Lacrimi și Sfinți

Romanian — century-old recipes reinterpreted (Old Town) in Old Town

Address: Strada Șepcari 16, București
Phone: +40 725 558 286

Menu prices: 8–210 · £££ · Median main: 77 · 65/65 with a published price

Romanian — century-old recipes reinterpreted (Old Town)

Antreuri Reci

• Platou de Transhumanţă — 65 lei

  380g. Varietate de brânzeturi autohtone culese din Sibiu și Lunca Dunării (250g) acompaniat de legume (130g)
• Fasole bătută — 30 lei

  160g. Fasole albă bătută cu legume și ceapă caramelizată
• Icre de știucă — 75 lei

  220g. Icre (100g) cu pâine de casă prăjită (120g) și ceapă verde
• Salată Balcanică — 36 lei

  200g. Vinete, ardei și roșii coapte pe plită, aromate pe sub mână cu ceapa verde, usturoi, ardei iute și ulei de floarea soarelui.
• Salată Beouf ca-n copilărie — 40 lei

  200g. Legume multicolore amestecate cu carne de vită, maioneză din ou de țară, castraveți și gogoșari murați viclean.
• Mai facem un platouaș? (pentru 2 persoane) (Antreuri Reci) — 154 lei

  860g. Jumătate de plataou de brânzeturi (100g), mezeluri (160g), fasole bătută (110g), salată de beof (120g), salată balcanică (130g), muraturi (70g), legume (170g)
• Platou Port Cetate (pentru 2 persoane) (Antreuri Reci) — 82 lei

  380g. Mezeluri croite la moșie : Ghiudem (50g), slanină afumată(50g,) cârnaţi (50g), tobă (50g), lebăr (50g), mușchiuleţ afumat (50g), cu muștar (30g) și castraveţi muraţi (50g)
• Zacuscă de Calafat — 38 lei

  200g. Din legume libere coapte în ceaun

Antreuri Calde

• Macaroane aurii crocante — 49 lei

  430g. Macaroane (pene) cu trei feluri de brânză rumenite la tigaie.
• Pârjoale Cuvioase — 42 lei

  300g. Pârjoale (200g) de dovlecel, varză și ceapă, legate cu ou de ţară, trase în tigaie, servite cu sos de iaurt (100g).
• Jumări Universitare — 42 lei

  130g. Jumări de raţă (100g) cu muștar (30g).
• Chifteluţe Minunate — 46 lei

  260g. Chifteluţe (200g) fierbinţi din mușchi de viţel și ceafă de porc cu busuioc și coriandru, servite cu muștarul casei (30g) și dulceaţă de ardei iute (30g).
• Ciulama Republicană — 40 lei

  500g. Ciulama (250g) de ciuperci alese cu ardei copţi și mămăligă (250g).
• Brânză împăturită — 36 lei

  170g. Pacheţele de brânză de capră în foaie de viţa de vie marinată cu portocală.

Salate

• Salată de Drum Lung — 45 lei

  300g. Salată verde, roșii, ardei, ceapă și brânză de capră (150g) pe grătar.
• Salată Popeye — 47 lei

  300g. Spanac, brânză de capră (60g), ardei copţi, roșii, ceapă verde, mentă și dressing secret.
• Salată de chef lung — 23 lei

  300g. Salată de varză murată proaspăt cu semințe de dovleac, stafide, nuci și ulei de măsline.
• Salată "mai adu-mi una" — 35 lei

  300g. Linte cu avocado, ardei copți, ceapă și ulei extravirgin de măsline și mirodenii.
• Salată Sezonieră — 25 lei

  300g. La fel ca ospătarii de pe Litoral, apare și dispare în funcție de vreme.
• Salată 23 August — 20 lei

  170g. Salată verde, cu ceapă, din soi autohton.

Ciorbe și Supe

• Cappuccino de hribi — 38 lei

  510g. Crema cremelor din hribi ardelenești atent aleși cu praz și dovlecei, stinsă cu smântână. Servită cu crutoane (100g) și dulceaţă de ardei (30g)
• Supă de roșii oltenești — 32 lei

  380g. Din roșii oltenești, cu vin, ulei de măsline, chimen, busuioc și seminţe de dovleac.
• Ciorbă de pește — 41 lei

  650g. Din crap de Dunăre, somn de Deltă și biban de apă stătătoare (100g) cu usturoi și mămăligă (250g)
• Ciorbă de burtă de vițel — 45 lei

  500g. Din burtă de viţel (100g) fiartă la foc scăzut cu parfumuri orientale și lămâie verde.
• Ciorbă de potroace — 41 lei

  400g. Din inutilităţi de orătănii (100g), acrită cu borș si parfumată cu leuștean.

Pește

• Saramura de Pescari Vechi — 82 lei

  580g. Saramură de crap de Dunăre(180g) cu ardei copţi, roșii coapte, usturoi, ardei iute și mămăligă (250g).
• Păstrăv Zglobiu — 60 lei

  480g. Păstrăv prăjit (230g) servit cu cartofi fierţi (250g) și lămâie.
• Crap Lipovenesc — 72 lei

  490g. Crap (180g) prăjit în mălai, servit cu mujdei (30g) proaspăt, dulceaţă de ardei (30g) și mămăligă (250g)
• Hamsiile Căpitanul Lupan — 55 lei

  450g. Hamsii (170g) de veselă amintire servite, evident, cu mămăligă (250g) și mujdei (30g).
• Midii "2 MAI" — 80 lei

  500g. Midii de Marea Neagră ca pe vremuri la 2 Mai

Carne

• Sarmale Nu-mă-uita — 85 lei

  750g. Sarmale din carne de gâscă, viţel și porc (400g), fierte în Sauvignon Blanc și servite cu mămăligă (250g), smântână (100g) și ardei iute.
• Copan de Rață Mută — 77 lei

