El Telégrafo
Seafood / Marisquería in Chamartín
Address: Calle del Padre Damián 44, 28036 Madrid
Phone: +34 913 59 70 83
Hours: Monday-Sunday: 12:30 PM - 12:30 AM
Menu prices: €290–€24000 · €€€ · Median main: €3500 · 48/48 with a published price
Seafood / Marisquería
Mariscos
- Ostra plana de la Ría de Arosa — 35,00€ / 6 Uds.
- Almejas de concha fina a la sartén — 35,00€
- Gamba blanca de Huelva hervida o plancha (al peso, kgr.) (Mariscos) — 170,00€
- Gamba roja de Denia hervida o plancha (al peso, kgr.) (Mariscos) — 195,00€
- Carabinero al horno (al peso, kgr.) (Mariscos) — 180,00€
- Cigala tronco plancha / cocida (al peso, kgr.) (Mariscos) — 220,00€
- Centollo de O'Grove (al peso, kgr.) (Mariscos) — 85,00€
- Bogavante nacional (al peso, kgr.) (Mariscos) — 99,00€
- Percebe gallego (al peso, kgr.) (Mariscos) — 240,00€
Chacinas finas, salazones y foie
- Jamón ibérico puro de bellota — 29,50€/20,00€(½)
- Lomo embuchado puro de bellota — 29,50€/20,00€(½)
- Anchoas del Cantábrico sobre tomate y aguacate natural (6 uds.) (Chacinas finas, salazones y foie) — 24,00€
- Terrina de foie de pato hecha en casa con confitura de higos — 35,00€/24,00€(½)
Caprichos del mar
- Pulpo de pedrero a la brasa con mahonesa cítrica — 28,50€
- Pulpo de roca hervido con cachelos al aceite de pimentón de la Vera — 28,50€
- Gamba roja al ajillo — 28,00€
- Salpicón de marisco a la vinagreta de manzana — 38,00€
Fritos en aceite de oliva
- Croquetas caseras al estilo del chef. Consulte a nuestro personal (6 unidades) (Fritos en aceite de oliva) — 16,00€
- Boquerón malagueño plateado, frito al momento — 16,00€
- Calamares de potera a la andaluza — 23,00€
- Lubina de pincho en adobo de lima con cebolla roja encurtida y cilantro — 23,00€
- Fritos de rape con mahonesa tártara — 27,50€
- Delicias de merluza de pincho — 27,50€
- Rabas de calamar con huevos camperos — 25,00€
Ensaladas frescas y verduras a la parrilla
- Tartar de tomate natural, rúcula fresca y lascas de parmesano — 15,50€
- Ensaladilla rusa tradicional con bonito de costa — 16,00€
- Ensalada de bonito del Norte, tomate de temporada y cebolleta dulce — 18,50€
- Ensalada de bogavante en vinagreta de su coral — 42,00€
- Alcachofas frescas a la parrilla a la escama de sal. En temporada — 19,50€
Nuestros arroces son únicos
- Arroz marinero limpio «para no mancharse» — 28,00€
- Arroz con carabineros del Mediterráneo — 35,00€
- Arroz con almejas y rape en salsa verde — 29,50€
- Arroz con bogavante — 39,00€
Pescados de anzuelo
- Chipirones de potera a la parrilla con aceite de ajili mojili — 29,00€
- Rape de tripa negra al ajo dorado (mínimo 2 personas – precio por persona) (Pescados de anzuelo) — 27,50€
- Lubina a la sal (mín. 2 personas – precio por persona) (Pescados de anzuelo) — 29,50€
Merluza en varias formas
- Merluza al vapor con mahonesa de lima y salteado de espinacas al ajo dorado — 29,50€
- Tronco de merluza a la kosquera, con almejas en salsa verde y huevo escalfado — 33,00€
- Merluza a la gallega, con ajada de pimentón de La Vera — 29,50€
- Merluza al estilo Guetaria, con su refrito de ajos y guindilla — 29,50€
Carnes rojas y lechal
- Salteado de solomillo al ajo-guindilla — 28,50€
- Chuleta de solomillo de carne roja al punto de sal — 35,00€
- Lomo bajo de vacuno madurado — 32,00€
- Solomillo con foie y reducción de Pedro Ximénez — 35,00€
- Steak tartar de solomillo hecho al momento — 28,50€
- Costillitas de lechal fritas y crujientes (6 uds.) (Carnes rojas y lechal) — 28,50€
- Sesitos de cordero a la romana — 25,00€
Panes
- Panes artesanos — 2,90€