Persimmons

Restaurante georgiano y coctelería artesanal en el centro de Madrid, con destilado tradicional georgiano Chacha. in Centro

Address: C/ de Bárbara de Braganza, 2, Madrid
Phone: +34915755522

Menu prices: €10–€31 · €€ · Median main: €16 · 26/26 with a published price

Restaurante georgiano y coctelería artesanal en el centro de Madrid, con destilado tradicional georgiano Chacha.

Cócteles

• Tamada — 13 €

  Chacha, jengibre, lima
• Kokhta — 13 €

  Chacha, frambuesa fresca, lima
• Aagulava — 14 €

  Chacha, granada, hierba buena
• Tamar Mephe — 13 €

  Chacha, limón, float de Saperavi
• Amante — 14 €

  Chacha, fruta de la pasión
• Ar Gaichacho — 13 €

  Chacha, burbon, limón, remolacha
• Atrevido — 13 €

  Chacha, cordial de lima, lima fresca

Menú

• Surtido de Pkhaleuli — 16 €

  Tres dips georgianos de calabaza, remolacha y espinaca. Acompañados de pan casero de maíz
• Gebjalia — 16 €

  Queso sulguni relleno de ricotta y menta en salsa de mango
• Ensalada de Persimmon’s — 17 €

  Ensalada de la casa con fruta de temporada
• Badrijani Nigvzit — 17 €

  Berenjena rellena de pasta de nueces especiada con salsa de granada
• Croquetas de Carrillera — 18 €

  Acompañadas de salsa de Kharcho
• Alcachofas Crujiente — 16 €

  Ensalada de tomates verdes y mojo verde
• Patatas Baby al Horno — 12 €

  Eneldo, aceite de trufa, cebolla encurtida y creme fraîche
• Khachapuri en Brocheta — 18 €

  Tres tipos de quesos, mantequilla ahumada y yema de huevo a la brasa
• Blinis con Carne — 19 €

  Crepes rellenas de carne con salsa de tomate especiado
• Merluza Crujiente — 24 €

  Salsa de calamar con adjika de tomate verde braseado

A la Brasa

• Bikini Georgiano — 17 €

  Bikini de cochinillo con salsa tradicional georgiana de ciruelas verdes, zanahorias y pepinos marinadas con aceite tostado y lombardas encurtidas
• Pollo de Coral — 27 €

  A la brasa con queso ahumado, sobre trigo sarraceno y tkemali de frambuesa, con hierbas aromáticas y vinagreta
• Ojakhuri — 31 €

  Pluma ibérica a la parrilla con escabeche de setas salteadas, cebolla caramelizada, hierbas aromáticas y granada fresca
• Qababi — 25 €

  Carne de ternera ahumada y asada a la parrilla, envuelto en una hoja verde de lechuga con verduras encurtidas
• Entraña de Ternera — 27 €

  Acompañada de Ajabsandali (guiso de verduras ahumadas y salsa de pimientos especiada y ligeramente picante)
• Pulpo a la Brasa — 29 €

  Acompañado con (Gomi) guiso de maiz molido y salsa de chiles y especias georgianas (Adjika)

Postres

• Tiramisú de Persimmon’s — 10 €
• Pelamushi — 10 €

  Postre tradicional georgiano: cuajada de zumo de uva con nueces caramelizadas en miel y reducción de granada
• Khachos Paska — 10 €

  Postre tradicional de Georgia: requesón de cítricos y crema caramelizada de vainilla