  380g. Copan de raţă (100g) alergată pe varză călită (200g) cu vin la cuptor.
• Porc de pe Frontieră — 67 lei

  430g. Mușchi file de porc Mangaliţa (180g) tras în tigaie cu zeamă de portocale, usturoi și vin alb. Servit cu piure (250g
• Vițel de Vreme Bună — 98 lei

  430g. Mușchi de viţel (180g) tras la tigaie cu capere, zeamă de portocale și vin sec. Garnitură de cartofi copţi la cuptor cu rozmarin (250g).
• Brigadă Moravuri — 72 lei

  250g. Momiţe, Fudulii și Pizdulice stinse cu citrice și parfumate cu capere. însoţite de ciuperci.
• Curcan de Planton — 67 lei

  380g. Curcan (180g) împănat cu prune, ghimbir, curmale, tăvălit prin cuptor multe ceasuri, servit cu mazăre caramelizată (200g)
• Pastramă de Berbecuț — 90 lei

  480g. Pastramă făcută în casă (200g), sfârâită prin tigaie cu mămăligă (250g).
• Cârnați Acordați — 60 lei

  450g. Cârnaţi (170g) din carne de porc și viţel, cu ierburi fine, fripţi la tigaie, cu muștarul casei (30g) și varză călită (250g).
• Pârjoale de Doamne Ajută — 69 lei

  460g. Pârjoale (180g) din carne de gâscă, vită și porc cu piure (250g) cu pătrunjel și mentă, sos de maioneză cu capere (30g), hrean (30g) și zeamă de portocale.
• Tartar Măcelăresc — 120 lei

  350g. Mușchi de viţel (150g) ultra-proaspăt, mărunţit cu satârul, gălbenuș de ou, ceapă, castraveciori și gogoșari muraţi, amestecate la masă, stropite cu sosuri alese. Servit cu unt și pâine de casă
• Schnitzel Viena Haltă — 145 lei

  430g. Schnitzel din mușchi de vită (180g) bătut cu patos și talent și servit cu piure de cartofi (250g).

Garnituri

• Mazăre Caramelizată — 25 lei

  250g. Mazăre cu ceapă, ardei și vin trasă la tigaie și caramelizată.
• Pilaf Hipsteresc — 28 lei

  300g. Legume alese eclectic și aruncate relaxat în orez.
• Varză Călită — 25 lei

  250g. Varză înăbușită vin nobil și trasă în tigaie.
• Cartofi proaspeți Prăjiți — 23 lei

  250g. Cartofi neaoși prăjiţi.
• Cartofi Fierți — 23 lei

  250g. Cartofi fierţi în coajă cu mirodenii.
• Cartofi cu Rozmarin — 23 lei

  250g. Cartofi copţi la cuptor cu usturoi, rozmarin și cu mirodenii.
• Piure de Cartofi proaspeți — 25 lei

  250g. Reţeta casei.
• Varză Murată — 23 lei

  250g. Varză murată în apă de izvor.
• Ardei Copți — 23 lei

  150g. Ardei copţi pe tablă cu ulei de măsline și oţet.
• Murături — 23 lei

  250g. Selecţie inteligentă de murături diverse fermentate în apă cristalină.
• Pâine făcută în casă — 8 lei

  160g.
• Mămăligă — 12 lei

  250g.

Desert

• Găluște cu Prune — 38 lei

  2buc. Din prune de Segarcea, stropite cu sos din fructe de pădure făcut în casă (30g) .
• Plăcintă Gurmandă — 37 lei

  180g. Plăcintă cu brânza dulce și stafide fiart în lapte de vacă de ţară.
• Plăcintă Sinceră — 35 / 45 lei

  180g. Plăcintă de mere, și stafide în sos de vanilie (30g), fără/cu îngheţată
• Plăcintă Bau - Bau — 35 lei

  180g. Plăcintă de dovleac ceva de speriat
• Tort de casă cu ciocolată — 55 lei

  180g. Tortul casei la inspiraţia bucătarului servit cu îngheţată (50g) și sos de fructe de pădure (30g) .
• Cornulețe Senzaționale — 30 lei

  2buc. Cornuleţe ușoare cu nucă și mac
• Șerbet Discret — 26 lei

  50g. Șerbet de casă servit într-un pahar cu apă rece cu mentă.
• Înghețată Uimitoare — 26 lei

  50g. Îngheţata casei servită cu mentă și caramel.

De pe Jar

• Bavetă franțuzită — 130 lei

  500g. Cunoscătorii francezi o numesc bavette (250g); noi o știm de tăietura măcelarului, pentru că se spune, măcelarii o rezervă pentru plăcerea lor. Una dintre cele mai bune și mai versatile bucăţi d
• Pastramă de oaie post-modernă — 115 lei

  600. Pulpă de oaie (250g) aleasă cu atenţie, deconstruită și restructurată în pastramă de casă, aruncată cu talent pe jar încins și servită ironic cu mămăliguţă (250g), brânză (100g) și ardei iute. Un
• Antricot de vită masată — 210 lei

  650g. Antricot de vită (400g-500g) vegetariană, hrănită cu bere și masată thailandez pe plaiuri mioritice, gătită după plăcerea clientului pe jar de lemn. Cu unt cu mirodenii și cartofi proaspăt prăji
• Cotlete de berbecuț vrâncean — 110 lei

  500g. Văr primar cu cel din Noua Zeelandă, cotletul de berbecuţul românesc (250g) are renumele că nu rămâne niciodată în farfurie. Servit cu cartofi cu rozmarin (250g) .