FRED Restaurante
Cozinha alemã e brasileira — picadinho, eisbein e filés; um pedacinho da Alemanha em Brasília in Asa Sul
Address: CLS 405, Bloco B, Loja 10, Asa Sul, Brasília, DF
Phone: +556134431450
Hours: Almoço: Segunda a Sexta 12h às 15h, Sábado e Domingo 12h às 16h; Jantar: Terça a Sábado 19h às 23h30
Menu prices: $300–$18200 · $$$ · Median main: $9900 · 121/121 with a published price
Cozinha alemã e brasileira — picadinho, eisbein e filés; um pedacinho da Alemanha em Brasília
Entrada
- Salada à Fred — R$ 37,00Alface, rúcula, tomate cereja, palmito, pepino, cenoura, cebola roxa, azeitona preta e finalizada com parmesão em gota grossa. Acompanha molho pesto ou molho de mostarda e mel. Também para duas pessoa
- Salada Juliana — R$ 37,00Alface americano, palmitos em rodelas, tomate cereja cortados ao meio, queijo parmesão ralado grosseiramente, molho de mostarda e mel e batata palha para finalizar. Também para duas pessoas: R$ 65,00
- Couvert Tradicional da Casa — R$ 41,00Para duas pessoas. Patê de fígado, queijo parmesão, cebola em conserva especial da casa, manteiga sem sal. Acompanha torradas.
- Carpaccio — R$ 28,00Finas lâminas de carne de 1ª, regada com azeite extra virgem, alcaparras, rúcula, salpicados por pimenta-do-reino em grão moída na hora e queijo parmesão ralado. Acompanha torradas. Também para duas p
- Tartare de Filé — R$ 56,00Filé mignon finamente picado e temperado com anchovas, alcaparra, salsinha, alho poró, pimenta verde, mostarda escura, cebola, gema do ovo e especiarias. Acompanha torradas. Também para duas pessoas:
- Mini-Salsicha — R$ 30,00Salsichinhas alemãs refogadas em molho especial da casa. Acompanha mostarda escura. Acompanha torradas. Também para duas pessoas: R$ 54,00 (individual R$ 30,00).
- Delícias Alemãs — R$ 42,00Para duas pessoas. Einsbein em lascas rústicas e salsichões fatiados na manteiga.
- Pastel de Queijo — R$ 36,00Para duas pessoas (6 unidades).
Filés
- Filé à Parmegiana — R$ 110,00Filé à milanesa, gratinado com presunto, mussarela e molho de tomates. Acompanha arroz branco e purê ou batata frita. Também para duas pessoas: R$ 178,00 (individual R$ 110,00).
- Filé ao Poivre Vert — R$ 101,00Filé grelhado e flambado, coberto por delicado molho de pimenta verde, servido com talharim tricolor na manteiga. Também para duas pessoas: R$ 168,00 (individual R$ 101,00).
- Filé à Diana — R$ 101,00Filé grelhado e flambado, servido em molho roti com presunto, ervilha, champignon e creme de leite. Acompanha arroz regado com o molho. Também para duas pessoas: R$ 168,00 (individual R$ 101,00).
- Filé com Fritas — R$ 90,00Filé grelhado acompanhado de arroz branco e frita. Também para duas pessoas: R$ 131,00 (individual R$ 90,00).
- Filé à Fred — R$ 110,00Filé ao molho roti, com cogumelos, palmito, legumes cozidos. Acompanha arroz à piamontese. Também para duas pessoas: R$ 178,00 (individual R$ 110,00).
Especialidade da casa
- Picadinho à Fred — R$ 109,00Filé Mignon picado em ponta de faca, flambado e apurado em molho roti especial da casa, com tomate, cebola, pimentão, páprica picante, champignon e bacon. Acompanha farofa de pão, banana à milanesa, o
- Picadinho de Frango — R$ 79,00Também para duas pessoas: R$ 125,00 (individual R$ 79,00).
- Língua à Boêmia — R$ 78,00Finas fatias em molho roti com champignon, acompanhado de purê de batata e arroz.
