Mesa Franca

Cocina colombiana de autor — platos vegetales y animales para compartir, con productos locales y de temporada in Chapinero Alto

Address: Cl. 61 #5-56, Bogotá, Colombia
Phone: +57 601 9157530

Menu prices: $13–$120 · $$$ · Median main: $45 · 29/29 with a published price

Cocina colombiana de autor — platos vegetales y animales para compartir, con productos locales y de temporada

Vegetal

• Focaccia de Yuca — $21 mil

  Grillada a la brasa, miel, mantequilla pomada con tucupí, miel y cristales de sal
• Focaccia de Yuca (media porción) (Vegetal) — $13 mil

  Grillada a la brasa, miel, mantequilla pomada con tucupí, miel y cristales de sal
• Puerros — $39 mil

  A la brasa, espuma de coliflor y cenizas de amero
• Remolachas — $40 mil

  Deshidratadas a la brasa, emulsión de queso de cabra y kefir, chimichurri de hierbas criollas, mizuna morada, pan de masa madre
• Stracciatella — $40 mil

  Hecha en casa diariamente, uchuvas parrilladas, miel, rosa liana, pan de masa madre
• Lechugas — $39 mil

  De temporada, aderezo césar de raíz picante y eneldo, migas de pan de masa madre, queso de cabra madurado Noe Cabrales
• Tamal — $42 mil

  De maíz amarillo, sofrito de papa criolla, berenjena, ají dulce, ají de maní, ocañeras encurtidas, cilantro

Animal

• Empanadas (5 und) (Animal) — $34 mil

  Sofrito de papa criolla, ají dulce, espinazo de cerdo y panza cerdo; picadillo criollo
• Tostada (1 und) (Animal) — $34 mil

  De maíz criollo nixtamalizado, crudo de atún, mayo de tuétano ahumado, catara, aguacate, ají lacto fermentado y cilantro
• Crudo de Mar — $60 mil

  Pesca de temporada, leche de tigre de tatsoi y jalapeño, cítricos, aguacate, quinoa crocante
• Fetuccini Achiotado — $68 mil

  Camarón, fondo de crustáceos, migas de masa madre, salsa macha
• Hamburguesa — $60 mil

  De cordero a la brasa, pan de papa, mantequilla de miso, cheddar blanco, cebolla roja, milhoja de papa, alioli
• Encocado Ms.Fr — $82 mil

  Fondo de crustáceos, leche de coco, camarón, aguacate, arroz soplado
• Arroz Rojo — $68 mil

  Tartar de pesca de temporada, semillas de girasol y calabaza, cilantro y cebollín
• Pollo Picantón (>30min) (Animal) — $90 mil

  Jus de pollo, cogollos a la brasa, queso de cabra, cubios horneados o papas criollas (según temporada), alioli
• Panza de Cerdo — $82 mil

  Curada por siete días, jus de tamarindo, hummus de orejero y ajonjolí de Montes de María, hojas verdes, pan de masa madre
• Pesca Platera — $120 mil

  A la brasa, salsa de crustáceos y maní, hierbas frescas, jalapeños, arroz almendrado

Especiales

• Ceviche Negro — $60 mil

  Leche de tigre de cenizas y chiles, tomate uvalina, cilantro, tostadas de maíz nativo
• Tempura de Mar — $45 mil

  Salsa de tomatillos, alioli de yuca
• Pesca de Temporada (>25min) (Especiales) — $75 mil

  Pil pil aromatizado, hash brown, mix de verdes, queso de cabra Noe Cabrales
• Lengua (>30min) (Especiales) — $100 mil

  Cocción al vacío por 24 hrs, terminada a la brasa, espuma de yuca, cebollín, quinoa crocante, ensalada fresca
• Ceviche Tropical — $60 mil

  Pesca de temporada, leche de tigre de coco y limonaria, pepino, huevas de trucha curadas, chile, hierbabuena y aceite verde
• Ensalada de Papaya Verde — $45 mil

  Maní rojo sazonado, habichuelín, zanahoria, tomate uvalina, hierbas frescas
• Ensalada de Pomelo — $45 mil

  Manzana criolla, coco tostado, maní sazonado, cebollas crocantes, chiles, hierbas frescas y limonaria
• Salchichas de Cerdo y Camarón — $60 mil

  Salsa satay, albahaca thai, cebollín, ajonjolí negro y chiles
• Ojo de Bife a la Brasa — $100 mil

  Jus de pollo, chiles dulces, orellanas, cebolla crocante, pepino y cogollos

Postres

• Granita de Mandarina — $27 mil

  Cremoso de chocolate al 75%, gianduja de macadamia y salsa de chocolate, togarashi y ralladura de mandarina
• Merengue de Mambe — $30 mil

  Guanábana, sabayón, licor de feijoa
• Pie de Coco y Titoté — $27 mil

  Helado de vainilla