Ikigai (Flor Baja)
Japanese / Fusion in Centro
Address: Calle de la Flor Baja 5, 28013 Madrid
Phone: +34 916 22 63 74
Hours: Monday-Wednesday: 1:30 PM - 3:30 PM & 8:30 PM - 11:00 PM; Thursday-Saturday: 1:30 PM - 4:00 PM & 8:30 PM - 12:00 AM; Sunday: 2:00 PM - 4:00 PM
Menu prices: €4–€95 · €€ · Median main: €15.50 · 48/48 with a published price
Japanese / Fusion
Entrantes
- Otoño — 12 €Setas de temporada salteadas al wok, yema de huevo de pollita y caldo de pollo agripicante
- Edamame al ajillo — 7 €
- Katsusando de cerdo ibérico — 16 €
- Tempura rock shrimp de Nobu — 26 €
- Gyozas de carrillera (4 uds) (Entrantes) — 12 €Gyozas de carrillera con curry japonés y yuzu
- Tartar de atún — 20 €Tartar de atún con aguacate y kimuchi
- Baocata — 8 €De pollo karaage, salsa dakganjeong, tzalsiki, pepino, cogollo de roble
- Hiyashi — 8 €Ramen (frío) de aguachile de yuzu y jalapeños, langostinos al wok y mejillones en americana
Nigiris fusionados
- Nigiri de bonito, leche de tigre y puré de boniato — 5 €
- Nigiri de rodaballo con su pilpil — 5,5 €
- Nigiri de anguila, foie y manzana — 6 €
- Nigiri de salmón con tártara de akita — 4,5 €
- Carabinero en 2 pasos con yuzu kosho — 15 €
- Nigiri de gamba blanca al ajillo y su cabeza — 6,5 €
- Nigiri de atún con tomate, AOVE y sal — 5,5 €
- Gunkan de whisky japonés con té verde, ikura y yema de huevo de codorniz — 5,5 €
- Nigiri de atún picante con flan de tuétano — 6 €
- Nigiri de hamachi con sobrasada de bellota, balsámico, frambuesa natural y puntilla de huevo — 5€
- Nigiri de fideos de calamar satay balinés, shiso y lima — 4,5 €
- Nigiri de lubina flambeada con salsa beurre blanc y cecina de Astorga — 4,5 €
- Nigiri de toro con caviar — 12 €
- Nigiri de tataki de toro ahumado, crema de aguacate y jalapeño encurtido en yuzu — 6 €
- Nigiri de pez mantequilla con miso dulce flambeado — 4,5 €
- Nigiri de toro con mayo-chipotle y kumquat — 6 €
- Nigiri de vieira con foie, sal Maldon, reducción de salsa de anguila y huevo hilado — 6 €
Rolls
- Maki de carabinero — 18 €
- Futomaki de atún con aguacate — 24 €
- Uramaki de salmón con aguacate — 18 €
Clásicos nigiris
- Nigiri de salmón — 4 €
- Nigiri de anguila — 5 €
- Nigiri de vieira — 4,5 €
- Gunkan de ikura — 5,5 €
- Nigiri de lubina — 4 €
- Nigiri de atún (akami) (Clásicos nigiris) — 4,5 €
- Nigiri de toro (chu toro u otoro) (Clásicos nigiris) — 5 €
Sashimis
- Sashimi de salmón (6 uds.) (Sashimis) — 16 €
- Sashimi de toro (6 uds.) (Sashimis) — 22 €
- Sashimi de atún (6 uds.) (Sashimis) — 18 €
- Sashimi de lubina (6 uds.) (Sashimis) — 16 €
- Sashimi de vieira (6 uds.) (Sashimis) — 18 €
- Sashimi de carabinero (1 ud.) (Sashimis) — 12 €
- Selección del chef (12 uds.) (Sashimis) — 35 €
Temakis
- Temaki de atún y kimuchi (ligeramente picante) (Temakis) — 9€
- Temaki de toro picado como picón de yuzu (picante) (Temakis) — 9,5 €
- Temaki de toro picado y cebolleta — 9 €
- Temaki de ikura, huevo frito de codorniz y aceite trufado — 11 €
Postres
- Palomitas caramelizadas — 7 €Ganache de chocolate ahumado con crema de palomitas y miso y palomitas caramelizadas
- Mochi deconstruido de chocolate blanco y toffee de miso — 7 €