Almuerzos criollos

El plato nombrado en el propio listado de la fonda: carne guisada tierna, en su salsa criolla con papas y zanahoria. Se sirve con arroz y habichuelas según el menú del día.

La base de todo almuerzo boricua: arroz blanco suelto y habichuelas guisadas con el sofrito de la casa. Acompaña cualquiera de las carnes del día.

Pollo guisado en su caldo criollo, jugoso y con ese caldito que pide arroz por el lado. Un clásico de fonda de lunes a viernes.

Pernil asado a fuego lento, con el cuerito tostado como manda la tradición. De los almuerzos más buscados cuando toca en el menú del día.

Bacalao guisado con cebolla, pimientos y papa, al estilo de las fondas de antes. Sabor de Cuaresma todo el año.

Mofongo de plátano verde con chicharrón, servido con su caldo para remojar. Pregunta por los rellenos disponibles del día.

Capas de amarillo dulce con carne molida sazonada y queso: el pastelón que en las fondas se acaba primero. Según disponibilidad del día.

La sopa que levanta el ánimo: sancocho o sopa de pollo, según el día. Pregunta cuál está saliendo de la cocina al llamar.