Ostannya Barykada
Ukrainian cuisine in Maidan Nezalezhnosti
Address: Майдан Незалежності, 1, Київ
Phone: +380689071991
Prices: 99–2355 · £££ · 49/49 with a published price
Ukrainian cuisine
Холодні закуски
- Сет українських спеціалітетів — 1555 ₴1145 г справжніх українських хітів: - форшмак з ікрою оселедця, - тартар з витриманої яловичини, - сало генеральске, - мус із бринзи з печеним перцем - ароматна домашня солонина, - паштет з печінки ін
- Запечений солодкий перець з кремом з бринзи — 295 ₴Запечений маринований перець із ніжним мусом із бринзи та каперсами з бузини.
- Тартар із яловичої вирізки з карпатським трюфелем — 395 ₴Тартар з витриманої яловичини з червоною цибулею, труфелем, сиром пікоріно. Подаємо з домашнім хлібом на заквасці з льоном
- Вітюлька тоннато з українською яловичиною — 355 ₴Тонкі слайси яловичини під соусом з копченої тюльки. Подаємо з печеним перцем та маринованою бузиною
- Форшмак — 285 ₴Оригінальна подача у вафельному ріжку з дрібною ікрою
- Оселедець у пряній олії — 285 ₴Улюблена класика, яка завжди смакує. Подається з молодою картоплею
- Паштет з печінки індички — 235 ₴Подаємо з варенням із смородини та домашнім хлібом з льоном на заквасці
- Солені овочі та маринади з погребів України — 295 ₴Соління і маринади — давня українська традиція. У нашій версії: помідори пряносолені, огірки слабослені , маринована слива
- Устриця афінова в Україні — 99 ₴Подаємо з пікантним соусом
- Хлібна таця з вершковим маслом та запашною олією — 185 ₴Ароматний хліб на заквасці з льоном та темний житній хліб з кумином. Подаємо з взбитим вершковим маслом та запашною олією
Перекуски від крафтярів
- Таріль українських смаколиків — 495 ₴Сало солоне, маринований бекон, солонина та домашня підкопчена ковбаса. Подаємо з білим хроном та гірчицею.
- В'ялені м'ясні спеціалітети — 625 ₴Бастурма яловича, бастурма львівська, шовдар поліський,сиров*ялена свина вирізка
- Таріль українських сирів — 655 ₴Крафтові українські сири з медом *Також можна замовити окремо
Салати
- Цезар без зайвого — 365 ₴Соковите куряче філе, обсмажене до рум’яної скоринки, з хрустким листям романо, золотистими грінками та витриманим кравтовим сиром. З Ідеальним соусом з хамси та гірчиці
- Свіжі овочі з базиліковим сорбетом — 265 ₴Салат із томатів двох видів, свіжого огірка, солодкого перцю. Подається з базиліковим сорбетом, який додаэ свіжості та смаку
- Салат з качкою та хурмою — 295 ₴Ніжний шпинат, солодка хурма та соковита качка, заправлені ароматним апельсиново-гірчичним соусом і доповнені витонченими нотами витриманого сиру Пекоріно. Гармонійне поєднання м’ясної насиченості, фр
- Салат з карамелізованими синенькими і томатами чері — 265 ₴Мікс салату, карамелізовані синенькі, томати чері, перець капія, в’ялені томати, запашна червона цибуля. Подаємо з медово-гірчичною заправкою
Гарячі закуски
- Терчаники з грибною мачанкою — 285 ₴Хрумкі терчаники з грибною мачанкою. Подаємо зі смаженою цибулею.
Перші страви
- Юшка з лісових грибів — 275 ₴Навариста юшка з білих грибів та глив, з корінням і добірними овочами, томленими на вершковому маслі, — це смак лісу та традицій української кухні. Легенда каже, що в давнину такі страви давали сили м
- Червоний борщ з копченими вишнями — 295 ₴Подаємо з пампушкою та фермерською сметаною
- Цілющий курячий бульйон — 235 ₴З перепелиним яйцем та локшиною
Готуємо на ватрі
- Стейк Портер — 1550.0 ₴Яловичий стейк Портерхаус на ватрі - соковитий стейк на кістці з ніжним філе, насиченим м*ясним смаком та ароматом диму від живого вогню. Вказана вага сирого стейку.
