Otoro

Japanese / Omakase / Sushi in Chamberí

Address: Calle de Fernández de la Hoz, 35, Madrid
Phone: +34 628 05 03 51

JapaneseSushi

Menu prices: €6–€180 · €€ · Median main: €20 · 42/42 with a published price

Japanese / Omakase / Sushi

Menú Sushi Omakase

• Umi — 80€

  Menú basado en las sugerencias del chef, adaptado a la temporada. Quince pases: seis entrantes fríos y calientes y ocho pases sushi. Postre incluido.
• Tochi — 130€

  Dieciséis pases: seis entrantes fríos y calientes, ocho pases sushi con un extra de caviar y tataki de wagyu A5 al binchōtan. Postre incluido.
• Hoshi — 180€

  Diecisiete pases: seis entrantes fríos y calientes, bikini de caviar iraní y crème fraîche, ocho pases sushi con un extra de caviar y wagyu madurado 90 días al binchōtan. Postre incluido.

Ostras

• Ostra a la parrilla con yuzukosho y togarashi — 6,5€

  (unidad)
• Ostra en tempura con alga nori y negi — 7€

  (unidad)
• Ostra Henna nikkei picante — 6,5€

  (unidad)
• Ostra francesa al natural — 6,2€

  (unidad)

Entrantes

• Usuzukuri de pescado blanco del día — 20€
• Huevo de 3 yemas, chutoro y tuétano — 22€
• Ensalada de tomate ahumado con huevas — 17€
• Sugerencia de verduras del día robata — 15€
• Usuzukuri de toro, ventresca madurada con trufa negra — 22€
• Carabinero ikizukuri — 30€

  cabeza a la parrilla y cuerpo laminado
• Tempura tradicional de lubina reposada — 21€

Nigiri

• Akami lomo de atún ahumado — 5,5€

  (unidad)
• Chutoro (tarantelo) con umeboshi (Nigiri) — 5,5€

  (unidad)
• Toro (ventresca) (Nigiri) — 6€

  (unidad)
• Toro Aburi (ventresca al carbón) (Nigiri) — 6€

  (unidad)
• Toro con tuétano y trufa — 12€

  (unidad)
• Hamachi japonés con yuzukosho — 6,5€

  (unidad)
• Pargo madurado en miso — 6€

  (unidad)
• Viera al natural con lima — 7€

  (unidad)
• Trucha al pirineo — 6,5€

  (unidad)
• Gamba blanca/gamba roja con caviar baerii — 15€

  (unidad)
• Ko-ika (chipirón con mujol) (Nigiri) — 7€

  (unidad)
• Ostra a la parrilla — 7€

  (unidad)
• Wagyu A5 — 10€

  (unidad)
• Chuletón con caviar ahumado — 18€

  (unidad)

Nori

• Vieira de Hokkaidō — 9€

  con mantequilla de miso
• Anguila — 7€
• Handroll sokunin — 15€

  sugerencia del chef
• Oreja robata con shiso — 7€
• Futomaki de 3 atunes — 20€

  wasabi fresco y sésamo tostado

Binchotan

• Tataki de Wagyu A5 Japonés (kagoshima) (Binchotan) — 40€
• Entraña Angus — 25€

  marinada terminada a la robata
• Donburi tsukune — 26€

  de hamburguesa de wagyu A5, huevas de salmón, yema ahumada y crema de setas shimeji
• Donburi de otoro — 22€

  glaseado, berenjena a la robata, fondo de ramen y sésamo
• Donburi de ostras — 25€

  en tempura, arroz a la parrilla, yema de huevo, cebolleta y katsuobushi
• Anguila crujiente — 25€

Dulce

• Torrija hojaldrada con helado de anko — 9€
• Mango ahumado sorbete yuzu y jengibre — 9€
• Mochi casero de tarta de queso vasca — 10€