Jai Alai
Basque / Spanish in Chamartín
Address: C. de Balbina Valverde, 2, Madrid
Phone: +34 915 61 27 42
Menu prices: €5–€4800 · €€€ · Median main: €2650 · 76/76 with a published price
Basque / Spanish
Entrantes
- Gildas — 2,5€Vienen desde Bermeo. Precio por unidad.
- Ensaladilla rusa — 10,75€Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada
- Ensalada mixta — 13,75€Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito
- Puerros mini a la plancha con vinagreta — 14€
- Ensalada de queso de cabra con nueces — 13,75€Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada
- Ensalada de tomate con ventresca — 15€
- Salteado de borraja, cardo y níscalo con yema — 26,00
- Pimientos asados a la leña — 12,50€
- Anchoas en salazón — 12,10€6 unidades
- Chipirones fritos — 15,50
- Foie micuit — 31€
- Gambas al ajillo — 19,50€
- Chistorra de Navarra de Arbizu — 11€
- Jamón de Jabugo 5J — 28,5€Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal
- Lomo Ibérico de Guijuelo — 28,5€
- Croquetas de jabugo, de ragout — 12,50€10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J.
- Menestra de verduras — 15,20
- Alubias rojas de Markina — 15,20€
- Sopa de pescado — 16€
- Alcachofas salteadas con jamón — 18€Frescas
Verduras y huevos
- Salteado de rebozuelo, níscalo y borraja con yema — 26,50€
- Salteado de habas, setas y espinacas — 19,50€
- Huevos fritos con chistorras y arroz blanco — 13€
Pescados
- Rodaballo a la plancha — 25€
- Lenguado Meunier — 35€
- Lenguado a la plancha — 35€
- Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate — 28,50€
- Tartar de atún — 28,50€Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino
- Sapito al horno — 48,00€Para 2 personas
- Chipirones en su tinta con arroz — 26,50€Uno de los platos estrella de la casa
- Chipirones encebollados — 26,50Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes
- Bacalao al Pil Pil — 26,50€Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4
- Bacalao a la vizcaína — 26,50€Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros
- Bacalao al Ajo Arriero — 26,50€Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado
- Bacalao al Club Ranero — 26,50€Es un bacalao al Pil Pil con pisto
- Rape a la plancha — 32,50€
- Rape a la americana — 32,50€
- Rape empanado — 32,50€
- Merluza al horno con patata panadera — 31,00€Merluza de pincho
- Merluza en salsa verde — 31,00€
- Merluza frita — 31€Merluza de pincho
- Merluza a la plancha — 31,00€Merluza de pincho
- Txangurro al horno — 28,50
Carnes
- Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos — 31,50€De ternera
- Solomillo con salsa Roquefort — 31,50€De ternera
- Canelones rellenos de pularda con verduras — 22,50
- Chuletón de vaca — 70€Para 2 personas 1kg
- Escalope empanado con patatas fritas — 25€De ternera
- Entrecot a la plancha con patatas y pimientos — 35,00€De ternera
- Perdiz en cazuela — 23€
- Mollejitas de cordero — 23€
- Callos a la madrileña — 21€
- Albondigas de ternera blanca e ibérico con trufa y puré de patata — 18,50€
- Riñones de cordero al jerez — 21€
- Rulo de cordero deshuesado con puré de calabaza y chutney de manzana — 24,46€
- Carrillera de ternera al foie en salsa — 24,50€
Postres
- Milhojas de crema — 8€
- Pastel vasco con mermelada casera de cerezas — 8€
- Crema catalana — 8€
- Canutillos de crema — 8€
- Tarta de zanahoria — 8€
- Flan — 8€
- Natillas — 8€
- Cuajada casera — 8€
- Crema marrón con nata o helado de vainilla — 8€
- Sorbetes — 8€Limón, frambuesa o mango
- Helados — 8€Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas
- Tarta de limón — 8€
- Coulant de turrón — 8€
- Coulant de chocolate con helado de vainilla — 8€
- Arroz con leche — 8€
- Queso Idiazabal con membrillo — 8€
- Tarta de chocolate — 8€
- Tarta de queso — 8€Receta mejorada, hecha a diario, buenísima.
- Vaso de crema de queso con teja y trufa — 5€
- Piña — 5,00€