Restaurant Büner

Swiss-European restaurant & vinothek in Breitenrain – seasonal market cuisine, BärnerBär monthly recommendations in Breitenrain

Address: Kasernenstrasse 31, 3013 Bern
Phone: +41 31 333 15 15
Hours: Mo–Fr 10.00–23.00 (Küche 11.30–13.45 & 18.00–21.30), Sa ab 17.30–24.00, So geschlossen

European

Menu prices: 6–69 · £££ · Median main: 34 · 40/40 with a published price

Swiss-European restaurant & vinothek in Breitenrain – seasonal market cuisine, BärnerBär monthly recommendations

Vorspeisen & Suppen

• Bunter, saisonaler Blattsalat — CHF 14

  Mit knackigen Gemüsestreifen an Hausdressing
• Nüsslisalat — CHF 18

  Mit sautierten Speckstreifen, Eierbrösel und Knoblauchcroûtons
• Tatar vom schottischen Wildlachs (Label Rouge) (Vorspeisen & Suppen) — CHF 26

  Mit Olivenpaste bestrichene, geröstete Brotscheiben
• Rinds Carpaccio — CHF 28

  Mit Spänen von der Belper Knolle und Rucola, mariniert mit Fleur de Sel und Trüffelöl
• Vegi Tatar — CHF 23

  Mit Grillgemüse, dazu geröstete Brotscheiben
• Tagessuppe — CHF 12
• Tomatencrèmesuppe — CHF 15

  Mit Basilikum und Gin

BärnerBär-Empfehlungen des Monats

• Wirsingcrèmesuppe — CHF 18

  Mit Curry und gebratenem Speck (Schweiz)
• Carpaccio von Randen — CHF 32

  Mit Baumnüssen und Fetakäse an Honigdressing
• Mit Trüffelbutter gratinierte Jakobsmuscheln (GB) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 32

  Serviert auf Blattspinat „Büner“
• Foie gras „Maison“ (F) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 36

  Auf gerösteten Brotscheiben von Bohnenblust
• Crêpe gefüllt mit Ragoût von Kürbis und Pfifferlingen — CHF 39

  Serviert mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln (BärnerBär Flüstertüte)
• Wolfsbarschfilets (atlantischer Ozean) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 48

  Auf Blattspinat mit Kürbis-Chutney, serviert mit Butterreis
• Rehschnitzel (A) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 48

  An Wachholderrahmsauce mit klassischer Gemüsegarnitur, frischen Spätzli und glasierten Marroni
• Rindsentrecôte (Argentinien) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 49

  Mit Café de Paris Butter, Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
• Kalbskotelette (Schweiz) vom Grill (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 59

  Serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
• Rindsfilet Tournedos „Rossini“ (Arg/F) (BärnerBär-Empfehlungen des Monats) — CHF 69

  An Madeirasauce mit Marktgemüse „Büner“ und Weissweinrisotto
• Schokoladenmousse mit Quittenkompott — CHF 18

  Süsser Abschluss der BärnerBär-Empfehlungen

Risotto & Pasta

• Pastetli gefüllt mit Tofu- und Linsenragoût sowie Avocado — CHF 26

  Serviert mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln
• Carnaroli Risotto mit sautierten Riesencrevetten — CHF 36

  Mit Zitronenzeste
• Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln — CHF 33

  An cremiger Prosecco-Sauce
• Ravioli gefüllt mit Steinpilzen — CHF 33

  An Trüffelrahmsauce
• Penne an pikanter Tomatensauce — CHF 35

  Serviert mit Rindfleischstreifen (Argentinien) und frischen Kräutern

Fischgerichte

• Riesencrevetten vom Grill — CHF 51

  Sautiert mit Knoblauch, frischen Chilis, Kräutern und roten Zwiebeln, in Cognac flambiert, serviert mit Prosecco-Risotto
• Schottische Wildlachstranche (Label Rouge) vom Grill (Fischgerichte) — CHF 47

  Mit Fleur de Sel, parfümiert mit Zitronen-Olivenöl, serviert mit Reis
• Tagesfisch — CHF 49

Fleischgerichte

• Rindsfilet vom Black Angus (Argentinien) (Fleischgerichte) — CHF 58

  Geräuchert mit portugiesischem Edelholz, serviert mit hausgemachter Trüffelbutter und Thymian-Bratkartoffeln
• Sautierte Kalbsschnitzel an Zitronensauce — CHF 47

  Mit Carnaroli Risotto
• Rosa gebratenes Lammnierstück (Australien) (Fleischgerichte) — CHF 48

  In Kräuter-Rosapfefferkruste, serviert mit Thymian-Bratkartoffeln
• Kalbs-Cordon bleu — CHF 45

  Gefüllt mit Taleggiokäse und pikanter Salami, serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites

Büner Spezialitäten

• Original Wienerschnitzel vom Kalb — CHF 55

  Mit Pommes allumettes oder lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Preiselbeersauce
• Châteaubriand an Béarnaise Sauce — CHF 66

  Mit klassischer Garnitur (2 Service)
• Rindsfilet „Stroganoff“ (Black Angus Argentinien) (Büner Spezialitäten) — CHF 46

  Nach Art des Büners, serviert mit Rahmspinat und Butterreis
• Geschnetzelte Kalbsleber (Schweiz) (Büner Spezialitäten) — CHF 45

  Mit Zwiebeln und Kräutern, serviert mit Röstigaletten

Desserts & Käse

• Hausgemachtes Baileys-Tiramisù — CHF 14
• Lavendelrahmköpfli — CHF 15

  Mit eingelegten Portweinfeigen
• Lauwarmes Schokoladenküchlein — CHF 16

  Mit Vanilleeis
• Die süsse Überraschung für 2 Personen — CHF 19

  Aus der Büner Patisserie
• Verschiedene Glacen und Sorbets — CHF 6.00

  Pro Kugel
• Käsevariation von der Chäshütte Gebrüder Bärfuss Bern — CHF 25

  Serviert mit delikatem Feigen-Senf und knusprigem Chnebu-Brot (für 2 Personen)