos y salsa chilimayo

Combos

• Top Sibuya 24 Top Rolls — 30,60 €

  4 salmón california, 4 california, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto y 4 underground
• Freestyle 28 Piezas — 36,60 €

  Variado de sushi creación del sushiman
• Freestyle 52 Piezas — 65,90 €

  Variado de sushi creación del sushiman
• Freestyle Veggie — 18,60 €

  Variado de sushi vegetariano creación del sushiman
• Tsunami 56 Piezas — 54,90 €

  4 salmón california, 4 california, 4 morenito, 4 terremoto, 4 maremoto, 4 underground, 4 atún avocado, 4 salmón avocado, 4 maki salmón, 4 maki atún, 4 maki anguila, 4 maki mantequilla, 4 maki aguacate
• The Perfect Combo 24 Piezas — 24,90 €

  4 california, 4 salmón avocado, 4 atún avocado, 4 salmón california, 4 maki atún y 4 maki salmón
• Dúo Avocado — 9,60 €

  4 atún avocado y 4 salmón avocado
• Dúo California — 10,60 €

  4 salmón california y 4 california
• Dúo Moto — 11,60 €

  4 maremoto y 4 terremoto
• Dúo Alternativo — 12,60 €

  4 morenito y 4 underground
• Dúo Roll — 12,60 €

  4 tartar roll y 4 rock and roll
• Dúo Crazy — 12,60 €

  4 carpe diem y 4 acevichado
• Dúo Non Crude — 11,60 €

  4 kyoro y 4 hanami
• Dúo Yasai — 9,60 €

  4 yasai y 4 solo verde

Postre

• Death by chocolate — 5,90 €

  Tarta de chocolate. Rellena de mousse y cubierta de ganaché
• Cheesecake — 5,90 €

  Tarta de queso y frutos rojos
• Carrot Cake — 5,90 €

  Tarta de Zanahoria rellena de crema de queso y pasas, cubierta de crema y nueces
• Mochis — 5,90 €

  Dos mochis a elegir: flor de cerezo, vainilla, yuzu y sésamo negro
• CocoMango — 6,90 €

  Crujiente leche frita de coco y lima keffir, con topping especiado de mango y chutney
• Ichigo — 6,90 €

  Milhojas de hojaldre con relleno de yogurt helado y topping de fresas maceradas en chili pepper y polvo de matcha
• Mangetsu — 7,90 €

  Disco crujiente interior de queso crema semi frío con topping de nutella o mermelada de arándanos
• Magnetsu Media Ración — 4,90 €

  Disco crujiente interior de queso crema semi frío con topping de nutella o mermelada de arándanos

Extras

• Extra Salsa Chilimayo — 0,80 €
• Extra Salsa Teriyaki — 0,80 €
• Extra Salsa Sweet Chili — 0,80 €