- Стейк Тібон — 1450.0 ₴Яловичий стейк Тібоун, смажений на ватрі - соковите м*ясо з ароматом диму та рум*яною скоринкою. Поєднання ніжного філе й насиченого стриплойна створює неповторний смак справжнього стейка з вогню. Вка
- Рибай — 1350.0 ₴Стейк рибай з української яловичини сухої витримки. Подаємо зі смаженими на ватрі гливами та соусом барбекю *Вказана вага сирого стейку
- Філейка — 775 ₴Вирізка з української яловичини. Подаємо зі смаженими на ватрі гливами та соусом барбекю. *Вказана вага сирого стейку
- Ошийок — 395 ₴Ніжне мʼясо свинини на вогні. Подаємо з соусом барбекю
- Смажениця з курки — 335 ₴Соковите куряче стегно обсмажене до золотавої скоринки. Подаємо з димчастим томатним соусом із зеленню
- Ковбаса домашня з підпеченою картоплею — 385 ₴Подаємо з димчастим томатним соусом з зеленню
- Реберця в солодкавому соусі — 485 ₴Ароматні свинні реберця в соусі барбекю
- Велика м'ясна таця на компанію — 2355 ₴Ароматна домашня солонина, пікантні реберця, домашня ковбаса, смажениця з курки, панський ошийок. Подаємо з печеними овочами та трьома соусами
Основні страви
- Качина грудка з кармелізованою грушею — 495 ₴Апетитне поєднання ніжного мʼяса, солодкої груші томленій в сиропі. З хрусткою сілью Мальдон та соусом з брусниці
- Chicken Kyiv — 385 ₴Київська візитка. Котлета по-київськи з курячого філе з запеченою молодою картоплею та буряковим мусом. 220/150
- Філе морської форелі з овочевою сальсою — 445 ₴Обсмажене філе форелі. Подаємо з кабачково-огірковою сальсою із мʼятою
- Бургер з котлетою із української мармурової яловичини — 395 ₴Соковита котлета з української мармурової яловичини з салатом ромен, карамелізованою цибулею, малосольним огірком, чедером та секретним соусом від шефа. У булочці бріош. Подаємо з обсмаженою молодою к
- Банош з беконом та закарпатським сиром будз — 269 ₴Правильний банош на вершках з беконом та тертим сиром
Тісто та яйце
- Креплики з кроликом — 355 ₴Креплики з м’ясом кролика, обсмажені у фритюрі до золотавої хрусткої скоринки. Усередині — ніжна та соковита начинка, що чудово поєднується з бринзою та сметаною.
- Галушки з кроликом — 315 ₴Галушки з ніжним м’ясом кролика, щедро вкриті оксамитовим сирним соусом і доповнені ароматом трюфеля. Соковита начинка, м’яке тісто та вишукане поєднання смаків створюють страву, яка дарує справжню га
- Вареники з кроликом — 355 ₴Вареники з кроликом на ніжному заварному тісті, наповнені соковитою м’ясною начинкою та доповнені ароматною смаженою ріпчастою цибулькою. Подаються зі сметаною та прикрашаються журавлиною, маринованою
- Креплики з солоним сиром та бринзою — 255 ₴Подаємо зі сметаною та бринзою
- Сонячні вареники — 285 ₴Кругленькі вареники з картоплею та кремом із смаженої цибулі. Подаємо з бринзою та запашною кукурудзяною олією. Смак, який зігріває і наповнює теплом.
Гарніри
- Броколі в ароматному імбирно-медовому соусі — 215 ₴Підпечене броколі, хрусткий смажений арахіс та пряна імбирно-медова заправка
- Картопля фрі — 155 ₴
- Запечені овочі з зеленим песто — 215 ₴Фенхель, солодкий перець, помідор, кабачок, стебло селери, та цибуля порей печені на ватрі. Подаємо з Песто
- Печена картопля — 195 ₴
Солодке
- Київський торт Остання Барикада — 355 ₴Деконструйований «Київський торт» — хрусткі горіхові безе-коржі у ламаній подачі з двома кремами муслін. Один — з білим шоколадом і праліне, інший — з чорним шоколадом. Основа крему — заварний з ваніл
- Сирник з маком "Остання Барикада" — 355 ₴Щедрий шмат домашнього сирника з маком, запечений до ніжної текстури на основі з вівсяної крупи. Подається з ягідним соусом
- Карамельний заварень — 215 ₴Ніжний вершковий заварний крем зі шматочками свіжої хурми, що поєднує делікатну текстуру з легкою фруктовою кислинкою та природною солодкістю.
- Вареники насичені вишнею — 255 ₴Вареники у вишневому соусі з фермерською сметаною.
- Парові вареники з халвою — 255 ₴Подаємо з соусом зі сметани і фермерського згущеного молока.