Fratelli Figurato
Italian / Neapolitan Pizza / Trattoria in Malasaña
Address: Calle de Larra, 13, Madrid
Phone: +34 912 32 75 08
Menu prices: 3–199 · £££ · Median main: 164 · 26/26 with a published price
Italian / Neapolitan Pizza / Trattoria
Piatto di Stagione
- CANNELLONI ALLA BOLOGNESE — 18,9la versión de nuestra casa: los cannelloni se enrollan en varias capas con ragú alla bolognese y luego se gratinan en el horno de piedra con bechamel y parmigiano reggiano
- FETTUCCINE BURRO, PARMIGIANO E FUNGHI — 19,9fettuccine con una cremosa salsa de mantequilla y parmigiano reggiano y por encima setas de temporada salteadas
- FUNGHI E GUANCIALE — 18,9setas de temporada (“chiodini”, boletus, champiñones) salteadas con tomates cherry, guanciale, provola ahumada, AOVE Bio y perejil picado
- PORCHETTA E PATATE — 18,9nuestra porchetta (carne de cerdo aromatizada con romero, hinojo, ajo y pimienta asada durante horas), patatas asadas con mantequilla, provola ahumada, AOVE Bio y albahaca
- RICOTTA, FICHI E NOCI — 7Ricotta de búfala acompañada de mermelada de higos y nueces, con un toque de ralladura de limón y naranja.
Antipasti da Condividere
- LA PARMIGIANA DI MELANZANE — 17la parmigiana di melanzane de la receta familiar: capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, parmigiano reggiano y provola ahumada
- LA NOSTRA PORCHETTA — 15nuestra receta de la típica porchetta: carne de cerdo aromatizada con romero, hinojo, ajo y pimienta y asada durante horas
- IL NOSTRO RAGÚ NAPOLETANO — 13el ragù napoletano “pippea” a fuego lento durante horas con salsa de tomate y distintos cortes de carne de cerdo y ternera
- IL NOSTRO RAGÚ ALLA GENOVESE — 13la genovese se prepara con una larga cocción de carne de ternera y abundante cebolla, que poco a poco se funde en una salsa dulce y cremosa
- IL PANE DELLA CASA — 3cestita de nuestro “palatone napoletano” - un pan muy crujiente y con una miga suave, preparado con harinas semi-integrales
- PATATE AL FORNO “ALLA CARMINE” — 10Carmine prepara sus patatas asadas con aceite de oliva, romero, ajo, pimienta negra y un toque de mantequilla
Pasta Fresca e Secca
- GNOCCHI DI RICOTTA DI BUFALA AL RAGÚ NAPOLETANO — 16,9gnocchi de ricotta de búfala condimentados con ragú napoletano de larga cocción de carne y tomate y terminados con parmigiano reggiano
- BUCATINI ALL’AMATRICIANA — 16,9bucatini condimentados con salsa de tomate, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra
- MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA — 16,9mezze maniche con huevo, guanciale crujiente, pecorino romano, parmigiano reggiano y pimienta negra
- ZITI ALLA GENOVESE — 17,9ziti condimentados con salsa alla genovese de larga cocción de carne y cebolla y terminados con pecorino romano
La Nostra Pizza Napoletana
- MARGHERITA CLASSICA — 12,9salsa de tomate, mozzarella, AOVE Bio y albahaca
- ANDAVO A 10 ALL’ORA — 17,9salsa de tomate “Antichi Pomodori di Napoli” (Slow Food), salsiccia pezzente de la Montagna Materana (Slow Food), caciocavallo silano DOP, aceitunas “Salella ammaccata del Cilento” (Slow Food), AOVE B
- MORTADELLA, BURRATA E POMODORI SECCHI — 17,9mozzarella, mortadella de Bologna, burrata pugliese, tomates secos, rúcula, pimienta negra, AOVE Bio y albahaca
- 5 FORMAGGI DEL SUD — 17,9mozzarella, formaggio erborinato del Parco del Matese, ricotta fresca, giuncata calabrese, ricotta silana ahumada, mermelada de pimientos rojos y guindilla, pimienta negra y AOVE Bio
- BUFALINA CLASSICA — 14,9mozzarella fiordilatte, mozzarella de búfala DOP de Caserta, tomates cherry datterini siciliani, grana padano, pimienta negra, AOVE Bio y albahaca
- DIAVOLA DE LEÓN — 15,9salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, chorizo de León, láminas de grana padano, AOVE Bio y albahaca
- AMATRICE AL SOLE — 16,9salsa de tomates San Marzano asados, guanciale romano, pecorino romano, pimienta negra y AOVE Bio
- SAN GENNARO — 16,9Battuto de guanciale, mortadella y prosciutto, ricotta fresca, pomodorini datterini, caciocavallo silano DOP, taralli sugna e pepe, pimienta negra, AOVE Bio y albahaca fresca
Dolci della Casa
- TIRAMISÚ DELLA MAMMA — 7
- CAPRESE CLASSICA AL CIOCCOLATO — 7
- PASTIERA NAPOLETANA — 7