Barsuk

World cuisine — city restaurant (comfort food) in Pechersk

Address: провулок Євгена Гуцала, 3А, Київ
Phone: +380503863629

Prices: 49–1399 · £££ · Median item: 289 · 73/73 with a published price

World cuisine — city restaurant (comfort food)

Сніданки увесь день

• Великий сніданок на двох — 1399 ₴

  Смакує у будь-яку пору дня ;) - починайте з вина (брюту, шардоне або мерло) - Супер сет закусок (ідеальний лосось, ростбіф від шефа, дуже одеський форшмак, паштет з курячої печінки, лабне, гуакамоле,
• Ідеальні яйця Пашот на вершковому бріоші з лососем такого_як_треба_посолу, гуакамоле зі стиглого авокадо і соусом Голандез — 419 ₴
• Ідеальні яйця Пашот на вершковому бріоші із запашною грильованою куркою, хумусом, кабачками та соусом Голандез — 319 ₴
• Сніданок з тюлькою, золотистою картопелькою, а також м'якими яйцями, зеленню та житнім хлібом — 298 ₴

  Одеський ваааайб...
• Щось більше, ніж Англійський сніданок — 439 ₴

  Яєчня з двох яєць, ковбаски, смажений копчений бекон, гливи, молода картопелька, томат на грилі, лістя салату з фетою та крафтовий теплий хліб
• Пікантна шакшука на апгрейді — 249 ₴

  Ще більш томатна, насичена й ароматна. Подається з яйцями, хумусом, зеленню та підсмаженим хлібом із висівками.
• Омлет, яєчня або скрембл з трьох яєць — 129 ₴

  Додавай, щоб було смачніше: * смажені тигрові креветки (4шт) +139 грн * лосось_такого_як_треба_посолу (50 г) +159 грн * ідеальний ростбіф від шефа (50 г) +129 грн * хрумкий бекон (50 г) + 98 грн * гри
• Гламурний авокадо тост з лабне та скремблом — 289 ₴

  Додавай, щоб було смачніше: * смажені тигрові креветки (4шт) +139 грн * лосось_такого_як_треба_посолу (50 г) +159 грн * ідеальний ростбіф від шефа (50 г) +129 грн * хрумкий бекон (50 г) + 98 грн * гри
• Солона вівсянка з авокадо-мусом, в'яленими томатами, яйцем пашот, пармезаном та трюфельною пастою — 239 ₴
• Солодка вівсянка з сезонною ягодою, фініками, кеш'ю, та медом на молоці — 249 ₴
• Ті_самі_фірмові_сирники з фермерського сиру з кремом Тірамісу та ягідним кулі — 249 ₴

На початок

• Супер сет закусок — 549 ₴

  ідеальний лосось, ростбіф від шефа, дуже одеський форшмак, паштет з курячої печінки, лабне, гуакамоле та хумус з фреш-соломкою з моркви і селери. Подається з вершковим бріошем та крафтовим хлібом
• Смакує до вина. І не тільки — 389 ₴

  Три види сиру, сицилійські оливки Ночеллара та в’ялені томати. Подаємо з ароматним медом із домашньої пасіки — для ідеального балансу солоного та солодкого.
• Лосось_такого_як_треба_посолу з трюфельним крем-фрешем — 369 ₴

  Ніжний слабосолений лосось із трюфельним крем-фрешем, соковитими томатами чері, каперсами та свіжим базиліком. Подаємо з теплим крафтовим хлібом.
• Оливки Ночеллара — 219 ₴

  Великі сицилійські оливки сорту Ночеллара з м'ясистою текстурою, свіжими трав'янистими нотами та делікатною солоністю. Ідеальний акомпанемент до келиха вина.
• Тартар з яловичої вирізки з халапеньйо, трюфельним айолі, пармезаном та руколою. Подається з теплим крафтовим хлібом — 349 ₴
• Гуакамоле з м'яким яйцем, свіжою кінзою, гострим чілі і теплим хлібом — 189 ₴
• Найніжніший паштет з курячої печінки на вершковому бріоші з карамелізованою цибулею — 179 ₴
• Дуже одеський форшмак із зеленою цибулею, огірками кімчі, вершковим маслом, м'яким яйцем та крафтовим хлібом — 269 ₴
• Філе оселедця — 298 ₴

  з аджикою, маринованою цибулькою та смаженою молодою картоплею
• Брускети з тюлькою, лабне, маринованою цибулею і кінзою — 239 ₴
• Брускети з ростбіфом, фетою, карамелізованою цибулею, в'яленими томатами та руколою — 269 ₴

Боули та салати

• Грецький_як_ви_полюбляєте — 279 ₴
• Зелений салат з авокадо, крутонами, водоростями хіяші й горіховим соусом — 269 ₴
• Цезар 2.0 з тигровими креветками, м'яким яйцем і пармезаном — 349 ₴
• Справжній Цезар з запашною грильованою куркою, м'яким яйцем і пармезаном — 319 ₴
• Теплий салат з телятиною в азійському стилі — 369 ₴

  Ніжна телятина з теплими овочами, свіжою руколою та кінзою, заправлена пікантним азійським соусом.
• Салат із підсмаженим лососем — 398 ₴

  Пікантний теплий салат із підсмаженим лососем, стиглим авокадо, томатами чері та селерою. Доповнюємо пластівцями копченого тунця.

