Casa Barril

Steak house de asados al barril, pork belly y cortes in Zona 14

Address: Phone: 3757 9451
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Steakhouse

Menu prices: 20–1100 · £££ · Median main: 149 · 37/37 with a published price

Steak house de asados al barril, pork belly y cortes

Entradas

• Carpaccio de Res — Q 95

  Finas lascas de lomito de res, alcaparras, cebolla encurtida de la casa, aceite de oliva, lascas de queso parmiggiano y limón.
• TORTILLAS CON PORK BELLY — Q 85

  ¡El Original! Platillo con el que iniciamos esta aventura, nuestro Pork Belly al barril, encurtido de cebolla hecho en casa, guacamole, pico de gallo y tortillas
• TORTILLAS CON CHORIZO AL BARRIL — Q 75

  ¡Un clásico chapin! Tortillitas con 8oz de chorizo al barril, acompañadas de frijolitos y guacamol fresco.
• CHORIZADA AL BARRIL — Q 135

  1 libra de nuestro clásico chorizo, guacamole, frijoles y papas al romero.
• longaniza chapina — Q 135

  1 libra de nuestra longaniza chapina, guacamole, frijoles y papas al romero. Ligeramente picante.
• CEVICHE DE PORK BELLY — Q 95

  ¡Único en Guate! Nuestro crujiente Pork Belly, tomate, cebolla morada, nuestros tostones de plátano del Pacifico y limón.
• PROVOLETA (QUESO ASADO) (Entradas) — Q 85

  Creado por Natalio Alba, quien se inspiró en la tradición del asado y los quesos italianos y ahora nosotros lo llevamos del barril a tu mesa, con albahaca de nuestra huerta.
• TORTILLAS CON QUESO MOZARELLA — Q 55

  Clásico de la casa, 3 tortillas con queso Mozzarella.
• LIBRA DE PORK BELLY — Q 149

  1 libra de nuestro Pork Belly servido en molcajete, acompañado de guacamole fresco, tortillas y pico de gallo, ideal para compartir.

Carnes al Barril

• salmón al barril — Q 149

  Nuestro salmón papillote al barril, bañado en mantequilla cítrica, limon deshidratado, acompañado de vegetales salteados y puré de papa fresco.
• POLLO ENTERO AL BARRIL — Q 230

  Pollo jugoso al barril, sazonado con el rub de la casa y un sutil toque ahumado.
• PECHUGA DE POLLO AL BARRIL — Q 95

  Pechuga de pollo a la plancha acompañada de dos complementos a tu elección.
• costilla — Q 165

  Deliciosas costillas de cerdo con el rub de temporada, acompañadas de nuestra salsa BBQ y complementos a tu elección.
• MATAMBRE — Q 149

  Marinado con nuestro rub de naranja agria y miel de abeja (14 oz)

RES AL BARRIL

• CALIFORNIA STEAK — 80Z Q 169 / 12OZ Q 215

  Tierna y jugosa, proviene del cuarto delantero de la res, es apreciado por su sabor y marmoleo.
• COULOTTE — 80Z Q 155 / 12OZ Q 205

  ¡El corte rey! Proviene del cuadril trasero de la res, abundante marmoleo y terneza, conocido como: Puyazo, Picaña o Colita de Cuadril.
• tri tip — 80Z Q 155 / 12OZ Q 205

  Corte primo hermano del Puyaso, sin la grasa externa pero buen marmoleo
• LOMITO — 80Z Q 165 / 12OZ Q 210

  ¡El tradicional! Proviene de la región interna y baja de la espalda de la res, cerca de la cadera, el corte más tierno.
• ARRACHERA (La Original) (RES AL BARRIL) — 80Z Q 190 / 12OZ Q 260

  Proviene de la falda de la res. Es famosa por su sabor, textura tierna y jugosidad.
• ENTRAÑA — 80Z Q 240 / 12OZ Q 340

  Es un corte de carne que proviene de la parte interna de las costillas.
• BACK RIBS — Q 195

  ¡Las consentidas de la casa! Típico en los asados del sur de América, trozos de costilla central, abundante sabor, lentamente cocinada al barril.
• SHORT PLATE — Q 260

  Triángulo de costilla, una joya de la casa definitivamente, ideal para compartir o disfrutar con buen apetito, jugosa y tierna.

Especiales al Barril

• COULOTTE AL BARRIL — Q 799

  Ganador del Festival Carnívoro 2025. Pieza entera de Culotte importado, asada lentamente al barril por 2 horas, ideal para compartir 3-5 personas.
• SHORT RIB AL BARRIL — Q 725

  Clásico de la parrilla argentina en su versión al barril: pieza completa de Short Rib importado. Perfecto para compartir entre 3 o 4 personas.
• TOMAHAWK — Q 599

  Corte premium con hueso largo. Experiencia pensada para compartir y disfrutar en grande (1-2 personas)
• MATAMBRITO AL BARRIL — Q 655

  Nuestro matambre de cerdo se cocina lentamente y se sazona con nuestro exclusivo rub de naranja agria y miel de abeja. Perfecto para compartir entre 4 a 5 personas.
• BARRILADA PARA 4 — Q 1100

  ¡La experiencia completa al barril! Incluye Entrada, 3 cortes y postre, ideal para compartir.

Panes y más

• BEEF & BELLY BURGER — Q 95

  Jugosa torta de 70% res y 30% Pork Belly, servida en pan pretzel con alioli, cebollas caramelizadas y queso mozzarella.
• SÁNGUCHE LIMEÑO — Q 95

  Inspirado en el tradicional pan con chicharrón del Perú, reinterpretado con nuestro Pork Belly al barril.

Bebidas Frías

• AGUAPANELA — Q 29

  Hecha con panela de caña, limón fresco y un toque de hierbabuena.
• LA LETTY — Q 29

  Limonada de albahaca: preparada con limón fresco y albahaca cosechada en nuestro propio huerto.
• ROSA DE JAMAICA — Q 29
• GASEOSAs VARIAS — Q 20
• AGUA PURA — Q 20

Café y Postres

• flan de la abuela — Q 45
• cheesecake — Q 45

  Al estilo Casa Barril: textura perfecta y final dulce, con frutos del bosque.
• helado al barril — Q 39

  Cremoso helado con notas ahumadas, coronado con reducción de frutos del bosque al barril.