BERD'S Arome Locale

Moldovan fine dining — local-produce tasting cuisine at BERD'S Hotel in

Address: 12, Dimitrie Cantemir Blvd. MD-2001, Chișinău
Phone: +373 22 022 221
Hours: Opening Hours: 07:00–23:00

Prices: 105–1500 · £££ · Median item: 420 · 21/21 with a published price

Moldovan fine dining — local-produce tasting cuisine at BERD'S Hotel

Gustări reci

• Pate din ficat de pui în glazură de vin, mere uscate și gem de caise — 210 MDL

  Chicken liver pâté in wine glaze, served with dried apples and apricot jam · 170 g
• Zacuscă de vinete cu ceapă caramelizată, alune de pădure și dumadă cu roșii verzi — 190 MDL

  Eggplant appetizer with caramelized onion, hazelnuts, and traditional Moldovan green tomato sauce · 250 g
• Tartar de vită cu ciuperci marinate, servit pe os cu maioneză de casă — 330 MDL

  Beef tartare with marinated mushrooms, served on the bone with homemade mayonnaise · 150 g
• Salata fermierului cu frunze tinere, ridiche de vară, sos cu ulei de nucă și rață crud-zvântată — 250 MDL

  Farmer's salad with young greens, summer radish, walnut oil dressing, and cured duck breast · 230 g
• „Salata din copilaria mea”: roșii coapte, castraveți și verdeață, servite cu ulei de casă și caș de vaci — 150 MDL

  "My Childhood Salad": roasted tomatoes, cucumbers, and fresh herbs, served with homemade oil and artisan cheese · 170 g

Gustări calde

• Gogoși de crap gătit lent, cu cremă de porumb și icre de știucă — 280 MDL

  Slow-cooked carp doughnuts with corn cream and pike caviar · 180 g
• Sarmale tradiționale cu iepuraș gătit la cuptor, servite cu sos de ardei și smântână afumată — 190 MDL

  Traditional cabbage rolls with oven-roasted rabbit, served with pepper sauce and smoked sour cream · 250 g
• Mandja de legume, ca în sudul Moldovei, servită cu brânză de oi și ardei — 150 MDL

  Southern Moldovan-style vegetable "Mandja" served with sheep cheese and peppers · 170 g

Supe

• Zeamă cu prepeliță și tăieței de casă, servită cu smântână și ardei — 160 MDL

  Traditional chicken soup with quail and homemade noodles, served with sour cream and peppers · 350 g
• Supă cremă de mazăre tânără, aromată cu mentă și urdă de vaci — 150 MDL

  Young green pea cream soup flavored with mint and fresh curd cheese · 350 g

Felurile principale

• Păstrăv copt pe lemn de mesteacăn, servit cu sparanghel și sos de măcriș — 390 MDL

  Birch-roasted trout served with asparagus and sorrel sauce · 300 g
• Somn confiat, servit cu cremă din rădăcină de țelină și sos untos — 390 MDL

  Slow-cooked catfish served with celery root cream and buttery sauce · 300 g
• File de vițel la grătar, cu cartofi în jăratic și ciuperci păstrav — 450 MDL

  Grilled veal fillet with ember-roasted potatoes and oyster mushrooms · 360 g
• Puișor de fermă cu morcovi caramelizați și ceapă coaptă la cuptor — 290 MDL

  Farm-raised chicken with caramelized carrots and oven-roasted onion · 300 g
• Struț gătit lent „24 de ore”, cu cvas artizanal, servit cu piure de cartofi și trufă neagră — 590 MDL

  Slow-cooked ostrich "24 Hours" with artisanal kvass, served with potato purée and black truffle · 300 g
• Costiță de miel la cuptor, cu hribi de pădure și sos brun de merișoare — 1500 MDL

  Oven-roasted lamb ribs with wild porcini mushrooms and rich cranberry sauce · 900 g

Deserturi

• „Chișinău de seară” cu nucată, prune uscate și caramelă sărată — 150 MDL

  "Chișinău by Night" with walnut liqueur, dried plums, and salted caramel · 170 g
• „Mai dulce decât mierea” — Medovik cu blaturi din polen de flori și cremă catifelată cu mușețel — 150 MDL

  "Sweeter than Honey" - Medovik with flower pollen sponge layers and delicate chamomile cream · 150 g
• „Lapte de pasăre” desert cu sorbet din suc de mesteacăn și flori de soc — 130 MDL

  "Bird's Milk" dessert with birch sap sorbet and elderflower blossoms · 150 g
• „Cușma lui Guguță” desert tradițional — 130 MDL

  "Guguță's Hat" traditional dessert · 150 g
• Selecție de înghețată și sorbet artizanale — 105 MDL

  Selection of artisanal ice creams and sorbets · 120 g