- Goulash com Spätzle — R$ 87,00Guisado de carne cozida em fogo brando por 6hs. Acompanhado de Spatzle (massa frita à base de gemas e trigo) e purê de batatas.
- Eisbein com Chucrute — R$ 159,00Para duas pessoas. Joelho de Porco defumado e assado - peso médio com osso: 900g - acompanhado de chucrute com tempero especial da casa e batata sauté.
- Salsichão à Fred — R$ 92,00Dois salsichões - schublig e kalbsbratwurst - ao molho roti, acompanhados de chucrute com tempero especial da casa e batata sauté ou purê de batata.
- Kassler — R$ 99,00Dois Carrês de Porco defumados e grelhados acompanhados de chucrute com tempero especial da casa e batata sauté.
- Misto Alemão Especial da Casa — R$ 182,00Para duas pessoas. Um Eisbein, dois salsichões cozidos e grelhados acompanhados de chucrute com tempero especial da casa e batata sauté ou purê de batata.
- Chucrute Garni — R$ 142,00Para duas pessoas. Dois Kassler defumados e dois salsichões. Acompanha chucrute com tempero especial da casa e batata sauté.
Aves e Pescados
- Frango à Fred — R$ 99,00Filé de Frango ao molho roti, com cogumelos, palmito, legumes cozidos, servido com arroz à piamontese.
- Camarão à Moda do Chef — R$ 99,00Camarões ao molho bechamel na manteiga de camarão, servidos com noisette de maçã, purê de batata e arroz de passas.
- Filé de Peixe ao Molho de Uvas — R$ 99,00Filé de peixe grelhado, ao molho de uvas verdes e vinho branco. Acompanha arroz com amêndoas.
- Talharim ao Molho Pesto e Camarões — R$ 99,00Talharim ao molho pesto, acompanhado de camarões salteados na manteiga de camarão.
- Truta à Moda Alemã com Molho de Amêndoas — R$ 115,00Truta cozida e grelhada com molho de amêndoas, champignon e alcaparras, servida com batata sautê e creme de espinafre.
Massas e Infantil
- Talharim ao Molho Sugo — R$ 35,00Talharim com molho de tomates, orégano e manjericão.
- Talharim ao Molho Pesto — R$ 43,00
- Filezinho de Carne — R$ 59,00Pequeno filé grelhado com molho roti com champignon. Acompanha purê de batata (ou fritas), arroz e feijão.
- Filezinho de Frango — R$ 49,00Pequeno filé de frango grelhado. Acompanha purê de batata (ou fritas), arroz e feijão.
- Filezinho de Carne com Talharim — R$ 53,00Ao molho sugo ou branco.
Porções Extras
- Ovo ou Banana (unidade) (Porções Extras) — R$ 6,00
- Arroz Branco — R$ 20,00
- Arroz de Brócolis — R$ 30,00
- Arroz Piamontese — R$ 45,00
- Legumes Cozidos — R$ 32,00
- Farofa — R$ 23,00
- Batata Frita, Sauté ou Purê de Batata — R$ 32,00
- Creme de Espinafre — R$ 35,00
- Chucrute — R$ 26,00
- Molho Roti — R$ 40,00
- Torradas — R$ 5,99
Reposição do couvert
- Parmesão em Cubos — R$ 15,00Reposição do couvert
- Patê de Fígado — R$ 12,00Reposição do couvert
- Manteiga sem Sal — R$ 12,00Reposição do couvert
- Cebola em Conserva Especial da Casa — R$ 12,00Reposição do couvert
Sobremesa
- Profiteroles com Sorvete — R$ 36,00Com calda de chocolate quente.
- Brownie com Sorvete — R$ 42,00Com calda de chocolate quente.
- Fruta — R$ 28,00(mamão papaia ou abacaxi).
- Pudim de Leite — R$ 31,00
- Banana Flambé — R$ 42,00Com sorvete de creme.
