Castizo Serrano
Spanish / Madrid Tavern in Salamanca
Address: Calle de Serrano 4, 28001 Madrid
Phone: +34 910 88 46 18
Hours: Monday-Sunday: 9:00 AM - 1:00 AM
Menu prices: 350–3200 · £££ · Median main: 1725 · 53/53 with a published price
Spanish / Madrid Tavern
Aperitivos, encurtidos y salazones
- Gilda doble de anchoa (ud.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 3,50Double anchovy «Gilda» (green chilli, olive and anchovies) (each)
- El Imprescindible de Castizo: ensaladilla clásica sobre pan de chapata y coronada con anchoa de Santoña (ud.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 5,70Castizo Essential: classic Olivier salad on ciabatta topped with a Santoña anchovy (each)
- Mejillones en escabeche de la mejor lata — 19,15Pickled mussels
- Huevos rellenos caseros (2 uds.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 5,90Homemade stuffed eggs (2 pieces)
- Matrimonio de anchoa y boquerón (4 uds.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 18,65“Marriage” of salt-cured and vinegar-marinated anchovies (4 pieces)
- Boquerones en vinagre — 15,55Anchovies in vinegar
- Anchoas de Santoña en salazón (8 uds.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 19,00Salt-cured Santoña anchovies (8 pieces)
- Caldo de cocido en taza — 4,00Cup of stew broth
- El pincho de tortilla Castizo — 5,20Castizo Spanish omelette wedge
- Torreznos de Alalpardo — 9,50«Torreznos» (crispy pork belly) from Alalpardo
- Patatas bravas — 9,50Spicy potatoes
- Empanadillas de atún de la Tía Carmen (2 uds.) (Aperitivos, encurtidos y salazones) — 6,15Aunt Carmen's tuna turnovers (2 pieces)
Mariscos
- Mejillones en salsa brava — 16,50Mussels with spicy «brava» sauce
- Zamburiña gallega a la plancha (6 uds.) (Mariscos) — 18,00Grilled Galician scallops (6 pieces)
- Berberechos gallegos a la sartén o abiertos al vapor (250 g) (Mariscos) — 18,00Galician cockles, pan-seared or steamed (250 g)
- Gamba blanca terciada cocida (250 g) (Mariscos) — 16,00Boiled medium-sized white prawns (250 g)
Chacinas y embutidos
- Cecina curada (100 gr.) (Chacinas y embutidos) — 20,70Cured beef jerky (100 gr.)
- Queso viejo de Zamora (100 gr.) (Chacinas y embutidos) — 11,40Aged cheese from Zamora (100 gr.)
- Jamón de bellota (100 gr.) (Chacinas y embutidos) — 30,00Acorn-fed iberian ham (100 gr.)
Chulapitos
- Chulapito de calamares con alioli — 5,50Chulapito with calamari and aioli
- Chulapito de tortilla de patata — 4,50Chulapito with Spanish omelette
- Chulapito de pepito de solomillo — 5,90Chulapito with beef tenderloin
- Chulapito piripi — 5,50Chulapito piripi
- Chulapito de pringá — 4,70Chulapito with slow-cooked shredded meats
- Chulapito de huevos rotos con jamón — 6,90Chulapito with fried eggs and ham
Entrantes fríos
- Ensaladilla clásica — 14,00Classic Olivier salad
- Ensalada de lechuga, tomate, bonito y huevo duro — 15,50Lettuce, tomato, albacore tuna and hard-boiled egg salad
- Tomates con ventresca de atún — 17,50Tomatoes with tuna belly
Cocina caliente
- Pimientos de Padrón fritos — 8,00Fried green peppers from Padrón
- Flores de alcachofa a la plancha con aceite de oliva — 17,00Grilled artichoke flowers with olive oil
- Croquetas de jamón ibérico (6 uds.) (Cocina caliente) — 14,00Iberian ham croquettes (6 pieces)
- Buñuelos cremosos de bacalao con mayonesa casera — 15,00Creamy cod fritters with homemade mayonnaise
- Rabas de calamar — 21,00Fried squid
- Pulpo a la gallega con patata cocida — 24,00Galician-style octopus with boiled potato
- 2 huevos fritos con patatas y jamón ibérico de bellota — 18,502 fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham
- Txistorra de Arbizu — 14,50Grilled «txistorra» (Spanish sausage) from Arbizu
- Oreja a la plancha — 10,50Grilled pig's ear
- Mollejitas de cordero a la plancha — 18,00Grilled lamb sweetbreads
Carnes, pescados y guisos
- Lomo de merluza al horno con sofrito de ajos — 30,00Roasted hake loin with garlic «sofrito»
- Mini hamburguesa de picaña madurada en pan brioche — 8,50Aged picanha mini burger on brioche
- Callos a la madrileña — 13,00Madrid-style tripe
- Albóndigas de ternera y jamón ibérico estofadas — 15,50Stewed beef and Iberian ham meatballs
- Pollo de campo en pepitoria — 16,50Free-range chicken in pepitoria sauce
- Chuletitas de lechal fritas al ajillo — 22,00Fried milk-fed lamb chops with garlic
- Entrecot de vaca madurada con patatas fritas — 32,00Grilled aged beef entrecôte with fries
- Solomillo de ternera salteado al ajillo con patatas fritas — 29,00Garlic-sautéed beef tenderloin with fries
Dulces
- Flan muy cremoso — 7,50Homemade cream caramel
- Torrija tradicional — 7,50Traditional caramelized French toast
- Copa de leche merengada — 6,50Spanish cinnamon and lemon milk dessert
- Tarta de queso cremosa — 9,10Creamy cheesecake
- Tarta de praliné de chocolate — 7,50Chocolate and praline cake
- Sorbete de limón «El clásico» — 7,00“El Clásico” lemon sorbet
- Helados y sorbetes artesanos — 7,90Artisanal ice cream and sorbets