Перші страви

• Борщ зі сметаною подаємо з темним хлібом і перетертим салом з часником і зеленню — 219 ₴
• 💙💛 Цілющий курячий бульйон який додає сил — 179 ₴

  10 гривень з кожної порції бульйону ми перераховуємо на потреби для військових, які наразі проходять лікування в Києві. Звіти регулярно публікуємо в себе на сторінці в Інсті — обідайте корисно, підтри
• Пікантний Том-ям з лососем та тигровими креветками — 329 ₴
• Крем-суп із гарбуза — 189 ₴

  На кокосовому молоці з сиром дор блю та карі

Своє рідне

• Курячі котлетки з вершковим картопляним пюре — 289 ₴
• Деруни з хрумкою скоринкою та трюфельним айолі — 269 ₴
• Млинці з солодким сиром та вишнею — 329 ₴
• Голубці зі сметаною — 249 ₴

Паста і тісто

• Японські смажені пельмені з качкою — 249 ₴
• Домашні пельмені з індичкою — 298 ₴

  подаємо з вершковим маслом та сметаною
• Солоні вареники з картоплею, сиром сулугуні, копченим беконом та сметаною — 279 ₴
• Карбонара_без_зайвих_слів — 329 ₴

  Хенд Мейд паста з копченим беконом,яйцем та пармезаном
• Локшина з куркою, креветками та гливами в горіховому соусі — 339 ₴
• Томатна паста з морепродуктами — 298 ₴

  Хенд Мейд паста з тигровими креветками та мідіями в насиченому томатно-овочевому соусі. Доповнюємо тертим пармезаном.

Риба

• Стейк із лосося з припущеними овочами та вершковим соусом — 479 ₴
• Рибна пательня з томатами та шпинатом у вершковому соусі — 489 ₴

  (мідії, ніжне філе лосося та сом) з томатами та шпинатом у вершковому соусі. Подаємо з теплим багетом, щоб ви вимочували соус і посміхалися
• Смажений сібас із броколі та соусом бер блан — 679 ₴

  Ніжний сібас, обсмажений до золотистої скоринки, з броколі та вершковим соусом бер блан.

М'ясо і птиця

• Пів курчати із золотистою картоплею та сметанно-часниковим соусом — 369 ₴
• Шніцель із курятини з картопляним пюре та домашніми маринованими огірками — 398 ₴
• Бажана_котлета_по-київськи з картопляним пюре, шпинатом, зеленим горошком та трюфельною пастою — 298 ₴

  Обережно - дуууже багато масла в середині!
• Фірмовий бургер №1 — 519 ₴

  з яловичою котлетою, беконом, сиром, маринованою і хрусткою цибулею та свіжими овочами, подаємо з картоплею фрі та медово-гірчичним соусом
• Свиняча вирізка з грибами та картопляним пюре — 349 ₴

  Ніжна свиняча вирізка з грибами у вершковому соусі, подається з кремовим картопляним пюре та хрумкими маринованими огірочками.
• Люля Кебаб з яловичини на хрумкому лаваші з свіжою сезонною зеленню, томатами та маринованою цибулею — 319 ₴
• Шашлик зі свинячого ошийка — 498 ₴

  з маринованою цибулею, домашньою аджикою, зеленню на хрумкому лаваші
• Шашлик із індички — 519 ₴

  з маринованою цибулею, домашньою аджикою, зеленню на хрумкому лаваші
• Стейк Стриплойн із картопелькою фрі — 689 ₴

  Ідеально обсмажений на вугіллі стейк, политий ароматним соусом чімічурі, подається з хрусткою картоплею фрі
• Стейк Рібай з зеленим маслом та смаженою картопелькою — 789 ₴
• Пів кіло соковитих свинячих реберець BBQ з домашньою аджикою — 569 ₴

Гарніри

• Вершкове картопляне пюре — 119 ₴
• Картопелька з часником та зеленню — 119 ₴

  Картопелька обсмажена у вершковому маслі з часником і зеленню
• Картопля фрі з медово-гірчичним соусом — 129 ₴
• Грильовані овочі — 229 ₴

Солоденьке

• Чізкейк баскський (шеф пече ночами сам, похваліть його!) (Солоденьке) — 239 ₴
• Медовик Іриска — 239 ₴
• Київський торт — 298 ₴
• Солодкі японські пельмені з гарбузовим кремом — 279 ₴

  Смажені солодкі пельмені з ніжним гарбузовим кремом. Подаємо з домашньою сметаною.

Хліб

• хлібний кошик асорті 150г — 69 ₴

  пшеничний з льоном подовий, батон подовий, житній заварний
• хліб батон 100г — 49 ₴
• хліб житній 100г — 49 ₴

Із шефової дачі

• Мед від батьків нашого кухаря Богдана — 269 ₴

  Врожай 2024, Різнотрав'я, Житомирщина 290г
• Синенькі в аджиці з секретних запасів тьоті Рози — 279 ₴
• Хрумкі огірочки із шефової дачі, зібрані штрафниками-офіціантами в погожий липневий день перед смаженням шашлику — 169 ₴

  В банці 0,5л
• Томатний сік з одеських помідорок по акції, смакує з сіллю і гумором — 169 ₴

  В банці 1л
• Заправка для борщу, яку ми з шефом закривали під час повітряної тривоги у калідорі, щоб було не так страшно — 219 ₴

  У банці 0,5 л
• Домашній перчик, фарширований морквою і капустою, під закусь, щоб тримати кукуху — 249 ₴

  У банці 1л