Farvale

Contemporary cuisine — sharing plates, signature dishes, wood-fired pizzas and desserts in Barbaros, menu from the venue's own website in Barbaros

Address: Barbaros, Büklüm Caddesi 105/A, 06680 Çankaya/Ankara
Phone: +903124265126
Hours: Her gün 12:15–22:00

Pizza

Prices: 395–995 · £££ · Median item: 675 · 27/27 with a published price

Contemporary cuisine — sharing plates, signature dishes, wood-fired pizzas and desserts in Barbaros, menu from the venue's own website

Paylaşımlıklar

• Küf ve Patates — 485 ₺

  Küflü peynir kreması, baharatlı bebek patates
• Mürdüm Mücver — 415 ₺

  Mevsim otları ile mücver, mürdüm eriği ekşisi, tuzlu yoğurt
• Hisar Salata — 495 ₺

  Yedikule marul, mango-portakal-limon sosu, sirke, kayısı kurusu,tulum peyniri, ceviz, reyhan, kavrulmuş susam ve reyhan yağı
• Burrata Orto — 660 ₺

  Burrata Peyniri, nar ekşili pembe domates, damıtılmış salatalık, sarımsaklı zeytinyağ, kremalı-tereyağlı bezelye püresi, çıtır ceviz, nane, isli tuz, grissini

Farvale Tabaklar

• French Dip — 705 ₺

  Kemik suyu ile marinelenmiş 6-8 saat pişirilmiş dana eti, karamelize soğan, balıkesir sepet peyniri ve yanında kemik suyu sos, shokupan ekmeği ile
• Poç Topları — 790 ₺

  Pöç et, parmesanlı keşkek, bitter çikolata-acı biber-tereyağ-sarımsak-soğan karışımlı et suyu, parmesan zest, bitter çikolata zest
• Asma Tempura — 525 ₺

  Tempuralanmış asma yaprağı, karides, ricotta peyniri, karabibeber, yenibahar, yoğurt, acılı vişneli domates sosu, asma yaprağı kurusu, asma yaprağı yağı
• Beyrut 1943 — 615 ₺

  Pastırma, patlıcan, mozarella & parmesan peyniri, fesleğenli domates sosu, lazanya hamuru, süzme yoğurtlu humus, acı yağ, fesleğen
• Menekşe Evden Uzakta — 630 ₺

  Pirinç yufkasına sarılmış menekşe kebap köftesi, kaparili-elma sulu ve ekşili tavuk sos, kuruyemişler bulunduran acı yağ, yeşil soğan ve yeşil yağ

Pizza

• Margherita — 675 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, taze fesleğen
• Ricotta — 690 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, cherry domates, ricotta peyniri, pesto sos
• Quattro Formaggi — 735 ₺

  Mozarella peyniri, konfi sarımsaklı taze peynirli krema, göğermiş peyniri, parmesan, gravyer, zeytinyağ, kekik
• Karışık — 775 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, fermente dana sucuk, mantar, mısır, zeytin
• Füme Kaburga — 820 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, füme kaburga, roka, parmesan peyniri
• Petek — 825 ₺

  Mozarella peyniri, sarımsaklı ekşi krema, fermente sucuk, tulum peyniri, bebek patates, pul biber, tereyağ, bal peteği
• Burrata Verde — 995 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, zeytinyağlı-ballı antep fıstığı sosu, taze burrata peyniri, dana cotto
• Göçebe — 950 ₺

  Mozarella peyniri, tereyağlı mısır sos, pastırma, taze kekik, acı biber reçeli, kale biberi, süzme yoğurt
• Çökertme — 930 ₺

  Mozarella peyniri, domates sos, kavrulmuş dana antrikot, tuzlu yoğurt, çıtır patates, maydanoz
• İtalyan Rapsodi — 835 ₺

  Mozarella peyniri, pesto sos, İtalyan salamı, porçini ve istiridye mantarı, buzlu badem, isli tuz
• Mantar Cemiyeti — 745 ₺

  Küflü peynir-parmesan kreması, islendirilmiş istiridye mantarı ve sotelenmiş kanlıca mantarı, soğan turşusu ve katsuobushi
• Dağ İncisi — 815 ₺

  Mozarella peynir, badem-kapari-parmesan-siyah sarımsak ile kuru domates pestosu, dağ mantarları, stracciatella peyniri, balzemik sirkeli arpacık soğan, ceviz, biberiye, zeytinyağ

Tatlı

• Tiramisu — 415 ₺

  Taze maskarpon peyniri, yoğun aromalı çekirdekten elde edilmiş espresso, kedidili, kakao
• Poire — 495 ₺

  Hardaliye-tarçın-hibiskus-pembe karabiberli poşe armut, fındık streusel, kaymak, kuru kaymak
• Sütlaç — 395 ₺

  Limon havyarı, limon kabuğu, tarçın
• Bonaparte — 445 ₺

  Karamelli baklava çıtırı, karamel sos, lime ve fesleğenli pastacı kreması
• Beyaz Kül — 485 ₺

  Sedir ile islendirilmiş beyaz çikolata, acılı kıtır, badem, kakao nibi
• Şu Karamel — 475 ₺

  Pataşu hamuru, karamelli çikolata, sütlü karamel, çırpılmış krema ile portakal limon turşusu