- Creme de Papaia ao Cassis — R$ 38,00
- Sorvete (Creme ou Chocolate) (Sobremesa) — R$ 28,00com calda de chocolate.
Sucos
- Suco de Polpa — R$ 20,00(acerola, cajú, morango e maracujá)
- Suco Especial ou Misto — R$ 24,00(2 polpas ou uma polpa e laranja)
- Suco Natural — R$ 22,00(laranja e limão)
- Suco de Tomate Temperado — R$ 24,00
Bebidas sem álcool
- Água Mineral com ou sem Gás — R$ 9,90
- Shot de Limão — R$ 3,00
- Água de Coco — R$ 14,00
- Água Tônica — R$ 10,00
- Refrigerante Lata — R$ 9,90
- Soda Italiana — R$ 21,90(verificar sabores disponíveis)
- Suco de Uva Integral — R$ 18,00
- Ice Tea (pêssego & limão) (Bebidas sem álcool) — R$ 10,90
- H2O — R$ 11,90
- Limonada Suiça com Soda — R$ 24,00
Cafés e Chás
- Capuccino — R$ 14,90
- Chá — R$ 9,90
- Café — R$ 9,90
Whiskys
- Jack Daniels (8 anos) (Whiskys) — R$ 30,00
- Ballantine's (8 anos) (Whiskys) — R$ 30,00
- Old Parr (12 anos) (Whiskys) — R$ 30,00
- Johnnie Walker Red Label — R$ 30,00
- Johnnie Walker Black Label — R$ 36,00
Cervejas
- Spaten 330 ml — R$ 13,90
- Stella Artois 330ml — R$ 14,00
- Eisenbahn Pilsen 355ml — R$ 15,90
- Eisenbahn Weizenbier 355ml — R$ 16,90
- Corona 330ml — R$ 15,00
- Cerpa Export 350ml — R$ 16,00
- Heineken 330ml — R$ 15,00
- Heineken Zero 330ml — R$ 15,00
- Chopp Heineken 300ml — R$ 17,00
Cervejas Artesanais
- Grossbrau Belgian Blond Ale 500ML — R$ 29,00
- Grossbrau Strong Bitter 500ml — R$ 27,00
- Grossbrau Urweisse 500ml — R$ 27,00
- Grossbrau English IPA 500ml — R$ 35,00
- Baden Baden Cristal 600ml — R$ 28,40
- Paulaner Weissbier 500ml — R$ 34,90(A Weissbier alemã mais consumida no mundo).
- Chopp Paulaner 300ml — R$ 31,90
Doses
- Cachaça Especial — R$ 22,00(Ypióca Empalhada).
- Cachaça Coronel — R$ 29,00
- Cachaça Germana — R$ 29,00
- Vodka Absolut — R$ 29,00
- Vodka Smirnof — R$ 29,00
- Campari — R$ 29,00
- Conhaque Fundador — R$ 31,00
- Gin Tanqueray — R$ 29,00
- Gin Seagers — R$ 29,00
- Montilla — R$ 29,00
- Martini — R$ 29,00
- Steinhäeger — R$ 32,00
Licores
- Licores (Cointreau, Quarenta e Três, Frangélico, Amarula, Drambuie, Peachtree) (Licores) — R$ 32,00
Drinks
- Caipiroska com Vodka Smirnoff — R$ 34,00(lima ou limão).
- Caipiroska com Vodka Importada — R$ 38,00(lima ou limão).
- Caipirinha com Cachaça Especial — R$ 34,00
- Caipirinha com Cachaça 51 — R$ 29,00
- Margarita — R$ 36,00
- Gin Tônica — R$ 36,00
- Dry Martini — R$ 34,00
- Alexander — R$ 38,00
- Bloody Mary — R$ 34,00
- Aperol — R$ 38,00
- Cosmopolitan — R$ 38,00
- Gin Frutas Vermelhas — R$ 38,00
- Mojito — R$ 38,00
- Negroni — R$ 38,00
- Piña Colada — R$ 38,00
- Steinhäeger Sunrise — R$ 38,00